Vale dos Vinhedos Serra Gaúcha

(1)

Vale dos Vinhedos

Serra Gaúcha

(2)

VINHO BRANCO

CHARDONNAY 2020

Vinho branco frutado de tom amarelo palha claro com re- flexos dourados. A elegância e a juventude predominam no nariz, aparecem em primeiro plano notas frutadas de pêsse- gos, maçãs e damascos maduros, em seguida destacam-se os aromas cítricos e de frutas secas, e no final um toque de mel e um amanteigado discreto. No paladar é agradável e refres- cante, tem bom equilíbrio entre a acidez e as notas de frutas, evoluindo para uma boa persistência de sabor amanteigado, de amêndoas e um interessante final de boca mineral.

Variedade: 100% Chardonnay Safra: 2020

Produção: 2.600 garrafas

Vinhedos Próprios: Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul / con- dução espaldeira.

Harmonização: versátil, pode ser bebido sozinho ou acompanhan- do pratos leves, com destaques para carnes brancas, aves, peixes com molhos suaves, nas sobremesas aquelas com menos açúcar, a base de cremes como flans e pudins ou a base de pêssegos e damascos.

Visual: Brilhante, com coloração amarelo-palha.

Olfativa: Frutas de polpa branca maduras como pera, abacaxi e li- mão; toques minerais.

Gustativa: Refrescante, com bom corpo, untuoso e frutado.

Temperatura de Serviço: 10-12ºC Graduação Alcoólica: 13,5% vol.

(3)

VINHO BRANCO

CHARDONNAY FRISANTE 2020

Elaborado pelo método tradicional, com uvas da va- riedade Chardonnay, o Vinho Capoani Frisante é leve e refrescante; harmônico, apresenta toques florais e aromas de frutas cítricas.

Vinhedo Próprio: Localizado no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul / condução espaldeira.

Harmonização: Versátil, consegue ser uma boa opção de vinho casual para os dias quentes de verão, e é uma excelente opção para acompanhar pratos com carnes brancas, aves e peixes com molho acentuado (pelo marcado caráter cítrico, prefira os peixes delicados), cozinha asiática, guacamole, saladas com queijos suaves e pratos com molhos brancos com nozes.

Visual: Aspecto brilhante e tonalidade jovial, frisante, com despren- dimento lento de pequenas borbulhas de gás carbônico.

Olfativa: Destaque para as notas varietais, o frutado remete a aba- caxi maduro, maçãs e frutas cítricas, em seguida aparecem as notas amanteigadas e o caráter mineral.

Gustativa: Equilibrado, consegue combinar perfeitamente a cremo- sidade das borbulhas com o frescor, maciez e vivacidade natural da uva chardonnay.

Temperatura de Serviço: 6-8ºC Graduação Alcoólica: 11% vol.

(4)

VINHO ROSÉ

ROSÉ PINOT NOIR / GAMAY 2021

Vinho rosé leve e refrescante de tom rose claro, blush. Aromas que lembram a primavera, pela riqueza das notas florais e das frutas frescas como morango, pera, cereja e amora silvestre.

Paladar leve e refrescante, com equilibrada sensação de acidez e doçura, que resulta em um vinho elegante e sedoso.

Variedade: 60% Pinot Noir / 40% Gamay Safra: 2021

Harmonização: vinho rose elaborado com um blend das uvas Pinot Noir e Gamay, de paladar fácil, agradável e refrescante. Vinho da primavera e do outono, ideal para recepcionar os convidados, curtir um piquenique ao ar livre ou iniciar qualquer refeição, acompanhando saladas, canapés, pratos leves a base de peixes e frutos do mar, bem como pizzas e carnes assadas.

Visual: Brilhante, cor rosé clara, blush, delicada.

Olfativa: Aromas que lembram a primavera; a combinação dos aromas de frutas de polpa branca como pera, maçã, pêssego e em seguida as notas das frutas vermelhas como amoras, morangos, melancia e ameixas.

