PORTUGUÊS
Leia o texto para responder as questões que seguem:
O Exemplo Alagoano
Os brasileiros já sabem a esta altura, de cor e salteado, que na História do Brasil as coisas, em geral, nunca aconteceram antes. Mas não é a primeira vez que Alagoas sai de seu canto no Nordeste e irrompe numa campanha presidencial como uma torrente avassaladora.
Desta vez, foi a chuva e seus estragos, reduzindo 90% da cidade de Branquinha a escombros, arrastando quase 60 pontes e arrancando da lavoura uns R$ 100 milhões. Da outra, 21 anos atrás, foi a descoberta de que brotara no Estado, do dia para a noite, um governador jovem, valente e façanhudo, que se levantou do berço da oligarquia nordestina para atacar os males da esclerose nacional.
Ele veio de lá comprando briga a torto e a direito. Tinha fôlego de atleta e diploma de caratê. Virou presidente numa eleição em que, zonzos com a profusão de candidatos, promessas, brigas de cabos eleitorais e desaforos em horário gratuito, os jornalistas não tiveram tempo nem pachorra de ir a Alagoas verificar como era mesmo, vista de perto, a terra do caçador de marajás. (Marcos Sá Corrêa, ISTOÉ 2121, 7/7/2010, p. 114- Última Palavra).
1) O destaque a Alagoas, de acordo com o texto, deve-se a:
A( ) Ser um Estado que mudou de lugar no mapa do Brasil.
B( ) Ser o campeão em produção da lavoura em 100 milhões de reais.
C( ) Ter sofrido a calamidade das recentes chuvas e sido o berço do presidente Collor há duas décadas.
D( ) Ser o Estado que conseguiu caçar todos os marajás do país.
E( ) O fato de ser a primeira vez que entra na história presidencial do país.
2) Os jornalistas, de acordo com o texto: A( ) Foram ver de perto como era a terra dos
marajás, naquela eleição presidencial. B( ) Não foram a Alagoas porque tiveram
medo daquele candidato que era formado em caratê.
C( ) Foram a Alagoas, na época, mas não relataram nada à imprensa.
D( ) Ficaram atordoados com tantos candidatos a presidente, tantas brigas eleitorais e não foram a Alagoas.
E( ) Foram convidados a acompanhar a eleição presidencial, participarem dos debates em horário gratuito da televisão, o que foi decisivo na vitória daquele candidato.
3) Observe o trecho: “Os brasileiros já sabem a esta altura, de cor e salteado, que na História do Brasil as coisas, em geral, nunca aconteceram antes.” Se pusermos o termo “brasileiros” no singular, a forma verbal grifada: “aconteceram”, deverá ficar:
A( ) Acontecia. B( ) Aconteceria. C( ) Acontece. D( ) Aconteceu. E( ) Aconteceram.
4) No trecho: “Da outra, 21 anos atrás, foi a descoberta de que brotara no Estado, do dia para a noite, um governador jovem, valente e façanhudo [...]”, o uso da preposição “DE” no trecho grifado é uma exigência gramatical de:
A( ) Regência nominal. B( ) Concordância nominal. C( ) Regência verbal. D( ) Concordância verbal. E( ) Presença do objeto indireto.
5) Em: “Mas não é a primeira vez que Alagoas sai de seu canto no Nordeste e irrompe numa campanha presidencial como uma torrente avassaladora”, a oração grifada é:
A( ) Subordinada adverbial temporal. B( ) Coordenada sindética aditiva. C( ) Coordenada sindética adversativa. D( ) Subordinada substantiva predicativa. E( ) Oração coordenada assindética.
MATEMÁTICA
6) Um veículo a 100 km/h, percorre a distância entre duas cidades em 12 horas. Quanto tempo gastaria, se a velocidade média fosse de 80 km/h? A( ) 9,6 h
B( ) 15 h C( ) 12 h D( ) 14 h E( ) 13 h
7) Em um concurso de 30 questões, todas de mesmo valor, um candidato acertou 21. A sua nota na escala de zero a cem é: A( ) 75 B( ) 60 C( ) 70 D( ) 80 E( ) 85
8) Somam-se dois números, cada um deles com 3 algarismos. O resultado:
A( ) Pode ser 2.000 B( ) Pode ser 1.999 C( ) É maior que 2.000 D( ) É menor que 1.999 E( ) É sempre um número par
9) Um sitio foi comprado por R$ 300.000,00 e foi vendido com um lucro de R$ 24.000,00, a porcentagem de lucro obtida sobre a venda do sítio foi de: A( ) 10% B( ) 8% C( ) 9% D( ) 6% E( ) 12% CONHECIMENTO ESPECÍFICO
10) A vitamina C (ácido ascórbico),tem múltiplas funções, seja como coenzima, como cofator. Tem também seu papel em aumentar a absorção de:
A( ) Fósforo B( ) Sódio C( ) Potássio D( ) Enxofre E( ) Ferro
11) Assinale a alternativa incorreta. Os alimentos que não devem em hipótese alguma, estar presentes na dieta do hipertenso são os seguintes:
A( ) Salame,mortadela, paio e carne seca B( ) Salgados gordurosos ( toucinho, costela ) C( ) Filé de frango grelhado, filé de peixe
grelhado, legumes
D( ) Molhos e temperos prontos (mostarda, catchup, caldos em cubo)
E( ) Manteigas e margarinas com sal, picles enlatados e conservas.
