Administracao da Producao

(1)

Administração da Produção

S02Q

-S02Q -

-

C

Cap. 1

a

p

.

1

Operation Operation Operation Management

(2)

(3)

Roteiro

– ––– IntroduçãoIntroduçãoIInnttrroodduuççããoo – – –

– Administração eficaz da produção Administração eficaz da produçãoAdmAdmininisistrtraçação ão efieficacaz dz da pa proroduçduçãoão

–

––– CCCaso IkeaCaso Ikeaaassoo IkeaIkea

–

– PrPrProdução na organizaçãoProdução na organizaçãoododuçução ão na na ororgaganinizazaçãçãoo

–

––– CCCaso StagepointCaso Stagepointaassoo StagepointStagepoint

–

––– Alguns conceitos Alguns conceitosAAllguguns ns ccooncnceeiittooss

–

– PrPrProdução na organizaçãoProdução na organizaçãoododuçução ão na na ororgaganinizazaçãçãoo

–

– MoModelo de transformaçãoModelo de transformaçãoModedelo lo de de trtranansfsforormamaçãçãoo

–

– HiHiHierarquia do sistema de produçãoHierarquia do sistema de produçãoererararquiquia da do so sisistetema ma de de proproduçduçãoão

–

– TiTiTipos de operações de produçãoTipos de operações de produçãopopos ds de oe opeperaraçõções des de pre prododuçuçãoão

–

––– CCCaso Formule 1 –Caso Formule 1 –aasso o FFoorrmmuulle e 11 – – A cadeia de hotéis mais barata A cadeia de hotéis mais barataA cadeA cadeia de hoia de hotéitéis mais mais baras baratata

–

– Atividades da Administração da produção Atividades da Administração da produçãoAtAtivividaidades ddes da Ada Admimininiststraraçãção da pro da produoduçãçãoo

–

– CCCaso Produção Verde na BodyCaso Produção Verde na Bodyasaso Po Proroduduçãção Vo Vererde de nana BBooddyy SSShopShophohopp

–

(4)

Introdução

-Introdução -

-

Administração da Produção (AP)

Ad

mi

nis

tr

aç

ão da P

ro

duç

ão (

AP

)

•

• TuTudo o que vestimos, comemos, usamos, lemos, usamosTudo o que vestimos, comemos, usamos, lemos, usamosTudo do o qo que vue vesestitimomos, s, cocomememomos, s, ususamamosos, l, lememosos, u, usasamomoss

nas práticas de esportes, foram produzidos; e

•

• ChChegam até nós, graças aos gerentes de operações queChegam até nós, graças aos gerentes de operações queChegegam am ataté né nósós, g, graraçaças as aos os gegererentntes es de de opopereraçaçõeões qus quee

•

• TTodos os livros emprestados das bibliotecas, osTodos os livros emprestados das bibliotecas, osTododos os os los livivroros ems emprpresestatadodos das das bis biblblioiotetecacas, os, oss

tratamentos recebidos no hospital, os serviços esperados

das lojas, as aulas na Universidade, foram produzidos,

•

• Exceto o ExExceto o Exceceto to o o Ar Ar Ar natural que Ar natural que nanatuturaral ql que rue rrespiramos, a Chuva, a respiramos, a Chuva, a esespipiraramomos, s, a Ca Chuhuvava, a , a NeveNeveNeNeveve natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram

natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram

produzidos pelo homem

(5)

Portanto a Administração da Produção

T

rata da maneira

pela qual as

organizações

T

rata da maneira

pela qual as

organizações

produzem seus bens (produtos e/ou serviços)

Objetivos Objetivos estratégicos da estratégicos da produção produção Ambiente Ambiente Papel e posição Papel e posição competitiva da competitiva da produção produção Estratégia da Estratégia da produção produção Melhoria Melhoria Planejamento Planejamento e controle e controle Projeto Projeto Bens Bens Output Output Input Input Materiais Materiais Informações Informações Consumidores Consumidores Instalações Instalações Pessoal Pessoal Recursos a serem

Recursos a serem transformadtransformadosos

Recursos de

(6)

O que é Administração da Produção (AP)?

