REGIONAL CATALÃO - RC AUDIÊNCIA PÚBLICA RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO - RU

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REGIONAL CATALÃO - RC

AUDIÊNCIA PÚBLICA

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REGIONAL CATALÃO

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS _{REGIONAL CATALÃO}

Agenda • Contextualização • Edital • Cardápio • Enquete realizada • Recurso PNAES

• Definição do acompanhamento estudantil • Discussão e encaminhamentos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS

• Dados atuais: 90 mil m2

261 docentes ( 70% doutores) 75 Técnicos Federais

18 Técnicos Municipais

3.213 discentes matriculados em 2014

26 cursos de graduação(Bacharelados e Licenciaturas) 5 Mestrados Acadêmicos 4 Mestrados Profissionais Diversas lato-sensu 1 Doutorado (Interdisciplinar) APCN - Submetido REGIONAL CATALÃO Regional Catalão (RC)

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Cursos de Graduação

Áreas de Conhecimento (com exceção de Ciências Agrárias) Ciências Exatas e da Terra

Ciência da Computação Física Matemática Matemática Industrial Química Ciências da Saúde Enfermagem Ciências Humanas Ciências Sociais Educação Física História Geografia Pedagogia Psicologia Ciências Biológicas Ciências Biológicas

Ciências Sociais Aplicadas

Administração

Administração Pública (EaD)

Engenharias

Engenharia Civil

Engenharia de Minas

Engenharia de Produção

Linguística, Letras e Artes

Letras

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Restaurante Universitário

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS _{REGIONAL CATALÃO}

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1 - Construção do Edifício do Restaurante Universitário:

Contrato 179/2010 - Empresa: Conceito Início: 26/01/2011

Término: 07/10/2012 REGIONAL CATALÃO

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Levantamento sobre: a) Edital;

b) Cardápio; c) Enquete;

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• A construção do edital foi realizada em

parceria com a Regional Jataí

● Trabalho complexo que deve obedecer a legislação em vigor

● Especificidades do campo da alimentação

• Documento em estágio avançado com

116 páginas

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Sobre RE (Restaurante Executivo)

2015 será um ano experimental e de acordo com a enquete realizada decidiu-se que a prioridade é colocar o funcionamento o RU, sendo que o RE ficará sua licitação para 2016 de acordo com a demanda de 2015.

Outro fato é que existem diversos restaurantes no sistema de self-service próximos a Regional Catalão/UFG.

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Condições da Concessionária

• Fornecer gêneros e produtos alimentícios, de materiais de consumo em geral (utensílios, materiais de higiene e limpeza, descartáveis, entre outros). Todo o material de limpeza a ser utilizado nas dependências dos

restaurantes, incluindo a cozinha, refeitórios, hall de entrada e banheiros (de uso dos

funcionários e usuários) deverão ser

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• Adequar, quando couber, os equipamentos e os mobiliários necessários para a perfeita

execução dos serviços, bem como a mão de obra especializada, pessoal técnico,

operacional e administrativo, em número suficiente para desenvolver todas as

atividades previstas, observadas as normas vigentes sanitárias.

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Condições da Concessionária

• Realizar as instalações de dutos

condutores de gás GLP onde

necessário e arcar com os custos

inerentes ao abastecimento deste

componente nas cozinhas dos

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Condições da Concessionária

• Fazer, no mínimo, 10 (dez) desinsetizações por ano nos recintos, realizando o registro das

mesmas, deixando-o afixado em local visível dentro dos respectivos ambientes

desinsetizados.

• As desinsetizações deverão ser realizadas, preferencialmente, nos finais de semana, feriados e recesso escolares. Se necessário, deverá fazer rodízio nesses períodos, desde que mediante aviso antecipado.

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Condições da Concessionária

• Fazer a limpeza periódica das caixas de

gordura e esgotos, realizando o registro dos procedimentos e deixando-o afixado em local visível dentro dos respectivos ambientes.

• Realizar a limpeza semestral do(s)

reservatório(s) de água, realizando o registro dos procedimentos e deixando-o afixado em local visível dentro dos respectivos ambientes.

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Enquete realizada no site da Regional Catalão

De acordo com a enquete realizada no site da RC Você utilizará?

a) na maioria das vezes o RU - (91 votos) b) na maioria das vezes o RE - (11 votos) c) Nenhum - (04 votos)

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Do funcionamento do RU

Aberto de segunda a sexta-feira!

Aos sábados, domingos e feriados: não serão servidas refeições.

Nas férias, o funcionamento será definido pela empresa em consonância com a CAF/Regional Catalão/UFG. Após a aprovação, a divulgação à Comunidade Universitária ficará sob a responsabilidade da CONCESSIONÁRIA.

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Equipamentos Adquiridos (inventário em 02/09/2014)

02 - BALCÃO TERMICO EM AÇO INOX, MARCA: INECOM BDLA-1900 03 - MODULO DE DISTRIBUIÇÃO EM INOX, MARCA: INECOM MDNT1200 03 - BALCÃO REFRIGERADO INDUSTRIAL, MARCA: INECOM BDR 1500 01 - BALCÃO REFRIGERADO 304, MARCA: INECOM BDR 1200

05 - ESTANTE COM 4 PLANOS GRADEADOS EM PERFIL "U", MARCA: EM-10. 01 - FREEZER INDUSTRIAL VERTICAL 04 PORTAS EM VIDRO, MARCA: MOBINOX 04 - CALDEIRÃO EM INOX, MARCA: MOBINOX

01 - FOGÃO INDUSTRIAL 10 QUEIMADORES, MARCA: MOBINOX

01 - DESCASCADOR DE VERDURAS INDUSTRIAL EM AÇO, MARCA: SIEMSEN.

