UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ
PROPPE – PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO COORDENADORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU
ESTUDO DA VIABILIDADE NA PRODUÇÃO DE MINI-TUBÉRCULOS DE BATATA SEMENTE EM AMBIENTE PROTEGIDO.
GUARAPUAVA, 2009.
UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ
PROPPE – PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO, PESQUISA E EXTENSÃO COORDENADORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU
ESTUDO DA VIABILIDADE NA PRODUÇÃO DE MINI-TUBÉRCULOS DE BATATA SEMENTE EM AMBIENTE PROTEGIDO.
Trabalho de conclusão de curso apresentado pelos alunos Eduardo Prigol Virmond, Franslley Morona, Ketllyn Simone Voncik e Orlei Bufoliski, como requisito à obtenção de grau de pós-graduado em Gestão Agrária e Desenvolvimento Regional.
Orientador: Wilson Mendes do Valle. Co-orientadora: Suellen Córdova Górski.
GUARAPUAVA, 2009.
1 INTRODUÇÃO... 2
2 JUSTIFICATIVAS... 3
2.1 Importância da Batata Semente... 4
3 OBJETIVOS... 5 4 MATERIAIS E METODO... 7 4.1 Custos de Produção... 8 4.2 Diagnóstico Regional... 11 5 CONCLUSÃO... 13 6 REFERÊNCIAS... 14 7 ANEXOS... 15
1 INTRODUÇÃO
A batata (Solanum tubersum L subespécie tuberosum e andigena), conhecida no Brasil como batata inglesa é na verdade oriunda da região dos Andes na América, onde vem sendo cultivada a cerca de 12.500 anos (TAVARES, et., 2000).
A batata é a cultura não cereal mais importante do mundo, sendo a quarta fonte de alimento para a humanidade superada apenas pelo arroz, trigo e milho.A batata é uma das culturas que apresenta maior produção de energia e de proteína por hectare por dia, as batatas podem render cerca de 300kg de proteína por hectare, sendo que o trigo produz 200kg e o arroz 168kg (TAVARES, et al., 2000; STRUIK, 1999).
Segundo Mallmann 2001, em Guarapuava, Paraná, o cultivo da batata começou nas décadas de 30 e 40, com a vinda de imigrantes europeus, principalmente alemães e poloneses, apenas para subsistência.
2 JUSTIFICATIVAS
A bataticultura brasileira sofre com vários problemas (fatores bióticos e abióticos) que acarretam baixas produtividades. Entre os fatores bióticos, destacam-se, a grande incidência de doenças, tanto como fúngicas como bacterianas e viróticas, essas as quais são responsáveis pela degenerescência da “semente” utilizada como método de propagação para a batata, como não é uma semente botânica e sim vegetativa (tubérculo-semente), resultando em baixa qualidade sanitária do material de propagação. Devido a forma de propagação, um tubérculo oriundo de uma planta infectada com uma virose, dará origem a uma nova planta já com a doença, assim acarretando perda na produtividade.
O Brasil é um grande importador de batata semente, gerando a evasão de milhões de dólares anualmente para países como Holanda, Canadá e Alemanha. A importação de batata semente já foi maior: cerca de 500 mil caixas de 30kg/ano na década de 70-80, atualmente esse número caiu para cerca de 100 mil caixas. Isso se deve ao elevado custo do insumo devido a taxa de cambio e grande parte se deve a geração e transferência de tecnologias de diagnose, epidemiologia e controle das principais viroses, particularmente para a causada pelo Potato Leaftroll Vírus (PLRV) (MIRANDA FILHO, 2007)
A produção de batata-semente livre de vírus e de alta sanidade conforme os padrões de tolerância das normas de produção (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), como a vigente Instrução Normativa Nº 12, de 10 de junho de 2005), vem sendo feita de várias formas e em escala crescente através de mini-tubérculos. Trata-se de um sistema que visa encontrar formas para produzir semente com alta sanidade e baixo custo, podendo se uma oportunidade para pequenos produtores, gerando renda e em pequena escala.
