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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA DA REDE NORSDESTE DE BIOTECNOLOGIA (RENORBIO) MARILIA DE FREITAS CABRAL ARAGÃO

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Academic year: 2018

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Figura 1 Jucá (Libidibia ferrea Mart.)
Figura 3 Estrutura de um galactomanano clássica: (a) cadeia esquemática; (b) estrutura  em bastão; (c) estrutura em bola cheia
Tabela  1  Caracterização  do  galactomanano  de  sementes  L.  ferrea  e  micropartículas  encapsuladas de ácido ascórbico (AA) na matrix de galactomanano na proporção 10:1
Tabela 2 Eficiência de encapsulação das micropartículas contendo ácido ascórbico.*
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