SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL LACTICÍNIOS. JUNHO 2006 ANIL - PORTO DIRECÇÃO GERAL DE VETERINÁRIA Miguel Cardo

SUBPRODUTOS DE

ORIGEM ANIMAL

LACTICÍNIOS

JUNHO 2006 ANIL - PORTO

DIRECÇÃO GERAL DE VETERINÁRIA Miguel Cardo

SUBPRODUTOS

SPOA

(não se aplica o Dec Lei 239/2001)

SPOA +

RESÍDUO

(aplica-se o Dec Lei 239/2001 e o Reg 1774/2002)

RESÍDUO

(não se aplica o Reg 1774/2002)

SPOA – Produto de origem animal que não se destina ao consumo humano (pode ser utilizado para outros fins)

RESÍDUO – Produto resultante de uma actividade que tem que ser eliminado ou que pode ser valorizado

SUBPRODUTOS

• Recolha, transporte, armazenagem,

manuseamento, transformação e

utilização ou eliminação de

subprodutos animais de forma a não

representarem um risco para a saúde

pública ou animal

SUBPRODUTOS

• Outras utilizações (Comité Científico)

• Não há provas que o leite transmita a EEB

• Leite e colostro isentos da Proibição Reg

999/2001

• Cat 3 com ou sem tratamento – Alimentação

Animal nas condições do Reg 79/2005, de 19

de Janeiro de 2005

SUBPRODUTOS

– Alimentos crús para animais de companhia originários de locais de venda a retalho

– Leite líquido e colostro eliminados na exploração de origem

– Cadáveres ou partes de animais selvagens e troféus de caça

– Derivados de animais abatidos na exploração de origem para auto-consumo Alim. Anim. Comp. – Restos de cozinha e de mesa, a menos que:

• Transp internacional

• Destinados consumo animal

SUBPRODUTOS

• Categorização por grau de risco

– Categoria 1

9 Leite derivado de animais a que tenham sido administradas substâncias proibidas nos termos do Dec. Lei nº 185/2005

9 Leite que contenha resíduos de contaminantes ambientais e outras substâncias

(ponto 3 do grupo B do anexo I) Dec. Lei nº 148/99, se > LMR 9 Mistura de cat 1 com cat 2 ou 3

– Categoria 2

9 Leite que contenha resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes ( pontos 1 e 2 do grupo B do anexo I) Dec. Lei nº 148/99, se > LMR

9 Leite de animais que apresentam sinais de doença transmissível ao Homem ou aos animais através do leite

9 Mistura de cat 2 com cat 3

– Categoria 3

9 Leite de animais que não apresentam sinais de doença transmissível ao Homem ou aos animais através do leite

9 SP do leite, de produtos à base de leite e produtos derivados do leite obtidos ao longo do processo de fabrico

SUBPRODUTOS

CAT 1

• Grupo A – Substâncias com efeito anabolizante e substâncias não

autorizadas

Estilbenos, derivados dos estilbenos, seus sais e ésteres. Agentes antittiroidianos

Esteróides

Lactonas do Acido resorcílico (incluindo o zeranol) Beta-agonistas

Substâncias constantes do anexo IV do Regulamento (CEE) n.º 2377/90 do Conselho de 26 de Junho de 1990: - Aristolochia spp. e suas preparações

- Cloranfenicol - Cloroformio - Cloropromazina - Colchicina - Dapson - Dimetridazol - Metronidazol

- Nitrofuranos (incluindo furazolidona) - Ronidazol

• Grupo B – ponto 3 – Outras substâncias e contaminantes ambientais:

a) Compostos organoclorados, incluindo sulfamidas e quinolonas b) Compostos organofosforados

c) Elementos químicos (Cádmio, Chumbo e Mercúrio) d) Micotoxinas

e) Corantes f) Outros

SUBPRODUTOS

CAT 2

• Grupo B

Ponto 1 – Substâncias antibacterianas, incluindo sulfamidas e quinolonas

Ponto 2 – Outros medicamentos veterinários:

– Antihelmínticos

– Anticoccídeos, incluindo os nitroimidazóis – Carbamatos e piretróides

– Tranquilizantes

– Anti-inflamatórios não esteroidianos (AINE)

SUBPRODUTOS

CAT 3

• Leite crú rejeitado ao nível dos estabelecimentos de tratamento ou transformação, por conter células somáticas acima do limite

estabelecido legalmente

• Leites tratados termicamente, produtos à base de leite e produtos derivados do leite, devolvidos do comércio ( ex. fora de validade, defeitos de qualidade, de embalagem, de rotulagem…)

