Ök zöldségtermesztés Ökológiai zöldségtermesztés Holb Imre, Vámos Alex
Szorgalmi időszakban lesz a vizsga. Konvencionális termesztés
Intenzív fajták használata: Enza Zaden, Ruk Zwaan nemesítő házak. A fajták akár kétszerannyit teremnek, rezisztens fajtákat állítanak elő.
Üzemi növényvédelem párosul hozzá: Confidor, Captan 50 WP Nagyadagú műtrágyázás
Az a növény, amelyik nagyon produktív, az a betegségekre sokkal érzékenyebb. A nagy adagú nitrogén műtrágya elősegíti a betegségek szaporodását.
Következmények:
Növényvédőszer-maradványok, csökkenő talajélet, műtrágya-felhalmozódás. Növényvédőszerek használatának problémái
1. Rezisztencia kialakulása
2. Várakozási idő - uborkában 3 nap a várakozási idő, de csak piaci érdekek miatt. 3. Perzselés, sárgulás - Stressz éri a növényt
4. Öregítő hatás,
5. Termés- és virágelrúgás
6. Engedélyezés - szürke technológia: pl. Paradicsomnál használható szert padlizsánban használnak, de padlizsánra nincs engedélyeztetve.
7. Stessz hatás Integrált termesztés
Kerüli, de indokolt esetben nem zárja ki (csak minimalizálja) a műtrágya és növényvédőszer használatot.
Célja:
• Gazdaságos és hatékony termesztés • Környezeti károk csökkentése Szaktudás:
• Diagnosztika
• Monitoring - rendszeres ellenőrzés • Károsítók biológiájának ismerete
• Hasznos szervezetk biológiájának ismerete • Növényvédő szerek ismerete.
1. Kártételi küszöbérték
2. Minden olyan növényvédelmi módszert alkalmaz, ami csökkenti a kémiai növényvédőszerek használatát
3. Növényvédőszerek:
a. Piros: nem alkalmazhatók b. Sárga: max 2 alkalommal
c. Zöld: korlátozás nélkül alkalmazhatók.
Kémiai növényvédelem: Biotechnológia, biológiai eljárások, technológia, nemesítés, termesztés. Célzottan és okszerűen szükséges
Vegyszerhasználat csökkentése: • Foltkezelés (növénycsoport) • Sziintkezelés (növényi rész)
• Felszívatás (a növényből nem táplálkozó hasznos ragadozók védelme). Pl. Paradicsomszárba szúrt rézdrót. Kb. 2 cm-re a szár aljába szúrják a drótot.
Fizikai növényvédelem:
• Megfigyelés (naplóban rögzítés
• Csapdázás: rovar, kórokozó szaporító képlet (pl. Spóracsapda) • Riasztó anyagok
• Izoláció: területváltás, illetve vetésváltás | hálózás, inszekt háló
• Klímaszabályozás (hajtatásban): fűtés, szellőztetés, levegőkeverés, pótmegvilágítás, árnyékolás.
Fejes saláta növényvédelme Abiotikus kórokok:
• Saláta levélszélbarnulás - kalcium hiánytünet - nitrogén túladagolás hatására Ca antagonizmus alakul ki.
• Üvegesedés - túl nagy adagban juttatunk ki öntözővizet, a levél széle elkezd üvegessé válni.
• Fagykár - fóliában túl alacsony a hőmérséklet
• Levelek bepettyesedése - Vízcseppek túlságosan lehűlnek • Sókártétel - a saláta érzékeny a sótartalomra.
• Korai felmagzás - rövid nappalos növény hosszú nappalt Vírusos és baktériumos:
•
Saláta mozaik: hólyagos levelek, a levélerek nekrotizálódnak, tipikus mozaiktünet is megtalálható. Fertőzött vetőmag is lehet, levéltetű is átviteli. Vírusfertőzöttanyanövényről nem fogunk magot, csak egészséges növényről. Védekezünk a tetvek ellen, próbálunk távolságot tartani a fertőzéstől, a fertőzötteket távol tartjuk.
