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Polímeros vol.23 número5

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Academic year: 2018

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Table 1. Composition of the culture media used for the replication and inoculum of the Xanthomonas cultures and for the fermentative  process to produce xanthan gum.
Table 2 shows the results obtained for the proximate  composition of the green coconut shell used as an  alternative fermentation medium in the biosynthesis of  xanthan gum
Figure 3 shows the viscosity curves for aqueous  solutions of the xanthan gums obtained from green  coconut shells in the shaker.
Table 3. Values for the flow (n) and consistency (K) indexes  of the xanthan gum produced from green coconut shells by  Xanthomonas campestris 1866 at temperatures from 25 to 85 °C.

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