•• A partir de uma perspectiva Corporativa

A partir de uma perspectiva Corporativa

–

– A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos recursos diretos que são necessários para a obtenção dos recursos diretos que são necessários para a obtenção dos produtos e serviços de uma organização”

produtos e serviços de uma organização” (DAVIS; AQUILANO;(DAVIS; AQUILANO;

, , p.

•• A partir de uma perspectiva Operacional

A partir de uma perspectiva Operacional

–

– A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, cuja função está concentrada na conversão de um número cuja função está concentrada na conversão de um número de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é denominada processo de transformação”

denominada processo de transformação” (DAVIS; AQUILANO;(DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 25)

(7)

Administração eficaz da Produção

•• Administração da produção é um assunto prático

Administração da produção é um assunto prático

que trata de problema reais

–

– Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30) Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30)

http://www.ikea.com/pt/pt/ http://www.ikea.com/pt/pt/

–

– Algumas características da operação IKEA Algumas características da operação IKEA

–

– Fácil fluxo de consumidoresFácil fluxo de consumidores –

– Ambiente limpo e bem projetado Ambiente limpo e bem projetado –

– Bens suficientes para satisfazer a demandaBens suficientes para satisfazer a demanda –

– Funcionários suficientes para atender os consumidores e repor osFuncionários suficientes para atender os consumidores e repor os estoques

estoques –

– Qualidade apropriada dos serviçosQualidade apropriada dos serviços –

– Fluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, jáFluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, já impressionante, de suas operações

(8)

Nível Fases Época

1 Artesanal 1800 <

“Divisão do trabalho”

Fases da evolução da manufatura

Artesanal

2 Intercam ia i i a e e peças >1850 “Taylorismo”

3 Fordismo - Produção em massa >1914 “(automação dura)”

4 Tecnologia NC / Robô >1950

“(automação flexível)”

5 Just in Time e >1980

Engenharia Concorrente (Simultânea)

Prod. em massa

CN JIT

(9)

O que é Produção?

É o processo de produzir bens

,

partir de fatores de produção, criando

utilidade enquanto agrega valor

(10)

Sistemas de produção

•• Sistemas de produção

Sistemas de produção são processos planejados

são processos planejados

pelos quais

pelos quais elementos

elementos são transformados em

são transformados em

produtos úteis

•• Eles podem ser

Eles podem ser classificados

classificados conforme o

conforme o fluxo de

fluxo de

produção em três classes:

–– produção emprodução em massamassa (eletrodomésticos; automóveis);(eletrodomésticos; automóveis); –– produçãoprodução intermitenteintermitente (lote); e(lote); e

(11)

Sistemas de produção

•• Quando os produtos finais

Quando os produtos finais são compostos

são compostos de

de

partes discretas

partes discretas, isto é,

, isto é, podem ser

podem ser quantificados

quantificados

,,

sistemas são conhecidos como

sistemas são conhecidos como "Sistemas de

"Sistemas de

Produção Discreta"

Produção Discreta"..

–

– Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis,Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis, máquinas, ferramentas, livros e outros.

(12)

•• Por outro lado, quando o

Por outro lado, quando o produto final não pode

produto final não pode

ser identificado individualmente

ser identificado individualmente, isto é, quando

, isto é, quando

ele é contado em parcelas fracionárias, como

Sistemas de produção

,

,,

caso das indústrias de processos em geral

(líquidos, laminados, refinarias, e outras), estes

tipos de sistemas são conhecidos como

"Sistemas de Produção Contínua"

"Sistemas de Produção Contínua"..