Gustativa: Paladar leve e refrescante, equilibrando a sensação de acidez e mineralidade, resultando em um vinho prazeroso, agradável e muito fácil de beber.

(5)

VINHO TINTO

GAMAY NOUVEAU 2021

Vinho tinto leve e frutado de cor tênue e delicada. No nariz impressiona a intensidade frutada, tuttifrutti, ba- nana, morango e amora. A boca é fresca, levemente acidulada e refrescante, o paladar é elegante e suculen- to, deixando o vinho fácil de beber e muito agradável.

Variedade: 100% Gamay Safra: 2021

Harmonização: Gamay é um vinho descontraído e para ser apre- ciado em dias quentes e ocasiões festivas, combina com brusquetas, empanadas, quiches e grelhados sem muito tempero, revelando-se mais agradável quando servido levemente refrescado.

Visual: Vermelho violáceo claro e brilhante.

Olfativa: Frutas como morangos, amoras e bananas se destacam.

Gustativa: Possui uma suculenta acidez refrescante e sabores inten- sos de frutas vermelhas.

(6)

VINHO TINTO

PINOT NOIR 2020

Vinho tinto leve e frutado de cor tênue e delicada. No nariz predomina a vivacidade e o frescor de frutas vermelhas e pretas como cereja, groselha e cassis, e alguns toques animais típicos da uva Pinot Noir, além da pimenta moída e o açúcar mascavo. A boca é fresca, levemente acidulada e refrescante, o paladar é elegante e suculento, deixando o vinho fácil de beber e dando uma característica de fácil harmonização.

Variedade: 100% Pinot Noir Safra: 2020

Harmonização: Pinot Noir é um vinho raro e para apreciadores de um estilo de vinho particular em que a cor, o aroma e o sabor fogem ao con- vencional dos vinhos tintos, combina com os pratos leves e delicados da cozinha contemporânea ressaltando seu sabor e evoluindo junto com a comida revelando-se mais agradável quando servido levemente refrescado.

Visual: Vermelho púrpuro translúcido.

Olfativa: Frutas vermelhas como cerejas, framboesa; especiarias como pimenta preta; toques terrosos lembrando cogumelos; floral e ervas.

Gustativa: Médio corpo, com taninos leves, mas presentes, acidez refrescante e álcool moderado. Frutado e final médio.

Temperatura de Serviço: 14-16ºC Graduação Alcoólica: 13 % vol.

(7)

VINHO TINTO

MERLOT 2018

Encorpado e amadeirado, o varietal Merlot tem caracte- rísticas de cor acentuada e tonalidade viva. Os aromas in- tensos de frutas em calda, de café, chocolate, trufa, couro, frutas pretas, especiarias. Sabor intenso, taninos maduros e bem integrados, com boa acidez e corpo sedoso, o final de boca frutado característico dos vinhos encorpados.

Variedade: 100% Merlot Safra: 2018

Afinamento: Passagem de 12 meses por carvalho francês.

Harmonização: harmoniza bem com cortes nobres de carne, pequenas caças, carnes brancas e aves com molhos densos e queijos fortes. Outra com- binação muito boa deste vinho são pratos preparados à base de cogumelos.

Visual: Vermelho rubi intenso.

Olfativa: Muito elegante e complexo, com aromas que remetem a frutas vermelhas de bosque, especiarias como baunilha, chocolate, café e tabaco.

Gustativa: Com taninos muito macios e equilibrados com a acidez, apresenta final longo e retrogosto complexo.

Temperatura de Serviço: 16-18°C Graduação Alcoólica: 13% vol.

(8)

VINHO TINTO

MERLOT/TANNAT 2013

Equilibrado e redondo, com final de boca muito per- sistente e agradável.

Variedade: 55% Merlot e 45% Tannat Safra: 2013

Afinamento: Passagem de 12 meses por carvalho francês.

Harmonização: Queijos, massas com molhos condimentados e carnes vermelhas.

Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.

Olfativa: Apresenta boa intensidade de aromas que lembram amei- xas, amoras, pimenta preta e café.

