C
o u v e r t
o CouvertéopCionalesomenteseráservidomedianteàaCeitaçãodoCliente.
nossoCouvertindividualéCompostode:
Cesta de pães artesanais de fermentação natural, bruschetta de tomate, 22 tapenade de azeitonas pretas, azeite extra virgem e sardella
Il nostro couvert individuale contiene :
Cesto di pane artigianali a fermentazione naturale, bruschetta al pomodoro, tapenade di oliva nera, olio di olive e sardella.
Cesta de pães artesanais de fermentação natural 13
Cesto di pane artigianali a fermentazione naturale
p
a r a
C
o m p a r t i l h a r
/ d
a
C
o n d i v i d e r e
Antepasto Especial (2 pessoas) 68
Antipasto speciale (per 2 persone)
Antepasto Toscano (2 pessoas) 62
Antipasto toscano (per 2 persone)
Burrata ao pesto com bouquet de folhas 44
Burrata con pesto con bouquet di insalata
Bruschetta de presunto cru italiano, gorgonzola e figo 35
Bruschetta con prosciutto crudo, gorgonzola e fico
Bruschetta de brie e shitake 35
Bruschetta con brie e shitake
Bruschetta de tomate, rúcula e lascas de grana padano 33
Bruschetta con pomodoro e rucola e scaglie di grana padano
Prato de queijos 64
CONSULTE O GARÇOM PARA OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN [ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
e
n t r a d a s
/ A
n t i p A s t i
Polenta com ragu de vitela e cogumelos selvagens italianos 47
Polenta con ragù di vitello e funghi selvatici
Nhoque de semolina com fonduta de gorgonzola dolce, pêra 48 caramelizada com fava de baunilha e nozes tostadas
Gnocchi di semolino con fonduta di Gorgonzola Dolce, pera caramellata con bacello di vaniglia
Burrata quente , tomate confit e pesto genovês 44
Burrata calda, pomodoro confit e pesto genovese
Polvo grelhado com caponata siciliana e ervas crocantes ao molho 42
balsâmico de Módena e purê de batata
Polpo alla griglia con caponata siciliana, erbe croccanti e salsa al balsamico di Modena, con purè di patate
Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia, perfumado 39 ao molho de trufa negra
Ravioloni ripieni con tuorlo di gallina al burro e salvia, profumato con salsa al tartufo nero
Steak tartare com bouquet de folhas 46
Steak tartare con bouquet di insalata
s
a l a d a s
/ i
n s a l a t a
Caprese Due Cuochi 42
Caprese Due Cuochi
Carpaccio de filé com bouquet de folhas , molho de limão siciliano 44 e parmesão em lascas
Carpaccio di filetto di manzo con bouquet di insalata , salsa al limone siciliano e scaglie di parmigiano
Salada mediterrânea 46 alface romana, ervas frescas, tomate, pepino, azeitonas pretas marinadas,
cebola roxa, mini pimentão doce e queijo feta grelhado
Insalata mediterranea
Lattuga, erbe fresche, pomodoro, cetriolo, olive nere marinate, cipolla rossa, mini peperoncino e formaggio feta grigliato
Salmão defumado com mix de folhas frescas e carpaccio de rabanete 45 ao mollho de limão siciliano e quinoa
Salmone affumicato con insalata mista e carpaccio di ravanelli al limone siciliano e quinoa
Salada de rúcula com alcachofrinha grelhada , hortelã, stracciatella 43 e limão siciliano
m
a s s a s
/ p
A s t A
MASSAS FRESCAS / PASTE FRESCHE
Fettuccine de pupunha com abobrinha grelhada, limão siciliano , 63 hortelã e farofa de pão
*prato vegano
Fettuccine di cuore di palma , zucchine grigliate, limone siciliano, menta e molica di pane * vegano
Tagliatelli com cogumelos italianos selvagens, emulsão 85 de Grana Padano e salsa de trufa
Tagliatelli con funghi selvatici ed emulsione di Grana Padano, salsa al tartufo
Tagliolini ao molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula 87
Tagliolini con salsa di pomodoro, gamberetti, limone siciliano e rucola
Bavete verde com lula e camarão ao pomodoro basílico 76
Bavette verdi con calamari e gamberetti al pomodoro con basilico
Fettuccine com ragu de pato e mix de cogumelos 76
Fettuccine con ragù di anatra e funghi freschi
Fusilli fresco com ragu de calabresa levemente picante e farofa de pão 69
Fusilli freschi con ragù di salsiccia un po’ piccante e molica di pane
Tagliatelli integral ao molho de tomate, ricota de búfala, molho pesto 69 e orégano fresco
Tagliatelle integrali con salsa di pomodoro, ricotta di bufala , salsa al pesto e origano fresco