12) Os utensílios devem ser lavados adequadamente. Quais as propriedades não desejáveis para um bom detergente:
A( ) retirar por completo os resíduos sólidos B( ) ser fácil de enxaguar
C( ) ação emulsificante sobre as gorduras D( ) ser corrosivo à superfície de metais
E( ) ser solúvel a água de forma rápida e homogênea
13) As vitaminas são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis. As lipossolúveis são: A( ) A,D,E,Niacina B( ) A,D,K,B-12 C( ) A,D,E,K D( ) A,B-6,B-12 E( ) A,D,E
14) Xeroftalmia (queratinização do tecido ocular), cegueira noturna, é uma deficiência de vitamina: A( ) Niacina B( ) C C( ) B-12 D( ) A E( ) B-1
15) O trato alimentar estende-se:
A( ) Da boca ao fígado e consiste do canal alimentar e seus órgãos anexos, a árvore biliar e o pâncreas.
B( ) Da boca ao esôfago e consiste do canal alimentar a seus órgãos anexos, o fígado, a árvore biliar, e o pâncreas.
C( ) Da boca ao ânus e consiste do canal alimentar e seus órgãos anexos, o esôfago, a árvore biliar e pâncreas.
D( ) Da boca ao intestino delgado e consiste do canal alimentar e seus órgãos anexos, o estômago, a árvore biliar e o pâncreas. E( ) Da boca ao ânus e consiste do canal
alimentar e seus órgãos anexos, o fígado, a árvore biliar, e o pâncreas.
16) Depois do oxigênio, a água, é o elemento mais importante para vida. Qual a porcentagem de água da massa total do corpo? A( ) cerca de 40% B( ) cerca de 80% C( ) cerca de 30% D( ) cerca de 70% E( ) cerca de 60 %
17) Após o transporte, a distribuição dos alimentos deve ser efetuada nos próprios marmitões térmicos ou em banho–maria mantendo os alimentos quentes acima de:
A( ) 55 graus B( ) 50 graus C( ) 60 graus D( ) 45 graus E( ) 35 graus
18) Em relação ao aleitamento materno, assinale a alternativa incorreta:
A( ) O aleitamento materno é bacteriologicamente seguro e sempre fresco.
B( ) O aleitamento materno promove automaticamente um contato íntimo mãe-criança.
C( ) O aleitamento materno é superior a qualquer alternativa.
D( ) O aleitamento materno promove bom desenvolvimento mandibular dos dentes.
E( ) Os bebês que recebem leite materno são mais propensos a uma super alimentação.
19) Na boca a enzima Amilase Salivar (Ptialina) inicia a ação digestiva de: A( ) Vitaminas
B( ) Fibras C( ) Proteínas D( ) Amido E( ) Gorduras
20) Anorexia é um distúrbio alimentar cuja incidência tem se tornado maior nos últimos anos. Assinale a alternativa em que apareçam três sinais físicos de anorexia nervosa:
A( ) Medo anormal de engordar, perda muscular, amenorréia.
B( ) Distorção da imagem corpórea, distúrbios de sono, e amenorréia.
C( ) Amenorréia, perda muscular, percepção distorcida e não ter medo de engordar.
D( ) Distúrbios de sono, imagem não distorcida, pele seca.
E( ) Perda muscular, amenorréia, não ter medo anormal de engordar.
21) Assinale a alternativa incorreta. A terapia nutricional do obeso tem como objetivos:
A( ) Elaborar uma dieta compatível com as condições sócio-econômicas do paciente B( ) Introduzir bons hábitos alimentares.
C( ) Não manter o peso obtido após a conclusão do tratamento.
D( ) Reduzir peso através da dieta hipocalórica.
E( ) Atender às necessidades do paciente no que tange a princípios como: aminoácidos essenciais, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais.
