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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de cocada adicionada de maxixe saborizada com polpa de frutas

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Academic year: 2020

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Tabela 1 – Matéria-prima e ingredientes utilizados nas diferentes formulações de cocada adicionada de maxixe saborizada  com polpa de frutas
Tabela 2 – Valores médios para caracterização física e físico-química das diferentes formulações de cocada adicionada  de maxixe saborizada com polpa de fruta
Tabela  3  –  Média  das  notas  do  teste  de  aceitação  e  intenção  de  compra  atribuída  pelos  provadores  aos  atributos  das  diferentes formulações de cocada adicionada de maxixe saborizada com polpa de fruta
Tabela  5  –  Resultados  das  análises  microbiológicas  das  diferentes  formulações  de  cocada  adicionada  de  maxixe  saborizada com polpa de fruta

Referências

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