Mercados e Tendências para Produtos Minimamente Processados

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Mercados e Tendências para

Produtos Minimamente

Processados

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• Nos últimos 4 anos temos observado uma evolução na área de produtos minimamente processados que cresce a cada ano.

• O crescente interesse se deu através da dona de casa que procura passar menos tempo no preparo de suas refeições e mais tempo com sua família, depois disso as pessoas que residem sozinhas ou em pequenas famílias e por fim as embalagens “single” que tem por objetivo atender uma única refeição.

• Um impedimento para que este consumo seja ainda maior é a situação econômica do país, sendo um sonho de consumo em adquirir produtos minimamente processados que ainda não foi atendida.

• Esta realidade nos leva à crença de que cada vez mais caminhamos para efetivar o crescimento neste segmento.

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• A realidade para a evolução da presença dos produtos minimamente processados mostra que é uma realidade

presente desde a feira livre, passa por pequenos supermercados incluindo os locais periféricos até os mais sofisticados.

– O consumo dividido por classe social: • 70% entre as classes A/B

• 23% para classe B • 7% para classe C/D

Mostra que a oportunidade é imensa a ser explorada nos produtos processados para as classes B/C

Mercado Atual

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Feira Livre

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Periferia

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Lojas Sofisticadas

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Lojas Sofisticadas

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Mercado Atual

• Mais conveniência – devido a falta de tempo na vida das

pessoas

• Desenvolvimento da variedade de produtos

• Disponibilidade e comercialização pelos supermercados

• Qualidade do produto e minimização de desperdícios

• Longevidade dos produtos

• Segurança do alimento

• Clima e estações

Fatores de Crescimento no Mercado

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Tendências

• Conveniência: facilidade na escolha no ponto de venda

• Variedade: a possibilidade de se compor diferentes refeições • Sem disperdício: usa-se 100% do produto que vem dentro da

embalagem

• Sem preparo: basta abrir a embalagem e está pronto para consumo

• Saudável: os vegetais e frutas fazem parte de uma alimentação equilibrada

• Versátil: acompanha uma grande variedade de alimentos

• Frescura: demonstra frescura na refeição e variedade de cores • Saborosa: mistura de sabores

Por que comprar produtos minimamente

processados ?

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• Um outro fator de sucesso será a disciplina na cadeia de frio desde o produtor até o ponto de venda, que será um grande desafio e que fará a diferença.

• Procedimentos adequados nos fornecedores fará com que eles se automatizem com novas técnicas o que levará a produtos com longevidade maximizada.

• E por último e não menos importante, procedimentos que

garantam a segurança dos produtos e que isso se traduza em garantias ao consumidor. Sem dúvida nenhum fará a diferença !

Tendências

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Apoio

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• Transmissão de conhecimento (auditorias técnicas e reciclagem) • Exigência do cumprimento de normas sanitárias

• Organização da cadeia

Papel do varejo para contribuir aos minimamente processados

• Ações no ponto de de venda (folhagens, promoções em folhetos, degustações e etc) = CRIAR O HÁBITO.

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• Recebimento (temperatura, qualidade, rotulagem) • Conservação

• Treinamento de pessoas • Criar o hábito

Apoio

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• Escolha do fornecedor utilizando critérios (auditorias, especificações técnicas e sistema de qualificação)

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Seleção de fornecedores

Manutenção dos produtos minimamente processados dentro do

varejo

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Relacionamento

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Afirma

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da marca

Varejo

Espaço de contato do

produto e consumidor

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