•• -- Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel,Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel, gasolina, água potável, gás combustível, gás de gasolina, água potável, gás combustível, gás de cozinha, e outros

(13)

Segundo a

Segundo a forma de executar as atividades

forma de executar as atividades

os Sistemas de produção podem ser

classificados em:

Sistemas de produção



Sistemas

Sistemas de

de produção

produção empurrados

empurrados



Sistemas

Sistemas de

de produção

produção puxados

puxados

(14)

Quadro comparativo

Quadro comparativo -- características

características

• Peças não intercambiáveis • Emprego de máquinas de uso geral Produção artesanal • Peças intercambiáveis • Emprego de máquinas dedicadas • Pequena variedade,

alto volume baixo

Produção em massa

• Peças intercambiáveis • Emprego de máquinas

com toque humano

• Qualquer variedade e

Produção enxuta

• ,

baixo volume, alto custo de produção

• Empresa opera

isoladamente, ainda que concentradas numa só cidade • Ênfase na qualidade do produtos • Trabalhadores muito qualificados, habilidosos • Relação fornecedor-comprador, próxima custo de produção • Empresa opera isoladamente • Ênfase no corte de custos • Trabalhadores com baixa qualificação • Relação fornecedor-comprador, conflituosa ,

requerido pelo cliente

• Formação de alianças para aperfeiçoar a capacitação da empresa • Ênfase simultânea em qualidade, prazos de entrega, flexibilidade e redução de custos • Trabalhadores multi-qualificados • Parcerias enxutas – fornecedor, comprador

(15)

A evolução dos sistemas de produção

(16)

Sistemas de produção em massa

Modelo T

Chassi modelo T River Rouge Plant Ford

(17)

Sistemas de produção em massa

Modelo T

Chassi modelo T Highland Park Plant Ford

(18)

Sistemas de produção em massa

(19)

Conceitos

•• Função de Produção (ou Função

Função de Produção (ou Função

Produção)

–

– Na organização representa a reunião de recursosNa organização representa a reunião de recursos destinados à produção de seus bens

destinados à produção de seus bens

•• Gerentes de Produção (ou de

Gerentes de Produção (ou de

Operações)

–

– São funcionários da organização que exercemSão funcionários da organização que exercem

responsabilidade particular de administrar algum ou responsabilidade particular de administrar algum ou todos os recursos envolvidos pela função produção todos os recursos envolvidos pela função produção

(20)

Conceitos

•• Administração da Produção (ou de

Administração da Produção (ou de

Operações)

–

– É o termo usado para as atividades, decisões eÉ o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção responsabilidades dos gerentes de produção

•• Administração da Produção

Administração da Produção

–

– Gestão do processo de conversão que transformaGestão do processo de conversão que transforma insumos, tais como matéria

insumos, tais como matéria--prima e mão de obra, emprima e mão de obra, em resultados na forma de produtos acabados e serviços resultados na forma de produtos acabados e serviços

(DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24) (DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24)

(21)

Produção na organização

A Função Produção é central para a

organização porque ...

As três fun ões centrais

•• A Função Marketing (inclui vendas)

A Função Marketing (inclui vendas)

•• A Função Desenvolvimento de

A Função Desenvolvimento de

Produto / Serviço

•• Função Produção

Função Produção

(22)

Produção na organização

•• A Função Marketing (inclui vendas)

A Função Marketing (inclui vendas)

–

– Responsável por comunicar os produtos e serviços daResponsável por comunicar os produtos e serviços da

empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos consumidores

consumidores

•• A Função Desenvolvimento de Produto /

A Função Desenvolvimento de Produto /

Serviço

–

– Responsável por criar novos produtos e serviços ouResponsável por criar novos produtos e serviços ou modificá

modificá--loslos

•• Função Produção

Função Produção

–

– Responsável por satisfazer às solicitações de consumidoresResponsável por satisfazer às solicitações de consumidores por meio da produção e entrega de produtos e serviços

(23)

Produção na organização

•• A Função Contábil

A Função Contábil--Financeira

Financeira

As funções de apoio

(24)

Produção na organização

•• A Função Contábil

A Função Contábil--Financeira

Financeira

–

– Fornece a informação para ajudar os processosFornece a informação para ajudar os processos decisórios econômicos e administra os recursos decisórios econômicos e administra os recursos

•• A Função Recursos Humanos

A Função Recursos Humanos

–

– Tanto recruta e desenvolve os funcionários daTanto recruta e desenvolve os funcionários da organização, como também encarrega

organização, como também encarrega--se de seuse de seu bem estar

(25)

Funções centrais e de apoio

Função engenharia/ suporte técnico Função contábil-financeira Função desenvolvimento de produto/serviço Funções de suporte Funções principais Função informação/tecnologia Outras Função recursos humanos Função produção Função marketing Um conceito amplo da Administração de produção

(26)

(27)

Administração da produção em grandes e

pequenas empresas

•• Há diferença de Administração entre

Há diferença de Administração entre

grandes e pequenas empresas?