Gustativa: Equilibrado e redondo, com final de boca muito persis- tente e agradável.

(9)

VINHO TINTO

TANNAT 2019

Com a potencia da variedade e a elegância da marca, o Tannat Vinhedos Capoani proporciona intensidade com equilíbrio e harmonia.

Variedade: 100% Tannat Safra: 2019

Afinamento: 12 meses de carvalho francês e americano.

Harmonização: Vinho ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, churrasco, molhos fortes e queijos maturados.

Visual: Vermelho violáceo intenso.

Olfativa: Apresenta alta intensidade aromática, lembrando frutas negras, como amora, ameixa negra e geleia de jabuticaba, especiarias, como menta, cravo e baunilha e floral, remetendo a violetas.

Gustativa: Intenso, encorpado, com alta quantidade de taninos ma- duros e aveludados. Possui um final longo e persistente.

(10)

VINHO TINTO

CABERNET FRANC 2020

O Cabernet Franc Vinhedos Capoani expressa todo o potencial e as característica dessa variedade, que pro- porciona vinhos delicados, equilibrados e elegantes.

Variedade: 100% Cabernet Franc Safra: 2020

Harmonização: Acompanha muito bem pratos simples, como massas ao molho de tomate, pizzas e churrasco, assim como pratos com sabores mais complexos, como pato e cordeiro.

Olfativa: Delicado e complexo, com aromas frescos de framboesa, frutas vermelhas, floral, café e chocolate.

Gustativa: Elegante e equilibrado, apresenta sabor à ameixa preta e café, taninos macios e delicados, acidez marcante e final de boca persistente.

(11)

VINHO TINTO

SHIRAZ 2020

Vinho potente, com estrutura marcante e aromas complexos. Harmoniza bem com pratos que tenham a mesma intensidade. São boas opções carnes verme- lhas condimentadas e de aromas intensos.

Variedade: 100% Shiraz Safra: 2020

Harmonização: Carnes vermelhas como filé mignon, fraldinha e picanha, churrasco, culinária nordestina e feijoada.

Olfativa: Intenso e complexo, com aromas de rosas, frutas verme- lhas, especiarias, tabaco, café, chocolate, trufa e pimenta preta.

Gustativa: Sabor intenso, encorpado e persistente, apresentando equilíbrio e taninos maduros.

(12)

VINHO TINTO

TOURIGA NACIONAL 2020

De coloração vermelho violáceo profundo, aromas ele- gantes e complexos, taninos maduros e bem integra- dos, o Touriga Nacional Vinhedos Capoani apresenta equilíbrio e intensidade.

Variedade: 100% Touriga Nacional Safra: 2020

Harmonização: Pratos a base de carne vermelha, molhos condi- mentados e queijos maturados.

Visual: Vermelho Violáceo profundo.

Olfativa: Elegante e complexo, com ataque inicial floral, que evo- lui para aromas intensos de frutas negras em calda, café, chocolate, couro e especiarias.

Gustativa: Sabor intenso, com taninos maduros e bem integrados, boa acidez, corpo sedoso e final de boca longo e persistente.

(13)

VINHO TINTO

PETIT VERDOT 2020

O Petit Verdot Vinhedos Capoani é um vinho ousado, potente e estruturado, com intensa coloração e aromas complexos.

Variedade: 100% Petit Verdot Safra: 2020

Harmonização: Combina bem com cortes de carnes vermelhas mais gordurosas, queijos curados de sabor intenso, risoto de cordeiro e carnes de animais de caça.

Visual: Vermelho violáceo intenso.

Olfativa: Intenso, com aromas a frutas negras, como amora e mir- tilo, violetas, ervas, couro e café.

Gustativa: Intenso, com sabores de frutas negras e floral, taninos aveludados, acidez média e final de boca persistente.

(14)

ESPUMANTE

BLANC DE BLANC BRUT 2020

Harmonização: Saladas, peixes, frutos do mar, entradas, carnes brancas, embutidos e queijos.

