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Produção e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebidas lácteas fermentadas prebióticas sabor tamarindo

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Academic year: 2021

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Figura 1. Etapas do processo de produção de bebida láctea fermentada.
Tabela  2.  Resultados  obtidos  nas  análises  físico-químicas  das  formulações  de  bebida  láctea fermentada, sabor tamarindo
Tabela  3:  Resultados  obtidos  nas  análises  microbiológicas  das  formulações  de  bebida  láctea sabor tamarindo
Tabela 4: Médias das respostas da  análise sensorial de todas as formulações de bebida  láctea sabor tamarindo
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