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Produção de passas de talo de abacaxi pérola por processo osmo-solar

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Academic year: 2017

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Figura 2. Principais fluxos que ocorrem durante o processo de desidratação osmótica (EL- (EL-AOUAR,2005)
Figura 6. Fluxograma de processo de obtenção de talo de abacaxi passa.
Figura 7. Fotografias do abacaxi mostrando as dimensões comprimento de fruto sem coroa  (CFSC) e diâmetro do fruto (DF)
Figura 11. (a) Cortes do abacaxi com talo isolado e (b) comprimento e largura, aproximados,  de fatia de talo de abacaxi usado na desidratação osmótica
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