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Microencapsulation of virgin coconut oil by spray drying / Microencapsulação de óleo de coco virgem por spray spray

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Academic year: 2020

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Figure 1 shows some microphotographs of the emulsions, it is noted that for all the samples  homogenized during 12 minutes, the beads of emulsion proved to have homogeneous sizes ranging  from 10 to 100 micrometers
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