22) Vitaminas, minerais e fluidos são simultaneamente absorvidas através do: A( ) Fígado
B( ) Pâncreas C( ) Esôfago
D( ) Mucosa intestinal E( ) Estômago
23) Para uma avaliação nutricional de crianças e adultos, os métodos mais utilizados são:
A( ) Espessura das pregas cutâneas, perímetro braquial e a altura.
B( ) Altura, peso e a espessura das pregas. C( ) Altura, peso e perímetro braquial. D( ) Perímetro braquial e a altura. E( ) Altura e peso.
24) A temperatura é o fator mais importante para assegurar a qualidade sanitária dos alimentos. Assinale a alternativa correta. A( ) A temperatura interna do alimento deverá atingir 65 graus por 10 min. ou 75 graus por 5 min. e deve-se mantê-lo acima de 60 graus.
B( ) A temperatura interna do alimento deverá atingir 50 graus por 5 min. e deve-se mantê-lo acima de 60 graus.
C( ) A temperatura interna do alimento deverá atingir 50 graus por 5min. ou 70 graus por 5 min. e deve-se mantê-lo acima de 30 graus.
D( ) A temperatura interna do alimento deverá atingir 40 graus por 5 min. ou 65 graus por 10 min. e deve-se mantê-lo acima de 60 graus.
E( ) A temperatura interna do alimento deverá atingir 45 graus por 5 min. ou 75 por 5min. e deve-se mantê-lo acima de 60 graus.
25) Com o abaixamento dos níveis de colesterol, diminuíem-se os riscos de doenças coronarianas. O primeiro passo para reduzir a colesterolemia torna necessárias algumas modificações como:
A( ) Incluir na dieta preparados na manteiga, cremes, queijos, e outros molhos.
B( ) Incluir na dieta, tortas, bolos, massas, doces.
C( ) Incluir na dieta requeijão de leite integral, maionese.
D( ) Incluir na dieta, peixes, aves sem pele, leite desnatado, cortes magros de carne de boi.
E( ) Incluir na dieta queijos cremosos, iogurtes de leite integral.
26) Assinale a alternativa incorreta. Para uma gestante diabética, o sucesso de uma gravidez depende:
A( ) Prevenção da Cetose e Depleção das reservas nutricionais maternas.
B( ) Uma ingestão dietética adequada.
C( ) Não manter ótimos níveis de glicose sanguínea.
D( ) Manipulação da insulina para prover as necessidades do crescimento do feto.
E( ) Uma ingestão dietética adequada.
27) Uma abordagem completa do estado nutricional inclui:
A( ) Anamnese alimentar e dados de ingestão, dados bioquímicos, exames e história clínica, equilíbrio positivo do nitrogênio B( ) Dados antropométricos, exame e história
clínicos, dados bioquímicos, anamnese alimentar, equilíbrio negativo do nitrogênio C( ) Dados bioquímicos, dados, antropométricos, exame e história clínica D( ) Dados bioquímicos, exames e história
clínicos, dados antropométicos, dados psicossociais, e, equilíbrio de nitrogênio E( ) Anamnese alimentar e dados de ingestão,
dados bioquímicos, exame e história clínica, dados antropométricos, dados psicossociais
28) Assinale a alternativa incorreta. A esofagite geralmente ocorre no esôfago inferior como resultado de efeito irritante
do refluxo gástrico na mucosa
esofágica. Para evitá-la, é preciso:
A( ) Comer 2 horas antes de dormir.
B( ) Evitar os alimentos que podem causar queimação.
C( ) Comer frequentemente em porções pequenas para evitar distenção e consequentemente secreção de ácido gástrico.
D( ) Evitar deitar-se ou se esforçar após as refeições.
E( ) Evitar refeições ricas em gorduras e diminuí-las na dieta.
29) Assinale a alternativa incorreta. Em relação à recepção e armazenagem de alimentos:
A( ) Evitar a abertura ao mesmo tempo de mais de uma embalagem de um mesmo produto.
B( ) Não lavar em água corrente os perecíveis antes de trocar de recipiente.
C( ) Isolar os produtos de limpeza dos produtos utilizados em alimentos.
D( ) Exigir a perfeita higienização do almoxarifado.
E( ) Após a conferência, tirar produtos perecíveis da embalagem original
(caixote, papelão).
30) Resistente ao calor, oxigênio e umidade. Destruída por álcali e luz ultravioleta. Auxilia a pro-trombina, um composto necessário para coagulação sanguínea normal. A( ) Vitamina B-12 B( ) Vitamina C( ) Vitamina K D( ) Biotina E( ) Riboflavina