–

– Teoricamente nãoTeoricamente não

•• Na prática há

Na prática há

–

– As pessoas nas pequenas empresas executamAs pessoas nas pequenas empresas executam diferentes trabalhos, conforme a necessidade diferentes trabalhos, conforme a necessidade

(28)

Administração da produção em organizações

sem fins lucrativos

•• Há diferença de Administração entre

Há diferença de Administração entre

empresas que visam lucro e as que

não?

–– NãoNão –

– A grande maioria dos tópicos abordados nesseA grande maioria dos tópicos abordados nesse livro possui relevância para todos os tipos de livro possui relevância para todos os tipos de organização

(29)

Modelo de Processo de Transformação

Materiais Informações Consumidores Processo de Processo de Transformação Transformação Meio ambiente Bens OUTPUT INPUT Instalações Pessoal

(30)

Inputs

para o processo de transformação

Os

Os inputs a sereminputs a serem transformados na produção são:transformados na produção são:



 Materiais

 Informações

 Consumidores

Os

Os inputsinputs transformadores são:transformadores são:

 Instalações (prédios, equipamentos, terreno e tecnologia de processo)

 Funcionários (todas as pessoas que operam, mantêm e administram a produção)

(31)

Output

da maioria das operações

Bens puros

Tangíveis

Podem ser estocados A produção precede o consumo Baixo nível de contato com o consumidor

Intangíveis Não podem ser estocados A produção e o consumo são simultâneos

Alto nível de contato com o consumidor Não podem ser transportados É difícil julgar a qualidade

Serviços puros

(32)

Hierarquia do sistema de produção

Toda macro

Toda macro--operação é formada de muitas microoperação é formada de muitas micro--operaçõesoperações

Exemplo de uma rede de televisão

Manu-tenção Equipamentos Instrumentos Técnicos Equipamentos funcionando Produção de cenários Materiais de cenário Máquinas Carpinteiros Cenários Pesquisa de mercado Informações de consumidores Computadores Pesquisadores Informação de audiência

(33)

Proteção da produção

•• Proteção física

Proteção física

–– estoquesestoques –– filasfilas

•• Proteção organizacional

Proteção organizacional

–

– reserva operacionalreserva operacional –

– hierarquia de decisõeshierarquia de decisões –

(34)

Tipos de operação de produção

Embora as operações sejam similares entre si na

forma de transformar recursos de

input input

em

output output

de bens (tangíveis e intangíveis), apresentam

•• Volume de

Volume de

output output

•• Variedade de

Variedade de

output output

•• Variação

Variação de demanda do

de demanda do

output output

(35)

Tipos de operação de produção

Alto volume Operações de baixo volume Fabricação de aviões Restaurante a la carte Cirurgia pioneira

•• Volume

Volume

Fabricação de Televisores Restaurante Fast Food Cirurgia de rotina

Sistema rá ido de trans orte de massa

Sala de teatro

Operação de alta variedade Operação de baixa variedade Bolos de aniversário sob encomenda

Alfaiataria Orientação de teses/dissertações Consultoria Loja de departamentos Banco de investimento Fábrica de bolos Fábrica de camisetas Aulas em sala

Auditoria de imposto de renda Loja de Jeans

Processamento de transações com cartão de crédito

•• Variedade

Variedade

(36)

Tipos de operação de produção

•• Variação

Variação de demanda

de demanda

Operações de alta variação

Operações de alta variação Operações de baixa variaçãoOperações de baixa variação Usina de energia elétrica

Fabricante de fogos de artifício Serviços médicos de emergência Linhas do metrô

Fabricante de pães de forma Consultoria de empresas Segurança de shopping centers Distribuição de alimentos congelados a ern a e n ca e c rurg a es ca