•
Baktériumos lágyrothadás - a baktériumos rothadások büdösek, a gombások nem. A baktérium által termelt nyálka miatt az egész növény kezd szétesni. A baktériumok a levelek szállítószöveteiben élnek, a keringés leáll, a növény elkezd rothadni.Gombabetegségek
•
Csírakori betegségek - a talajból fertőznek, alacsony hőmérsékleti igényűek, 10 fok alatt érzik jól magukat. Palántadőlést okoz, elüvegesíti a szárat.•
Saláta peronoszpóra - Sárgászöldes olajfolt a levél különböző részein. Levélfonákon penészgyep. Sporangiumtartók és sporangiumok. A tünetek később nekrotizálódnak. Csapadékigényes. Minimum 10 mm csapadék, 5-7 órán keresztül nedves levélfelület. Délben is lehet öntözni. Szisztémikus fertőzés is lehet, ha a magban is jelen van agomba. Szél útján terjed, a külső leveleket támadja először. Zárt salátafejnél csak a külső levelek fertőződnek.
•
Fehérpenész - Szklerotíniás rothadás is a neve. Igen polifág (napraforgó, paradicsom, paprika, uborka, sárgarépa, bab, stb.) Szklerócium - a gomba áttelelő, kitartó képlete, 4-8 évig kitart.•
Szürkepenész - Botrytis cinerea - Szürke penészgyep lepi el a leveleket. Növényi maradványokon telel át.Gyökérkártevők
•
Fonálférgek - foltokban támadnak. Talajvizsgálatot érdemes elvégeztetni.•
Lótücsök - ragadozó, és nyílegyenesen megy a zsákmányra. Arvalin L ajánlott vegyszer•
Pattanóbogarak - drótférgek. Magvetéskor tud sokat károsítani.•
Cserebogarak - a pajor rágja a gyökereket.•
Vetési bagolylepke - mocskospajor - polifág. Levélkártevők• Házatlancsigák • Levéltetvek • Molytetvek
•
Tripszek - Kaliforniai virágtripsz, dohánytripsz - a károsítás helye ezüstösen csillog, kicsit besüpped. Szívogatnak.• Bagolylepkék • Nyúl
Virág- és magkártevők
•
Salátamoly - hernyója a virágzati tengelyt károsítja. • Üvegszárnyú salátalégy Fajták ellenállóképessége Fajtaválasztás szempontjai Piaci szempontok: • Világosa levélszín • Vékony levél • Nagy, tömött fej• Erősen záródó, széles alap Növényvédelmi szempontok:
• Sötétebb színű fajták • Vastagabb levél
• Zárt fejű, de kevésbé szoros átfedésű fajták • Felálló levél
Integrált növényvédelem
• Hőmérséklet: nem szereti a nagy hőséget • Nincs nagy fényigény
• Csapadék: nem nagy
• Páratartalom: nem igényel páradús környezetet • Kémhatás: semleges, enyhén savas
• Sótartalom: alacsony
• Tápanyagigény: nem nagy, N túladagolás fellazítja a szöveteket. • Talaj: laza szerkezet
Termesztési módok: Szabadföldi termesztés: • Síkfóliás • Korai • Nyári • Őszi • Áttelelő Hajtatás: • Téli hajtatás • Tavaszi • Őszi
Általában elő- vagy utóvetemény
Szabadföldi termesztés - prevenció • Területmegválasztás
• Előző kultúra teljes letakarítása • Károsítóktól mentes talaj biztosítása • Nyulak elleni védekezés - körbekerítés • Izolációs távolság
• Drazsírozott vetőmag használata
• Csíráztatási teszt - vegyszermaradványokra nagyon érzékeny a saláta. Klímaszabályozás
• Dupla falú fólia - a belső legyen idősebb vagy durvább felületű, hogy felfogja a kondenzcseppeket
• Szellőztetés
• Megfelelő CO2 biztosítása Hajtatás - állományvédelem
• Peronoszpóra fejesedésig a legveszélyesebb • A penészek kiültetéstől veszélyesek
• Rövid ÉVI - Élelmezésegészségügyi Várakozási Idő. Kiültetéskor a tápkocka fele lógjon ki a talajból.
PARADICSOM
Kórokozók: paradicsomnál legalább 50, állati kártevő 50, gyom 30. Vírusok, baktériumok, fitoplazmák, gombák.
Vírusok: 20 db.
Paradicsom mozaikvírus
Mintázat a levélen. A vírus a klorofill lebontását végzi, xantofillá bontja le. A vírusok két részből állnak, fehérjeburok és dns-szál. A DNS anyag átprogramozza a növényt, arra használja fel, hogy újabb vírust produkáljon. A vegyi védekezés lehetősége abszolút minimális. Az anyanövényeknek a vírusmentes részeiből próbálunk szaporítani. Ezek a csúcsi oszdódó sejtek in vitro módszerekkel történő szaporítása. Így vírusmentes szaporítóanyag van. A vírusok vektorai a levéltetvek,
kabócák, molytetvek (paradicsomnál gyakori). Ezek ellen kell védekezni.