No Brasil é feito a desbrota dos tubérculos como prática fitotécnica antes do plantio para aumentar a taxa de multiplicação dos lotes, pois a ausência da dominância apical dos brotos destacados acaba por promover uma melhor brotação dos tubérculos. Como é um material livre de viroses, a utilização dos brotos que seriam descartados como forma de propagação é vista com bons
olhos, sendo que o simples cultivo desses brotos em vasos, canteiros ou bandejas em estufas plásticas ou telados anti afídeos, venham a gerar semente com boa produtividade e sanidade semelhantes aos obtidos com a batata semente importada (SOUZA-DIAS, et., 2006).
2.1 IMPORTÂNCIA DA BATATA SEMENTE
A rentabilidade na cultura de batata depende, dentre outros fatores, do uso de sementes de boa qualidade. A batata-semente caracteriza-se como um dos itens que mais oneram o custo de produção da bataticultura, além de ser um insumo limitante na sua produtividade e qualidade (CIB, 2007).
A batata é propagada quase que em sua totalidade através de tubérculos, portanto botanicamente classificada como muda, porém universalmente aceita como semente devido a suas características agronômicas serem estreitamente relacionadas com o material de propagação sexuada, na sua forma de manuseio, plantio, armazenamento e comercialização. Assim, o tubérculo utilizado como material de propagação segue a norma internacional de classificação, isto é: semente genética, básica, registrada e certificada. (HIRANO, 1987)
A boa qualidade da batata-semente é o fator econômico mais importante na plantação de batata, pois chega a uma representatividade no custo de produção de até 42% do total. (HIRANO, 1987)
Sendo utilizada a semente própria, oriunda de batata comercial de tamanho pequeno, esse custo baixa para 22%, porém a presença de viroses no material pode vir a acarretar um decréscimo de produção na casa dos 40%, não sendo compensador a produção de campos de batata através de batata semente não certificada. (HIRANO, 1987)
As viroses são facilmente propagadas através de afídeos, por isso a importancia do cultivo protegido para produção de semente. Sendo que é necessário apenas um pulgão se alimentar da seiva de uma planta, ou até mesmo apenas inserir o estilete para alimentação que o mesmo já se torna um transmissor.
3 OBJETIVO
O presente trabalho visa mostrar a viabilidade da produção de mini-tubérculos na região, se tornando uma fonte de renda a mais para pequenos produtores, sendo que o custo de implantação desse tecnologia é baixo e onera pouca mão de obra, podendo ser facilmente conduzida por uma pequena família.
4 MATERIAIS E MÉTODOS
Como a produção se dá em estufas, ou telados anti afídeos, não se faz necessário a aplicação de defensivos, o que viabiliza a construção da estrutura.
A produção se dá a partir do destaque dos brotos de sementes importadas, esses brotos que seriam descartados. Esses brotos são geneticamente idênticos ao tubérculo mãe, assim como a sanidade deles depende do tubérculo mãe.
O sistema de plantio de aproveitamento dos brotos como propágulo (“semente”) é bastante simples. Os brotos devem ser plantados em substrato, do tipo recomendado para mudas de hortaliças, antes de plantar, o agricultor deve colocar uma colher de chá de adubo da fórmula 4-14-8 para cada 0,2 litros de terra, o que equivale a 1 copo de água. É preciso umedecer bem o substrato, após isso que se passa a plantar os brotos destacados dos tubérculos/batata-semente importados. Os brotos devem ser plantados com pelo menos 2 gemas axilares dentro e bem aderido ao substrato úmido. O ápice do broto deve ficar para fora (uma gema axilar é suficiente). O número de brotos a serem plantados por vaso está em função do tamanho desse vaso ou contêiner. Vasos de 20 cm de largura x 15-20 cm de altura e 20 cm de base, comportam até 4 brotos. Nas bandejas de 40x60 cm com 24 cavidades (vasinhos), têm dimensões de 10 x 10 x 5 cm e comportam bem até dois brotos cada. A maior densidade de brotos reflete diretamente no maior número de mini-tubérculos/contêiner. Quanto maior o número de mini-tubérculos, menor o tamanho dos mesmos. O Broto ideal apresenta de 4 a 6 mm de diâmetro e de 3 a 5 cm de comprimento. Mas mini-tubérculos, mesmo menores, são suficientes para bom desempenho como batata-semente quando plantados em campo (canteiros com covas rasas, chegando a produzir de 4 a 9 outros tubérculos (filhas), dependendo do tempo de quebra de dormência dos mini-tubérculo.