• Desperdícios de leite, de produtos à base de leite e produtos

derivados do leite, obtidos ao longo do processo de fabrico (perdas de produto no enchimento e embalagem), incluindo água de

limpeza que tenha estado em contacto com o leite e/ ou produtos à base de leite e produtos derivados do leite

• Eliminação cat 1

– Transformadas numa UTS 1

• Incineração ou co-incineração

• Aterro (excepto se Posit EEB ou Coabitante)

– Aterro se restos de cozinha e de mesa – Unidade intermédia 1

SUBPRODUTOS

• Eliminação cat 2

– Transformadas numa UTS 1 ou 2

• Incineração ou co-incineração

• Oleoquímica (fertil org correct solo, prod técnicos que não cosméticos, farmacêuticos ou médicos)

• Fertil org ou correct solo, biogás, compostagem ou aterro

– Chorume, leite e colostro

• Biogas, Compostagem ou Unidade técnica • Fertilizante organico ou correct solo

– Unidade Técnica (animais selvagens para troféus) – Unidade intermédia 2

SUBPRODUTOS

• Eliminação cat 3

– Incineração

– Transformadas numa UTS 1, 2 ou 3

• Incineração ou co-incineração

• Gordura (prod técnicos, alimentação animal)

• Fertil org ou correct solo, biogás, compostagem ou aterro • Pescado (alimentação animal)

– Unidade alimentos para animais de companhia

– Unidade Técnica

– Biogás ou Compostagem

– Alimentação de animais de produção (Reg 79/2005)

SUBPRODUTOS

• Controlos oficiais e listas de unidades

aprovadas

– AC inspeciona e supervisiona regularmente – Frequência

• Dimensão

• Tipo de produto • Avaliação de risco

• Garantias dadas pelo Autocontrolo

– Incumprimento (AC toma medidas adequadas) – Cada EM elabora lista com unidades por

SUBPRODUTOS

• Recolha, transporte e armazenagem

– Identificação

– Veículos e contentores – Documentos

– Registos

– Condições de temperatura

– Medidas de controlo (licenças do veículo, documentos, registos, selagem)

SUBPRODUTOS

Cat 3

– Leite pasteurizado, UHT, esterilizado

– Leite em pó ou produtos à base de leite em pó – Produtos acidificados (pH <6 pelo menos 1 hora)

– Soro de leite (recolhido 16 horas após a coagulação ; pH<6 antes de expedir para a expl.)

– Leite crú, produtos à base de leite e produtos derivados do leite, obtidos a partir de leite crú

R as tre ab ilida de

SUBPRODUTOS

Cat 3

• Condições a observar para autorização dos

estabelecimentos de transformação de leite

– Requerimento à DRA

– Condições de recolha, identificação, registo e transporte (Anexo II do Reg 1774/2002)

– Armazenagem em numa unidade

especificamente aprovada para o efeito ou em zona de armazenagem separada (Tº adequada) – Análises ao subproduto (ausência de salmonela

em 25 g; n=5, c=0 e enterobacteriacea n=5, c=2, m=10, M=300 por g)

SUBPRODUTOS

Cat 3

• Condições a observar para expedição para

as explorações pecuárias

– Requerimento à DRA

– autorização da exploração pela DRA

– Mapa de registo de subprodutos (mod 2/DIS) – Guias de acompanhamento de SPOA (mod

SUBPRODUTOS

– Contentores/ veículos estanques – Higienização após cada transporte – Identificados

• Cat 3 Produtos não destinados ao consumo humano • Cat 2 Produtos não destinados ao consumo animal

• Cat 1 Produtos destinados exclusivamente à eliminação

– Autorizados pela DRA para o efeito (mod 512/DGV)

– Refrigerado se a duração do transporte exceder as 24 h – Documento

• Nacional – Guia de SPOA mod 376/DGV

SUBPRODUTOS

• Registos (2 anos)

– Local de origem

– Data de expedição

– Identificação da categoria do SPOA – Quantidade/ lote

– Identificação do transporte e nº da guia de acompanhamento

– Destinatário

– Data da Chegada – Rastreabilidade

SUBPRODUTOS

• Responsabilidade dos operadores

– Elaboração de plano de eliminação de SPOA

• Memória descritiva do processo de separação,

encaminhamento e eliminação utilização dos SPOA • Fluxograma por etapas dos processos existentes • Medidas correctivas para os processos em causa • Plano de higienização dos silos e veículos de

transporte

– Manter registos que permitam garantir a rastreabilidade dos AA