Rezisztencianemesítés. Ám a vírusok elég jól tudják változtatni a DNS-állományukat. Ezért bizonyos csoportok kiszelektálhatók, de a teljes sosem.
Paradicsom páfránylevelűsége Nekrotikus elhalás (foltosság) Fitoplazmák
Sztolbur Baktériumok
Baktériumos varasodás
A bogyón és a száron látszik. A bogyón vagy száron nagyobb gombostűfejnyi barna-fekete gömböcskék jelennek meg szétszórva. Kezdetben puha, később megkeményednek. A rögöcskék sok bacit tartalmaznak, esővízzel terjednek. A foltok megjelenésétől megreked a bogyó a növekedésben. Minőségi kár, egyébként ehető a bogyó. Száron is akadályozza a növekedést. Szereti a meleg, párás időt, üvegházban gyakori.
Antibiotikumokat kizárták a növényvédelemből, integrálttól kezdve. Kazukamicint használnak. Kasumin néven kapható.
Réztartalmú anyagok. Kontakt, felületen működő anyag. 14-21 nap a várakozási ideje. Perzsel, ezért virágzásban nem használható.
Talajt mentesítjük. Általános talajfertőtlenítés vegyszerrel vagy hővel (leginkább hajtatásban). Baktériumos edénnyaláb-elhalás (tracheobakteriózis)
Először a növény levelei lankadnak, majd hervad (sárgulnak, barnulnak a levelek). Virágzásközeli időszakban jelentkezik először. A szár keresztmeteszetében gyűrű látszik. A szállítónyalábok elhalnak. Seben keresztül fertőz. Az edénnyalábban tenyésző baktérium toxint termel, ez mérgezi le gyorsan a növényt. A talajmenti sebzéseket kell kerülni.
Járványkialakulás alaptényezői: • Fogékony gazdaszervezet • Patogén szervezet - fertőző • Környezeti tényezők
Ezek együttesen kell, hogy jelen legyenek. Ha bármelyiket megszakítom, nincs fertőzés. Gombáknál a fogékonyságot lehet szabályozni.
Gombák
A gombák optimumkörülményei kisebbek, mint a vírusoknak, baktériumoknak. Burgonyavész/paradicsomvész/fitoftoria infestans
Oospórás/petespórás gomba - nem igazi gombák. Olyan spórájuk is van, amik vízben ostorral mozognak. Nincs kitinjük. A gombák elleni védekezés alapvető ... Kitingátlás.
Vésszerűen, nagy kiterjedéssel, hirtelen halnak a paradicsomok. Gyors generációváltás miatt a rezisztencia is hamar kialakul a gombánál. Vastag falú petespórák telelnek át, ezekből kelnek ki a csillós rajzóspórák. Behatol a légzőnyílásokon keresztül, megeszi a klorofillokat, szaporodik. Hirtelen szárazság állítja meg a fertőzést.
A réz működik ellene, de csak megelőzésképp. Esőálló réz a levél fonáki részén (ahol a sztómák vannak). Felszívódó készítmények is vannak.
Meteorológiai állomás használata, fitoftóra esetén negatív előrejelzés (mikor nem kell permetezni), másnál pozitív előrejelzés.
Paradicsomos alternáriás megbetegedése Szeptóriás levélfoltosság
Botrytis/szürkepenészes rothadás
Paprika kórokozói Abiotikus kórokok
• Ödéma (vízkórság) - vízbőség, fényszegény időszak • Napégés - elhal, megbarnul
• Bogyó csúcsrothadás - relatív Ca-hiány • Bimbó lehullás - stressz éri
• Hajtáscsúcs elvhalás • Homokverés
Vírusok
• Paprika bokrosodása - ízközök lerövidülnek, a termés kisebb, szabálytalan alakú, • Paprika mozaik - több kórokozó - elszórtan, szabálytalan világoszöld, sárga foltok.
Levéltorzulás is bekövetkezhet. A termésen gyűrű alakú foltok.
• Levél érszalagosodás - burgonya Y-vírus - Zöld őszibarack-levéltetű szállítja. Az erek szalagosodnak, az erek mentén sárgul.