4.1 CUSTOS DE PRODUÇÃO
Para a produção é necessário uma casa de vegetação. Uma estrutura com 420 mt² varia muito no preço. Segue em anexo orçamentos de diferentes empresas e estufas de diferentes materiais.
Os brotos (Figura 1) a serem utilizados são adquiridos com produtores que ainda importam semente importada, no momento que é feita a desbrota desses tubérculos os brotos são descartados, sendo que em média cada caixa de semente de batata importada pode vir a gerar até 600 brotos viáveis sem custo nenhum, material esse que é descartado.
O substrato a ser utilizado Germinaplant Turfafértil, substrato para plantas é um produto à base de turfa recomendado para a germinação de sementes e produção de mudas de hortaliças em bandejas suspensas. Sua utilização substitui o solo e elimina o uso de Brometo de Metila nas sementeiras, podendo ser utilizado para qualquer semente de hortaliça. Tem pH variando de 5,8 ± 0,2, e Condutividade Elétrica (CE) de 0,5 mS/cm., os sacos de 100lt são encontrados ao custo de R$ 14,90 a unidade, sendo a necessidade de 125 sacas de 100lt.
O fertilizante a ser utilizado é o mesmo utilizado em lavouras comerciais de batata, o NPK 04-14-08, com preço em 10/04/2009 estimado em R$ 760,00 a tonelada.
Os vasos plásticos a serem utilizados são bandejas de 0,40 m por 0,60 m com 24 células (Figura 2).
O rendimento médio por vaso deverá ser de 4 minitubérculos por cavidade, utilizando 2 brotos por cavidade, sendo de 96 tubérculos por bandeja. (Figura 3)
Custos de Produção
Produto Unidade Quantidade Valor Periodicidade Total
Substrato sc 125 R$ 14,90 Quadrimestral R$ 1.862,50
Bandejas unidade 1040 R$ 0,50 Quadrimestral R$ 520,00
Adubo t 0,5 R$ 400,00 Quadrimestral R$ 200,00
Sistema de irrigação unidade 1 R$ 2.000,00 1 vez R$ 2.000,00
Estufa unidade R$ 18.412,00 1 vez R$ 18.412,00
Mão de obra unidade 2 R$ 1.500,00 Mensal R$ 1.500,00
Área hectare 0,5 R$ 10.000,00 1 vez R$ 5.000,00
Caixa de água unidade 1 R$ 5.000,00 1 vez R$ 5.000,00
Instalação elétrica unidade 1 R$ 500,00 1 vez R$ 500,00
Suporte para bandeijas unidade 1 1 vez R$ 1.000,00
M.O sistema irrigação unidade 1 R$ 500,00 1 vez R$ 500,00
Água m³ 50 R$ 7,52 Mensal R$ 376,00
Energia elétrica kw/h 100 R$ 0,38 Mensal R$ 38,00
Pedra para fundação m³ 12,6 R$ 40,00 1 vez R$ 504,00
Lona para fundação m² 420 R$ 2,00 1 vez R$ 840,00
Total R$ 38.252,50
Receitas Unidade Quantidade Valor Periodicidade Total
Produção unitária 98404 R$ 0,15 Quadrimestral R$ 14.760,60
Total R$ 14.760,60
De acordo com o estudo de retorno feito a partir da TIR (Tabela 1), foi constatado um retorno de 16,17% ao ano do dinheiro investido, mostrando-se viável o projeto.