03 - REFRIGERADOR INDUSTRIAL VERTICAL 04 PORTAS EM VIDRO, MARCA: REFRIMATE. 01 - CARRO TRANSPORTE TIPO PLATAFORMA EM AÇO, MARCA: CT-2.

02 - MESA METÁLICA DE APOIO INDUSTRIAL COM TAMPO, MARCA: MA-4 04 - ESTANTE COM 4 PLANOS GRADEADOS EM PERFIL "U", MARCA: EM-8. 02 - ESTANTE COM 04 PLANOS GRADEADOS, MARCA: STELLINOX

06 - CARRO PARA TRANSPORTE DE DETRITOS COM PEDAL, MARCA: STELLINOX

01 - FRITADEIRA Á GÁS INDUSTRIAL EM AÇO INOX AISI 304, CAP. 60 LT, MARCA: TEDESCO 02 - CARRO LAVAGEM E TRANSPORTE DE CEREAIS EM AÇO INOX RES. AISI 304 CAP. 80LT 01 - LAVADORA INDUSTRIAL DE LOUÇAS, MARCA: NETTER.

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Equipamentos Adquiridos

02 - MODULO VERTICAL MOVEL, MARCA: SOLUTION

05 - MESA REFRIGERADA INDUSTRIAL, MARCA: SOLUTION 01 - BALANÇA DE MESA, MARCA: BALMAK/ ELCN

02 - MODULO VERTICAL MOVEL, MARCA: SOLUTION

01 - LAVADORA DE LOUÇAS 60 CICLOS, MARCA: NETTER

Valores gastos com equipamentos:

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Equipamentos Adquiridos

Data que os equipamentos chegaram

(de acordo com a Nota Fiscal)

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Impedimentos da abertura do RU

- _{Equipamentos foram licitados, alguns chegaram no primeiro semestre,}

mas nem todos chegaram e tem empresa que não irá entregar;

- _{Greve Nacional dos Técnicos (03 meses);}

- _{Equipe de licitação desfalcada (03 pregoeiros, sendo um com pouca}

experiência) (02 afastados);

- _{Contratação de um Nutricionista (Concurso).}

Sabemos da necessidade urgente, mas segundo informações do Pró-Reitor de recursos humanos da UFG, na data de 20/10/2014, “na melhor das hipóteses o profissional Nutricionista toma posse em abril de 2015”.

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• _{Impedimentos da abertura do RU}

• Alvará Sanitário junto à prefeitura e ao

Corpo de Bombeiros da cidade de

Catalão

– (obrigação da concessionária)

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Quantas vezes por semana você pretende fazer as suas refeições nos restaurantes da UFG? *

a) 0 a 1 dia (08 votos) b) 2 a 5 dias (71 votos) c) 7 dias (27 votos) Total: 106 votos

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Você usará os restaurantes em quais dias? a) Segunda a sexta-feira (71 votos)

b) Segunda-feira a Sábado (28 votos) c) Sábado (07 votos)

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Quais refeições você fará nos restaurantes da UFG? a) Todos (36 votos)

b) Café + Almoço (22 votos) c) Almoço (25 votos)

d) Almoço + Jantar (19 votos) e) Jantar (02 votos)

f) Café (02 votos) Total: 106 votos

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Recurso PNAES

(Plano Nacional de Assistência

Estudantil)

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Atualmente a Regional de Catalão atende 640 bolsistas com bolsa alimentação. Distribuídos em:

- 500 com alimentação parcial (01 refeição/dia), valor R$ 120,00; - 140 com alimentação integral (02 refeições/dia), valor R$ 260,00;

Valor PNAES 2014: R$ 1.946.606,13 (Custeio)

Empresa contratada fornecerá aproximadamente: 3200 refeições/semanais.

PORQUE?

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• Valor: R$ 2.500.000,00 (Custeio)(Aumento de 28% em relação a 2014) Distribuição:

● Bolsa Moradia: R$ 24.000,00 mês – Total anual R$ 288.000,00 ● Bolsa Permanência: R$ 40.000,00 mês – Total anual R$ 480.000,00

Totalizando: R$ 768.000,00

● Restante para Alimentação: R$ 1.732.000,00 ● Preço suposto da refeição: R$ 9,00

5. UFG/RC poderá custear: 192.444 refeições no ano de 2015. Totalizando 16.037 refeições por mês.

Contabilizando 25 dias por mês = 641 refeições por dia.

Conclusão: a verba subsidia somente uma refeição para o número de bolsistas atual.

Recurso PNAES Regional Catalão (RC) – 2015 (Previsto)

Problema:

alunos não bolsistas!

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• _Reajuste

– Os reajustes dos preços das refeições não

poderão ocorrer em período menor que 1 (um) ano, contado a partir da assinatura do Contrato.

– Termo Aditivo, calculado pela média dos

seguintes índices oficiais: IGPM, IPCA, e inflação do período, calculados pela FGV.

• Normas da Vigilância Sanitária

– A prestação dos serviços deverá nortear, sempre,

pelas boas práticas e Normas da Vigilância Sanitária

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Definição do

acompanhamento estudantil

- 1 titular

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• _{Cronograma e prazos}

●

Lançamento do edital

●

Dezembro de 2014

●

Contratação da nutricionista da UFG

●

Posse em abril de 2014

• Em todos esses pontos podem haver recursos e impugnações

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• _{Cronograma e prazos}

● Após selecionada a empresa tem que ser feito o contrato e empenho (30 dias)

● Com o contrato assinado a empresa terá que realizar as adequações e instalações

necessárias ● 45 dias

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