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Estabilidade de pasta de amêndoa de castanha de caju.

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Academic year: 2017

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Tabela 1. Caracterização físico-química da pasta de amêndoa de cas- cas-tanha de caju (média ± desvio padrão).
Figura 3. Cor de pasta de amêndoa de castanha de caju armazenada  em embalagens de vidro (a = controle, b = BHT/BHA, c = tocoferol) e  polipropileno (x = controle, y = BHT/BHA, z = tocoferol).
Figura  5.  Aceitação  sensorial  de  textura  de  pasta  de  amêndoa  de  castanha  de  caju  armazenada  em  embalagens  de  vidro  (a =  con-trole,  b = BHT/BHA,  c  = tocoferol)  e  polipropileno  (x = concon-trole,  y = BHT/BHA, z = tocoferol).
Figura  8.  Aceitação  sensorial  de  aroma  de  pasta  de  amêndoa  de  castanha de caju armazenada em embalagens de vidro (a =  controle,  b  =  BHT/BHA,  c  =  tocoferol)  e  polipropileno  (x  =  controle,  y = BHT/BHA, z = tocoferol).
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