OCUPAÇÃO E VALOR DA ÁREA Unidade Coeficiente
Técnico/valor
Área da Propriedade ha 1,00
Qual é o valor médio da terra ha 5.000,00
T o t a l 5.000,00
BENFEITORIAS, MÁQUINAS E UNIDADE VALOR VALOR VIDA ÚTIL
EQUIPAMENTOS. ATUAL RESIDUAL RESTANTE
Estufa 420mt² 1 18.412,00 1.841,20 20
Caixa de água 1 5.000,00 500,00 20
Motor Irrigação 1 2.500,00 200,00 20
Mesas para bandejas em concreto 5 1.000,00 - 20
Pedras para o piso 12 m³ 500,00 - 20
Lona para o piso 420 m² 840,00 - 20
Instalação elétrica 1 500,00 - 20
M Ã O D E O B R A R$/MÊS VALOR TOTAL
Produtor (chefe de família) 1200,00 15996,00 salário(12) + 13º + férias
Colaborador 1 300,00 3999,00
T O T A L 1500,00 19.995,00
OUTRAS INFORMAÇÕES: Custo de
Oportunidade UNIDADE VALOR-R$
Das Benfeitorias, Máquinas e
Equipamentos % aa 6%
Custo de oport. de uso do capital natural
(terra) % aa 3%
Seguro 1%
T O T A L
TABELA AUXILIAR P/ O CÁLCULO
DOS C. FIXOS depreciação Juro Seguro T o t a l
Estufa 420mt² 828,54 607,60 101,27 1.537,40
Caixa de água 225,00 165,00 27,50 417,50
Motor Irrigação 115,00 81,00 13,50 209,50
Mesas para bandejas em concreto 50,00 30,00 - 80,00
T O T A L 1.218,54 883,60
142,27 2.244,40 CÁLCULO DO VALOR DAS RECEITAS UNIDADE QUANTIDADE VALOR/UD TOTAL- RB
Minitubérculos unidade 98.304,00
0,15 14.745,60
T O T A L 14.745,60
CÁLCULO DO VALOR DAS DESPESAS UNIDADE QUANTIDADE VALOR/UD TOTAL
Gastos com fertilizantes ton. 0,5
750,00 375,00
Gastos com água m³ 50
7,52 376,00
Gastos com luz kW 100
0,38 38,00
Gastos com substrato lt 125
14,90 1.862,50
Gastos com bandejas un. 1040
0,50 520,00
Gastos c/ Manutenção de Benf. E
Máquinas 1 500,00 500,00 T O T A L 3.671,50 DEMONSTRAÇÃO DO CUSTO DE PRODUÇÃO V A L O R E M R$ P O R A N O Batata Custos Variáveis
Gastos com Insumos 12.200,50
Despesas Gerais 500,00
Despesas com Mão-de-Obra 19.995,00
Sub - T o t a l 32.695,50
Custos Fixos
Depreciação de Benf., Máq. E
Implementos 1.218,54
Juros sobre Benf., Máq. E Implementos 883,60
Seguro sobre Benf., Máq. E Implementos 142,27
Sub - T o t a l Custo Fixo 2.244,40 C U S T O T O T A L (Fixos + variáveis) 34.939,90
R E C E I T A S E M A R G E N S V A L O R E M R$ POR A N O
ATIVIDADES Batata
R e c e i t a B r u t a 44.236,80
Margem Bruta ( Receita - Custos Variáveis) 11.541,30
Margem Líquida ( Receita - Custo total) 9.296,90
RENTABILIDADE: DIAGNÓSTICO
Anual INVESTIMENTO DESPESAS RECEITAS SALDO
0 31.912,00 34.939,90 44.236,80 (31.912,00) 1 34.939,90 44.236,80 (22.615,10) 2 34.939,90 44.236,80 (13.318,20) 3 34.939,90 44.236,80 (4.021,31) 4 34.939,90 44.236,80 5.275,59 5 34.939,90 44.236,80 14.572,49 6 34.939,90 44.236,80 23.869,39 7 34.939,90 44.236,80 33.166,29 8 34.939,90 44.236,80 42.463,18 9 34.939,90 44.236,80 51.760,08 10 (19.726,60) 34.939,90 44.236,80 29.023,50 VPL 6% R$62.350,95 VPL 9% R$36.011,92 VPL 12% R$18.293,90 VPL 20% (R$12.088,89) TIR 16,1742% 4.2 DIAGNÓSTICO REGIONAL
Foi realizado entrevista com produtores de batata da região no período de 1 de março de 2009 à 1 de abril de 2009. Os produtores entrevistados foram:
- Renê Bandeira
Área de plantio: 200 ha
Já conhece e utiliza a tecnologia do mini tubérculo de batata semente, adquire os tubérculos do laboratório Tecnoplanta.
