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Fátima, 17 de Junho Pedro Prisca

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Academic year: 2021

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(1)

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P e d r o P r is c a F á ti m a , 1 7 d e Ju n h o S e m in á ri o I A C A S e m in á ri o I A C A “ O C o n tr o lo d e Q u a lid a d e n a F ile ir a d a “ O C o n tr o lo d e Q u a lid a d e n a F ile ir a d a A lim e n ta ç ã o A n im a l: A P P C C e D io x in a s ” A lim e n ta ç ã o A n im a l: A P P C C e D io x in a s ”

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(6)

D e fi n iç ã o d e A lim e n to p a ra A n im a is R e g . 1 7 8 /2 0 0 2 d o P E e d o C o n s e lh o A rt ig o 2 .º

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(8)

(1 5 ) “O si st e m a A P P C C n a p ro d u çã o d e a lim e n to s p a ra a n im a is d e v e te r e m co n si d e ra çã o o s p ri n cí p io s co n ti d o s n o C o d e x A lim e n ta ri u s , m a s d e ve p e rm it ir u m a fl e x ib il id a d e s u fi c ie n te e m to d a s a s s it u a ç õ e s . E m a lg u m a s e m p re s a s d o s e c to r d o s a li m e n to s p a ra a n im a is n ã o é p o s s ív e l id e n ti fi c a r p o n to s c rí ti c o s d e c o n tr o lo e , e m c e rt o s

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(9)

H A C C P H A C C P ––

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O I N T S O I N T S A P P C C A P P C C --A N Á L I S E D E P E R I G O S E P O N T O S C R Í T I C O S D E C O N T R O L O A N Á L I S E D E P E R I G O S E P O N T O S C R Í T I C O S D E C O N T R O L O

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H A C C P H A C C P --H A Z A R D A N A L Y S I S A N D C R I T I C A L C O N T R O L P O I N T S H A Z A R D A N A L Y S I S A N D C R I T I C A L C O N T R O L P O I N T S ( A P P C C ( A P P C C --A N Á L I S E D E P E R I G O S E P O N T O S C R Í T I C O S D E C O N T R O L O ) A N Á L I S E D E P E R I G O S E P O N T O S C R Í T I C O S D E C O N T R O L O )

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– S a ú d e P ú b lic a e m g e ra l – In to x ic a ç õ e s a lim e n ta re s s ã o u m a p ri n c ip a l c a u s a d e d o e n ç a – C o n s u m id o r e s tá c a d a v e z e x ig e n te e i n fo rm a d o – E x ig ê n c ia s d o m e rc a d o

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– E x ig ê n c ia s d o m e rc a d o – C o m p e ti ti v id a d e – S u c e s s o – C u m p ri m e n to d a l e g is la ç ã o e m v ig o r – A lim e n to s s e g u ro s E m p re s a s e g u ra L iv re d e r e s p o n s a b ili d a d e

(15)

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• In st a la çõ e s e e q u ip a m e n to • C o n tr o lo d e f o rn e ce d o re s • M a n ip u la çã o s e g u ra (i n cl u i e m b a la m e n to e tr a n sp o rt e )

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(17)

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J a n e ir o 2 0 0 7 , n o v a v e rs ã o 2 0 0 0 C ó d ig o d e B o a s P rá ti c a s G a ra n ti r q u a lid a d e e le g a lid a d e J a n e ir o 2 0 0 7 , n o v a v e rs ã o p ri n c íp io s d o H A C C P F E F A C -F e d e ra ç ã o E u ro p e ia d e F a b ri c a n te s A lim e n to s C o m p o s to s IA C A – A s s o c ia ç ã o P o rt u g u e s a d e I n d u s tr ia is d e A lim e n to s C o m p o s to s p a ra A n im a is .

(23)

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(26)

E TA P A S P R E LI M IN A R E S D e fi n ir o â m b it o d o e st u d o S e le cc io n a r a e q u ip a H A C C P D e sc re v e r o p ro d u to e o p ro ce ss o Id e n ti fi ca r o u so p re te n d id o d o p ro d u to E la b o ra r o f lu xo g ra m a V e ri fi ca r o f lu xo g ra m a

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A P LI C A Ç Ã O D O S P R IN C ÍP IO S H A C C P 1 . Id e n ti fi ca r p e ri g o s e m e d id a s p re v e n ti v a s 2 . Id e n ti fi ca r o s p o n to s cr ít ic o s d e c o n tr o lo ( P C C ) 3 . E st a b e le ce r o s li m it e s cr ít ic o s p a ra c a d a P C C 4 . E st a b e le ce r u m s is te m a d e m o n it o ri za çã o 5 . E st a b e le ce r u m p la n o d e a cç õ e s co rr e ct iv a s 6 . E st a b e le ce r p ro ce d im e n to s d e v e ri fi ca çã o 7 . E st a b e le ce r o s re g is to s e d o cu m e n ta çã o A V A LI A Ç Ã O D O S IS T E M A R e v is ã o d o s is te m a R e v is ã o d o s is te m a

(27)

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(29)

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A b ra n g e r to d a s a s f a s e s d e f a b ri c o , d e a lim e n to s p a ra a n im a is , a o l o n g o d a c a d e ia p ro d u ti v a :  c o m p ra d e m a té ri a s p ri m a s  v e n d a d e p ro d u to a c a b a d o .

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A b ra n g e r to d o s P e ri g o s i n e re n te s :  Q u ím ic o s  B io ló g ic o s  F ís ic o s p ro d u to a c a b a d o  A n im a l  H o m e m

(30)

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(31)

A e q u ip a d e H A C C P é a r e s p o n s á v e l p e la e la b o ra ç ã o , im p le m e n ta ç ã o e m a n u te n ç ã o d o S is te m a d e H A C C P n a e m p re s a É f u n d a m e n ta l o b te r u m a e q u ip a m u lt id is c ip lin a r P a ra m e lh o r c o n ju g a ç ã o d e e x p e ri ê n c ia s n a s á re a s t é c n ic a s d e p ro d u ç ã o p a ra g a ra n ti r a e fi c á c ia d o s is te m a .

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A s p e s s o a s n o rm a lm e n te e n v o lv id a s s ã o d a s á re a s : -Q u a lid a d e -P ro d u ç ã o -E n g e n h a ri a -M ic ro b io lo g ia -G e s tã o

(32)

M e m b ro s e fe c ti v o s d a e q u ip a : E n g e n h a ri a A g ro n ó m ica P ro d u çã o I n d u st ri a l M é d ica V e te ri n á ri a E n g e n h a ri a Z o o té cn ica

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(33)

D

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Referências

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