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de um método de de amêndoas de castanha de caju tipo “durão” com vapores ácidos e salino

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Academic year: 2018

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Figura 1 – Cores no sistema CIELAB
Figura  2  -  Protótipo  Operacional:  utilizado  para  medir  a  concentração  dos  pigmentos  extraídos da película e na superfície das amêndoas de castanha de caju, após o tratamento com  ácido  tartárico,  cloreto  de  potássio,  ácido  málico  -  em
Figura 3 - Equipamento proposto para despelicular amêndoas de castanha de caju tipo durão
Tabela  1  –  Composição  centesimal  das  amêndoas  de  castanha  de  caju  (ACC)  parcialmente  (tipo “durão”) e totalmente despeliculadas
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