O custo de cada tubérculo varia entre maior e menor sendo classificados por números 4,5,6,7 ou depende de cada laboratório, sendo que o custo médio entre maior e menor gira em torno de R$ 0,20 (vinte centavos) a unidade.
O produtor utiliza os mini-tubérculos para a produção de semente no campo, isto é, é plantado os mini-tubérculos e os tubérculos oriundos desses são utilizados como sementes, sendo que esse processo vai até a terceira geração depois do mini tubérculo.
Em resumo, 100% da área que o produtor cultiva é oriunda de mini-tubérculos.
- Julio Gonçalvez Área de plantio: 100 ha
Foi entrevistado o Engenheiro Agrônomo Cristiano de Almeida que é responsável pelas áreas.
Segundo Cristiano é feito o plantio dos mini-tubérculos para produção de sementes, do mesmo modo como o produto René Bandeira produz, sendo que 100% da área de plantio do produtor é oriunda de mini tubérculo do laboratório Tecnoplanta.
- Robercil Fabro Teixeira Área de plantio: 50 ha
Utiliza batata semente oriunda de mini-tubérculos.
- Osmar Kloster Oliveira Área de plantio: 240 ha
Foi entrevistado o Sr. Albari da Luz responsável técnico pela área e compra.
Toda a semente utilizada é adquirida de terceiros, sendo oriunda de mini-tubérculos.
Tecnoplanta é uma empresa com mais de 10 anos de mercado, produzindo mini-tubérculos através da reprodução in vitro, sendo esta forma mais dispendiosa de tempo e custo, pois há a necessidade de uma instalação de laboratório para micro propagação, com microscópios, com ambiente totalmente controlado, aumentando em muito o custo de produção, porém dando uma maior garantia da qualidade dos mini-tubérculos.
5 CONCLUSÃO
A área destinada para produção de sementes dos produtores entrevistados é de aproximadamente 60ha (10% do total), sendo que nesses 60 ha seriam necessário mais de 2 milhões de minitubérculos para fomentar toda essa área, sendo um campo aberto para novos produtores de sementes, pois essas sementes são compradas de uma cidade a 300km de Guarapuava, podendo vir a se tornar um negócio para gerar divisas para a cidade evitando a fuga de dinheiro para outros centros.
Comparado a rendas fixas, como a taxa SELIC, o investimento se mostrou mais vantajoso em relação a rentabilidade do dinheiro imobilizado.
6 REFERENCIAS
CIB, Centro de inteligência da batata. Batata no Brasil. Minas Gerais 2006. Disponível em: < http://www.cim-agro.com.br/cib/page/batatanobrasil.htm >. Acesso em: 26 Maio 2007.
HIRANO, E. Produção de semente. in.: Reifschneider, F, J, B. Produção de
Batata. Brasília, Linha Gráfica, 1987. p.171 - 172.
MALLMANN, N. Efeito da adubação na produtividade, qualidade e sanidade
de batata cultivada no Centro-Oeste Paranaense. Curitiba-PR: Dissertação de
mestrado em Produção Vegetal do Setor de Ciências Agrárias-UFPR, 2001. 129 p.
MIRANDA FILHO, H. da S. Estudo de caso: um exemplo de pesquisa em bataticultura. Batata Show, Itapetininga, SP, v. 7 (17), p. 51 – 52, abr. 2007.
SOUZA-DIAS, J.A.C; SILVA, E.C. da; GIUSTO, A. B. Produção de minitubérculos a partir de brotos de batata em diferentes combinações de substratos. Hortic.
Bras., Brasília, v. 24, n. 2, 2006.
STRUIK, P. C.; WIERSEMA, S. G. Seed potato technology. Wageningen:- Pers, 1999. 383 p.
TAVARES, S. A. ; SANTOS, F. F. ; MATOS, M.J. L. F. ; MELO, M.F. ; LANA, M.M. . Hortaliças: batata. Brasília: Correio Braziliense, 2000 (Folheto).
7 ANEXOS
Figura 1 – Broto pronto para plantio.
Figura 2 – Esquema de bandejas com brotos já plantados.