Lasanha com ragu de costela e porcini, com fonduta de burrata 65
Lasagna con ragù di costola di bue e porcini, con fonduta di burrata
Fettuccine de espinafre com ragu de cordeiro e mix de cogumelos 75
CONSULTE O GARÇOM PARA OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN [ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
MASSAS SECAS / PASTA SECCA
Spaghetti com vôngoles e mexilhões 86
Spaghetti alle vongole e cozze
Spaghetti à carbonara 68
Spaghetti alla carbonara
Penne ao molho de tomate, mozzarella de búfala, presunto cru italiano e 63 rúcula, azeite extra virgem
Penne al pomodoro e basilico, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola , olio d’oliva
Rigatoni gratinado recheado de mozzarella de búfala, ao creme de cogumelos 72 e presunto cru italiano
Rigatoni gratinati ripieni di mozzarella di bufala con crema di funghi e prosciutto crudo
NHOQUE / GNOCCHI
Nhoque de mandioquinha com tirinhas de mignon e cogumelos frescos 81 ao tomate e manjericão
Gnocchi di mandioquinha con striscioline di filetto di manzo e funghi freschi al pomodoro e basilico
Nhoque de batata , com camarões e aspargos ao molho de tomate e manjericão 82
Gnocchi di patate, con gamberetti e asparagi alla salsa di pomodoro e basilico
MASSAS RECHEADAS / PASTA RIPIENE
Ravioli negro recheado de camarão e chutney de manga ao leve creme 85 de curry
Ravioli neri ripieni ai gamberi con chutney di mango e salsa al curry
Ravioli de maçã verde e shimeji ao leve creme de gorgonzola dolce 75
Ravioli di mele verdi e funghi shimeji e salsa di gorgonzola dolce
Sofioti de queijo de cabra e nozes, na manteiga e sálvia em fonduta 69 de figo e mel trufado
Soffiotti di caprino e noci al burro e salvia in fonduta di fico e miele tartufato
Ravioli recheado com burrata, ao azeite de ervas, coberto 71
com presunto cru e rúcula, ao sugo
Ravioli ripieni di burrata olio d’ oliva con erbe, coperti con prosciutto crudo e rucola, al sugo
Ravioli recheado com ragu de vitelo e espinafre ao molho trufado com 73 brunoise de legumes
Ravioli ripieni di ragù di vitello e spinaci con salsa tartufata e brunoise di legumi
Tortelli de abóbora e queijo cabra na manteiga e sálvia, amêndoas e nozes 73 caramelizadas
r
i s o t o s
/ R
i s o t t i
Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados 99
Risotto con pomodoro fresco, tabasco e gamberi grigliati
Risoto Sá Moreira ( funghi porcini, mix de cogumelos e escalope de mignon 93 grelhado)
Risotto Sá Moreira, ( funghi porcini , funghi misti e scaloppine di filetto di manzo grigliato)
Risoto Al Nero di Seppia com polvo grelhado e lula 90
Risotto Al Nero di Seppia con polpo alla griglia e calamari
Risoto de aspargos frescos, presunto cru italiano e brie 78
Risotto di asparagi freschi, formaggio brie e prosciutto crudo
p
e i x e s
/ p
e s c e
Lombo de bacalhau Gadus Morhua com batata, alcachofrinha, 103 tomate confitado, ovo de codorna, azeitonas e azeite de ervas
Lombo di merluzzo Gadus Morhua con patate, carciofi, pomodoro confit, , uovo di quaglia, olive e olio d’oliva
Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, aspargos e sauté de 101 pupunha ao molho de limão siciliano
Branzino fresco grigliato con crosta di mandorle, asparagi e pupunha saltata, salsa di limone siciliano
Frutos do mar grelhados com mix de folhas do César Tralli 95
Grigliata ai frutti di mare con insalata mista di César Tralli
Suplemento para troca de guarnição :taxa adicional 22 Supplemento per cambio di assetto: costo aggiuntivo
CONSULTE O GARÇOM PARA OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN [ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
C
a r n e s
/ c
A R n i
600g - Bisteca de Angus à fiorentina com ervas crocantes, 122 levemente picante e salada de rúcula com tomate
600g- Bistecca di angus alla fiorentina con erbe croccanti, un po’ piccante e insalata di rucola e pomodoro
Costeleta de cordeiro uruguaio com tagliolini ao azeite de ervas frescas 111 alho confitado
Carre di agnello uruguaiano con tagliolini all olio di erbe fresche
Costeleta de javali assada ao molho de cogumelos 105 e tagliatelle na manteiga e sálvia, tartufado.
