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Proposta para integrar os sistemas de gestão da qualidade, das boas práticas de fabricação e da APPCC em uma pequena empresa de sucos de frutas.

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Academic year: 2017

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FIGURA 1.1 - Evolução da produção de sucos e da renda entre 1992 e 2001
TABELA 2.1 - Espécies frutíferas brasileiras e aplicações industriais típicas  Frutas   Nome científico  Suco  Doce  Sorvete  Licor
TABELA 2.1 - Espécies frutíferas brasileiras e aplicações industriais típicas -  Continuação
TABELA 2.2- Formas mais comuns de industrializar e comercializar sucos de frutas
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