• Bronzfoltosság - barnás rücskös.
• Paprika márványlevelűsége (lucerna mozaikvírus) Fitoplazmák
• Paprika sztolbur - ízközök lerövidülnek, nehéz megkülönböztetni Baktériumok
• Pszeodomonászos levélfoltosság és bogyórothadás - csapadékos, meleg időt igényelnek a baktériumok. A talajban a növényi maradványokkal fertőznek.
• Paprika xantomonászos betegsége - elfeketedik, dudorok vannak a termésen. Gombabetegségek
• Palántadőlés (Rhizoctonia solani)
• Paprika lisztharmat - rendhagyó módon a levélfonákon van. Csak fóliában van. • Feoramuláriás levélfoltosság - hajtatásban, szürke penészgyep a levélfonákon kerek
foltokban. • Fehérpenész • Szürkepenész
• Hamuszürke szárkorhadás - napraforgóról megy át
• Paprika fenésedés - csak az érett paprikát fertőzi. Tálszerűen beesik, zónált körök jönnek létre.
• Paprika alternáriás megházrothadás. Mechanikai sérülésen keresztül hatol be. A károsítók ellen kell védekezni.
• Hervadás (fusarium, verticillium) - Fuzáriumos a tracheomikózis, végig elbarnul. • Paprika termés -és szárrothadása (fitoftóra)
Csíranövény kártevők • Fekete tücsök • Lótücsök • Dohánytripsz • Üvegházi molytetű • Bársonyszúnyogok • Lószóngyogok • Fésűslábú viráglégy Gyökérzet kártevői
• Gyökérgubacs-fonálférgek - foltokban károsít, visszamarad a fejlődésben. Gubacsok a gyökéren.
• Drótférgek (pattanóbogarak) Zöld részek kártevői
• Burgonyabogár • Bagolylepkék hernyói
• Kukoricamoly - bogyókocsánynál hatol be. • Levéltetvek
• Burgonyamoly
• Fekete bükköny levéltetű • Fekete répa-levéltetű • Sárga burgonya-levéltetű • Zöld őszibarack levéltetű Zöld részek kártevői
• Házatlancsigák
• Üvegházi molytetű - hajtatásban ragadozókat kell rájuk engedni. Kopper cég biológiai növényvédelmi szerek, készítmények.
• Paradicsom aknázólégy.
• Szélesatka - padlizsánt és paprikát károsítja. A talajban él, onnan károsít, az alsó termések károsodnak először. A szívogatás hatására elparásodik a termés. Nem lehet ellene védekezni.
• Tripszek - lehetetlen ellene védekezni. Parásítja a paprika felületét a kocsány felől. Prevenciós lehetőségek
• Vetésforgó - solanaceae és közös betegségek kerülése • Rokon kultúrák kerülése
• Kukorica elővetemény kerülése
• Ellenálló fajták termesztése - fajtaleírásokban feltüntetik a vírusellenállást, fonálféreg-ellenállást, fuzárium-fonálféreg-ellenállást, baktériumos ellenállást.
Talajlakók elleni védekezés
• Kártevők számának felmérése • Talajművelés
• Gyommentesség biztosítása • Fonálférgek ellen talajcsere
• Sclerotinia ellen biopreparátum (Coni) Palántavédelem
• Higiénia - nem lehet dohányozni, védőruha, cipőváltás, kézmosás, eszközök fertőtlenítése, ládákat fertőtleníteni.
• Környezeti feltételek - Páratartalom, hőmérséklet (a magnak 30 fok is lehet, gyorsítja a csírázást, de amint kibújik, egyből szellőztetés). Talajfeltételek (tápanyagdús, jó vízgazdálkodás)
• Beöntözés - magvetés előtt 2 nappal. • Szelekció - tőszámbeállítás.
• Tripszek • Levéltetvek • Molytetvek • Lótücsök
Kiültetés előtti teendők
• Csak egészséges palánta kerüljön ki.
• Rezes kezelés a baktériumos betegségek ellen • Tetvek elleni védekezés
Védekezés kiültetés után • Baktériumos betegségek
• Bagolylepkék hernyói - szomszédos kultúráktól is függ. • Bogyóbetegségek
• Tripszek, tetvek Betakarítás utáni teendők
• Fertőzött növényi részek megsemmisítése • Talajforgatás ősszel és tavasszal
