Receitas sedo
P O R N U T R I F A B I L I M A
Nutricionista fabi lima
Olá! Eu sou a Nutri Fabi Lima do perfil
@nutrifabilima no Instagram.
Sou graduada em nutrição pela UFSC onde me formei em 2002. Cursei pós graduações e por mais de 10 anos atuei na clínica focada no
emagrecimento de adultos. Com o nascimento da primeira filha (2007) passei a direcionar os estudos
também para a área infantil. E, em
2015 iniciei uma transição de carreira dentro da nutrição direcionada a área materno infantil. Hoje atuo no
atendimento de mulheres, gestantes, crianças e adolescentes. Me
especializei no atendimento de
seletividade alimentar, TEA e TDAH e sou autora dos cursos Desafio Mamãe Vitaminada e do curso online de
alimentação infantil Criança Nutriativa.
Sou uma apaixonada pela culinária natural e não tenho dúvidas de que boas escolhas alimentares é um dos pilares fundamentais para uma vida com saúde.
alimentação x sedo
O quarteto da felicidade aqui chamado de SEDO (Serotonina/Endorfina/
Dopamina/Ocitocina) são produzidos naturalmente pelo nosso corpo e
garantem sensações de bem-estar..
A alimentação, bem como a realização de atividades físicas regularmente e cultivar momentos de lazer vão
estimular a produção desses
hormônios de maneira equilibrada no organismo.
Hoje sabemos que alguns alimentos, além de contribuir para a saúde
intestinal, que por sua vez tem papel importante na produção desses
hormônios, possuem nutrientes precursores diretos de serotonina, dopamina e endorfina.
Nessa lista vamos encontrar: fontes de proteínas como carnes, peixes, frutos do mar e ovos. Além de fontes de
antioxidantes e triptofano como: aveia, banana, laranja, abacate, tomate,
castanhas, sementes, arroz selvagem, café e até o chocolate (que tenha boa quantidade de cacau). Nesse e-book, reuni algumas receitas simples e
deliciosas com precursores do SEDO.
Espero que vocês curtam e provem todas essas delícias!!!
Avocado toast
Ingredientes:
Ovo
Fatia de pão integral da sua preferência
Abacate maduro Azeite de oliva Limão
Sal
Pimenta moída
Modo de preparo:
Prepare o ovo da forma que você mais gostar - cozido ou frito ou mexido.
Aqueça a fatia de pão na torradeira.
Amasse levemente uma porção de abacate suficiente para cobrir a fatia de pão. Tempere com um fio de
azeite, limão, sal e pimenta.
Monte seu avocado toast com a
torrada em baixo, o abacate e o ovo em cima.
Pizza de crepioca
Ingredientes:
- massa:
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca 1 colher de sopa de chia
1 pitada de sal - cobertura:
Molho de tomate caseiro a gosto 2 Fatias de queijo mussarela
Tomate, manjerião, orégano
Você ainda pode incrementar com outros ingredientes como atum,
frango desfiado, cogumelos, berinjela grelhada, etc.
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da massa e leve ao fogo em uma frigideira
antiaderente. Quando a parte de baixo estiver firme vire, acrescente os
ingredientes da cobertura e tampe até o queijo derreter. Desligue e sirva em seguida.
arroz selvagem com castanha
Ingredientes:
2 xícaras de arroz selvagem 1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 xícara de castanhas picadas
1 colher de sopa de manteiga Sal a gosto.
Modo de preparo:
Refogue a cebola com o azeite,
acrescente o arroz e 6 xícara de água fervente, o sal e deixe cozinhar até secar. Acrescente a menteiga e as castanhas e mexa até misturar.
Quiche de Alho poró
Ingredientes:
- massa:
2 xíc de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite de oliva sal a gosto
- recheio
1 caixa de creme de leite (200g) 3 ovos
1 alho poró (somente o talo fatiado) 100g de queijo minas picado em
cubinhos
Pimenta do reino moída na hora.
Modo de preparo:
Se comprar o grão de bico cru, faça o remolho de 12 horas do grão e cozinhe sob pressão por 20 min.
Para a massa, triture o grão de bico
cozido com o azeite de oliva e o sal em processador ou no pulsar do
liquidificador até formar uma bola de massa homogênea.
Unte uma forma redonda (20cm de
diâmetro) de fundo removível e distribua a massa com os dedos, forrando a forma e suas laterais.
Em um recipiente misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 min.
Mix de sementes
Ingredientes:
100g de gergelim branco
100g de semente de girassol 100g de semente de abóbora
100g de semente de linhaça dourada Azeite de oliva
Pimenta preta moída Açafrão
Páprica defumada Sal
Modo de preparo:
Em uma frigideira misture as sementes ,leve ao fogo baixo e acrescente um fio de azeite e os temperos. Vá
misturando no fogo até que as sementes comecem a dar estalos
como de pipoca estourando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Guarde em vidro bem fechado.
Utilize como snack ou sobre saladas, sopas e outras preparações.
Cookies de aveia e chocolate
Ingredientes:
1 xíc de farinha de trigo integral 1 xic de aveia em flocos finos
1 xíc de açúcar mascavo ou açúcar de coco
1 colher de fermento químico ou bicarbonato
2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga amolecida
1 ovo
Lacas ou gotas de chcolate 70% cacau para decorrar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos. Junte o ovo previamente batido e o óleo (ou manteiga), misturando até ter uma massa homogênea. Molde os cookies formando bolinhas e amassando
diretamente na assadeira untada ou com papel manteiga. Distribua o
chocolate apertando sobre a massa.
Asse em forno pré aquecido a 180
graus por 20 min. Espere esfriar e sirva.
Panqueca de banana e aveia
Ingredientes:
1 ovo
1 banana madura amassada
2 colheres de sopa cheias de aveia 1 pitada de canela moída
Modo de preparo:
Em um prato fundo amasse a banana e misture os demais ingredientes.
Asse a panqueca em frigideira
antiaderente deixando firmar de um lado e virando com o auxílio de uma espátula.
Se preferir sirva com mais bananas, mel ou pasta de amendoim.
Mousse de abacate
Ingredientes:
1 abacate maduro
1/4 de xic de leite vegetal
4 colhes de sopa de açúcar mascavo, mel ou melado
4 colheres de sopa cheias de cacau em pó.
40g de chcolate 70% cacau derretido.
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes por 3 minutos.
Sirva em seguida.
Uma dica para não precisar levar o mousse a geladeira é guardar o
abacate bem maduro em geladeira até o momento do preparo.
