Tiamina e riboflavina: evolução com a maturação de Cabernet Sauvignon e comportamento durante a fermentação com diferentes níveis de anidrido sulfuroso adicionado.

[r]

Table 5: Average nutrient content on the petioles of the leaves at “Cabernet Sauvignon” grapes color change state in two wine harvests with manual weeding, mechanical mowing and

FIGURA 5 - Produção de trans- resveratrol em função do tempo de fermentação em uva Cabernet Sauvignon (Safra 2003) não-irradiadas e com maceração carbônica (MC)....

As uvas produzidas em Cambissolo Háplico apresentaram maior teor de sólidos solúveis e de taninos e menores valores de acidez titulável, pH do mosto e teor de antocianinas,

As variáveis analisadas nas uvas foram teor de antocianinas, polifenóis totais, índice CIRG (índice de cor para uvas tintas), atividade antioxidante, sólidos solúveis totais (ºBrix)

Foram avaliados a área foliar, a produtividade médias das plantas, o índice de Ravaz, o peso de material podado, o peso de cachos, peso de 50 bagas, o número de bagas por cacho,

total de gemas, ramos, folhas e cachos por planta, número total de bagas por cacho, largura do dossel vegetativo, área foliar específica (AFEf) e massa foliar seca (MFSf) em folhas

Entre os anos, praticamente não ocorreram diferenças na brotação das gemas de varas nas concentrações acima de 1,5 %, mas em 2003 as menores concentrações proporcionaram