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Enriquecimento proteico do maxixe-bravo (cucumis dipsaceus ehrenb) por fermentação semissólida / Protein enrichment of maxixe-bravo (cucumis dipsaceus ehrenb) by solid station fermentation

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Academic year: 2020

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Tabela 1. Biometria do Maxixe-bravo (Cucumis dipsaceus Ehrenb) e do Maxixe comum (Cucumus anguria L)
Tabela 2. Valores em massa do Maxixe-bravo (Cucumis dipsaceus Ehrenb) e do Maxixe comum (Cucumus anguria L)
Tabela 5: Caracterização química do maxixe-bravo com 1 % de concentração de levedura,  durante a FSS
Tabela 6: Caracterização química do maxixe-bravo com 3 % de concentração de levedura,  durante a FSS
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