Visual: Coloração amarelo-palha e borbulhas finas, intensas e per- sistentes.

Olfativa: Elegante e fresco, com aromas lembrando limão, abacaxi e notas de pão.

Gustativa: Incrível cremosidade, aliada ao frescor das frutas e to- que de levedura.

(15)

ESPUMANTE

BLANC DE NOIR NATURE 2020

Harmonização: Risotos, peixes, frutos do mar, entradas, carnes brancas e queijos.

Visual: Levemente dourado, de reflexos esverdeados, brilhante, de perlage fino e persistente.

Olfativa: Complexo, com aromas de pera, acerola, ervas, tomilho e notas de pão.

Gustativa: Estruturado e fresco, com sabor frutado e persistente.

(16)

ESPUMANTE

BLANC DE NOIR BRUT 2020

Visual: Levemente dourado, brilhante, de borbulhas finas, intensas e persistente.

Olfativa: Alta intensidade aromática, com notas que lembram ace- rola, pitanga, pera, tomilho e manjericão.

Gustativa: Volume de boca elevado, acidez moderada e aromas fru- tados.

(17)

ESPUMANTE

CHARDONNAY/PINOT NOIR EXTRA BRUT 2020

Variedade: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir Safra: 2020

Visual: Amarelo palha, de reflexos esverdeados, brilhante, de perla- ge fino e persistente.

Olfativa: Fresco, com aromas de pintanga, frutas cítricas, flores brancas e notas de pão.

Gustativa: Leve, de acidez marcada, alta intensidade de sabores e persitência.

(18)

ESPUMANTE

CHARDONNAY/PINOT NOIR BRUT 2020

Variedade: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir Safra: 2020

Visual: Amarelo palha, de reflexos esverdeados, brilhante, de perla- ge fino e persistente.

Olfativa: Aromas que lembram carambola, manjericão e notas de pão.

Gustativa: Leve, de acidez equilibrada e retrogosto persistente.

(19)

ESPUMANTE

ROSÉ BRUT 2020

Afinamento: 12 meses na cave em contato com as leveduras.

Visual: Rosa claro, brilhante, de perlage fino e persistente.

Olfativa: Aroma fresco, com aromas lembrando pitanga, morango, flores e notas de pão.

Gustativa: Espumante estruturado, equilibrado entre dulçor e aci- dez, com alta intensidade de aromas frutados e persistente.

(20)

ESPUMANTE

MOSCATO GIALLO

MÉTODO TRADICIONAL

O Espumante Capoani Moscato é um espumante do- ce, aromático, de característica jovial e descontraído.

Pode ser servido sozinho, mas que, devido ao seu sabor adocicado, harmoniza perfeitamente com sobremesas como bolos, sorvetes, mousse de maracujá e salada de frutas.

Variedade: Moscato Giallo Safra: 2020

Afinamento: 9 meses na cave em contato com as leveduras.

Vinhedo Próprio: Localizado no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul / condução espaldeira.

Harmonização: Bolos, sorvetes, mousse de maracujá, salada de frutas, etc.

Visual: Amarelo palha com reflexos esverdeados.

Olfativa: Aroma floral e frutado.

Gustativa: Espumante extremamente refrescante, suave e equilibra- do. A qualidade da uva moscato giallo fornece para esse espumante a harmonia perfeita entre acidez e doçura.

(21)

ESPUMANTE

NATURE 2011

De incrível cremosidade e complexidade, dignas dos melhores espumantes do mundo.

Harmonização: Saladas, peixes, frutos do mar e queijos.

Visual: Amarelo dourado.

Olfativa: Complexo, de alta intensidade aromática, com notas que lembram mel, própolis, caramelo, frutas passas e frutos secos.

Gustativa: Possui incrível cremosidade e complexidade, com alto volume de boca e final persistente. Em boca, sente-se notas de nozes, mel, caramelo e amêndoas.

Temperatura de Serviço: 6-8°C Graduação Alcoólica: 12,1% vol.