Carré di cinghiale al forno con salsa di funghi e tagliatelle al burro e salvia, tartufata
Paleta de cordeiro ao forno com molho do assado e couscous marroquino 104
Cosciotto di agnello al forno con salsa barbeccue e marocchino couscous
250g - Coração de filé grelhado, coberto com gorgonzola dolce ao 94 molho de cogumelos com batata rösti
250g- Cuore di filetto di manzo grigliato, coperto con gorgonzola dolce , salsa di funghi con rosti de patate
Ossobuco de vitela com risoto milanês, tutano assado, alecrim e laranja 107
Ossobuco di vitelo con risotto alla milanese, midollo al forno, rosmarino e arancia
Coelho assado alla cacciatora com tagliatelle na manteiga e sálvia 87
Coniglio alla cacciatora con tagliatelle al burro e salvia
½ Costeleta de cordeiro uruguaio com tagliolini ao azeite de 77 ervas frescas alho confitado
½ Carré di agnello uruguaiano con tagliolini all olio di erbe fresche
Suplemento para troca de guarnição :taxa adicional 22 Supplemento per cambio di assetto: costo aggiuntivo
s
o b r e m e s a s
/ D
e s s e R t s
Morango, marcarpone, pistache e suspiro 32
Fragola, mascarpone, pistacchio i meringa
Creme brulée com fava de baunilha 28
Creme brûlée con baccello di vaniglia
Cannoli Due Cuochi com sorvete de pistache 31
Cannoli Due Cuochi con gelato al pistacchio
Galette de tapioca ao mel com sorbet de framboesa (somente no jantar-20min) 33
Gallette di tapioca con miele e gelato artigianale al lampone (solo per cena-20min)
Petit gâteau de limão siciliano com sorvete de baunilha 33
Petit gateau di limone siciliano con gelato alla vaniglia
Frutas da estação 14
Frutti di stagione
Profiteroles recheados com sorvete de mascarpone, cobertura de Nutella 31
Profiterole farciti con gelato al mascarpone , copertura di Nutella
Soufflé de chocolate (15 min.) 33
Soufflé di cioccolato (15min)
Sorvete de coco caseiro com baba de moça e gengibre confit 29
Gelato al cocco artigianale con ‘‘baba de moça’’ e zenzero confit
Tiramisú 33
Tiramisù
Torta quente de maçã com calda de caramelo e sorvete de creme (20 min.) 32
Torta calda di mele con caramello e gelato alla crema (20min.)
C
a f é s
/ c
A f f é
Chás diversos Tè diversi 7 Café Espresso Lavazza normal Caffè espresso Lavazza normale 7
Café Nespresso (Ristretto, Leggero ou Decaffeinato) 8
Caffè nespresso (ristretto, leggero o decaffeinato)
Café expresso corretto de grappa ‘‘Nonino’’ 18
Caffè espresso corretto con grappa ‘‘Nonino’’
CONSULTE O GARÇOM PARA OPÇÕES DE MASSAS SEM GLÚTEN [ SE BEBER NÃO DIRIJA ]
C
r i a n ç a s
/ B
A m B i n i
Nhoque de batata ao sugo e mini polpettone 36
Gnocchi di patata al sugo con piccolo polpetttone
Peixe do dia grelhado com purê de batata 39
Grigliata di pesci com purè di patate
Escalope de filé com tagliolini na manteiga 38
Filetto di manzo con tagliolini al burro
Siga Due Cuochi www.facebook.com/duecuochi @duecuochi
Este estabelecimento, com base em norma coletiva, sugere aos seus clientes gorjetas, que não são compulsórias. As gorjetas sugeridas, quando efetivamente concedidas, são integralmente direcionadas para compor a remuneração dos colaboradores responsáveis pelo atendimento direto e indireto – de nossos clientes e aos respectivos encargos trabalhistas e sociais (dentro da folha de pagamento), de acordo com a Lei Federal 12.419/2017 e Instrumento Coletivo especifico assinado pelo Sindicato Profissional. O cliente não é obrigado a conceder gorjeta.
