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Aplicação de modelos matemáticos na descrição do comportamento da viscosidade aparente da polpa de cajá

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Academic year: 2020

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Tabela 1 - Caracterização físico química da polpa de cajá com diferentes concentrações de sólidos solúveis (ºBrix)
Tabela 2 – Valores dos parâmetros A e b e coeficientes de determinação (R 2 ) da viscosidade das polpas de cajá calculados  a partir da equação 3

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