Operações de alto contato

Operações de alto contato Operações mistasOperações mistas Operações de baixo contatoOperações de baixo contato Serviço de saúde

Reforma de residência

Serviços em posto de gasolina Dentista

Professor de música

Processamento de campo Filiais de bancos

Restaurante estilo bistrô Corretor de imóveis Universidade

Bens manufaturados

Serviços bancários de retaguarda Pizzas pré- preparadas

Serviço de prótese dentária Ensino a distância

(37)

O Henry Ford da Oftalmologia

Ver box p. 49

(38)

Os 4 Vs da produção

Flexível

Complexo Bem definida_Rotinizada

Alto Volume _Baixo

Alta repetibilidade Especialização Sistematização Capital Intensivo Custo unitário baixo

Baixa repetição Maior participação dos funcionários

Menor sistematização Custo unitário alto

Implicações

Implicações ImplicaçõesImplicações

Alta Variedade Baixa

Atende às necessidades do consumidor

Custo unitário alto

Padronizada Regular

Custo unitário baixo

Alta _{da demanda}Variação Baixa

Capacidade mutante Antecipação

Flexibilidade

Ajustado com a demanda Custo unitário alto

Estável Rotineira Previsível Alta utilização

Custo unitário baixo

Alta Visibilidade Baixa

Baixa tolerância a espera Percepção imediata

Habilidade no contato Variedade alta Custo unitário alto

Prazo de entrega Padronizado

Pouco contato humano Centralização

Maior utiliz. de pessoal Custo unitário baixo

(39)

Formule 1

•• http://www.accorhotels.com.br/home/http://www.accorhotels.com.br/home/ •• Ver Ver boxbox p. 53p. 53

(40)

Atividades da administração da produção

•• Responsabilidade indiretas

Responsabilidade indiretas

–

– Informar outras funções sobre as oportunidades e restriçõesInformar outras funções sobre as oportunidades e restrições –

– Discutir com outras funções modificações de planos de produçãoDiscutir com outras funções modificações de planos de produção –

– Encorajar outras funções a dar sugestões para melhorar aEncorajar outras funções a dar sugestões para melhorar a

•• Responsabilidades diretas

Responsabilidades diretas

–

– Entendimento dos objetivos estratégicos da produçãoEntendimento dos objetivos estratégicos da produção –

– Desenvolvimento de uma estratégia de produção para aDesenvolvimento de uma estratégia de produção para a organização

organização –

– Projetos dos produtos, serviços e processos de produçãoProjetos dos produtos, serviços e processos de produção –

– Planejamento e controle da produçãoPlanejamento e controle da produção –

(41)

Atividades da administração da produção

•• Responsabilidade amplas

Responsabilidade amplas

–– GlobalizaçãoGlobalização –

– Proteção ambientalProteção ambiental –

– ResponsabilidadeResponsabilidade –

– Consciência tecnológicaConsciência tecnológica –

(42)

Relacionamentos interfuncionais

Função desenvolvimento de produto/serviço Função engenharia/ Suporte técnico Função contábil-financeira Entendimento das necessidades tecnológicas do processo Análise das opções de nova tecnologia Fornecimento de dados relevantes Análise financeira para desempenho e decisões Idéias de novos Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção

Função produção Operações Função marketing Função recursos humanos Função informação/ tecnologia Entendimento das necessidades de recursos humanos Desenvolvimento de recrutamento e treinamento Entendimento das necessidades de sistema e infra-estrutura Fornecimento de sistemas para projeto, planejamento e controle, E melhoria Exigências de mercado Entendimento das Capacitações e restrições dos processos de produção

(43)

Produção Verde na Body Shop

(44)

Modelo de administração da produção

Recursos a serem transformados

Objetivos estratégicos da produção Papel e posição Estraté ia da Estratégia de produção Ambiente

(SLACK; CHAMBERS; JOHNSTON, 2001, p. 58)

Instalações Pessoal Bens OUTPUT Recursos de transformação INPUT Materiais Informações Consumidores competitiva da produção produção Melhoria Planejamento e controle Projeto Administração da produção Ambiente