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Avaliação do processo de produção de cachaça em pequenas empresas em relação às boas práticas de fabricação

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Academic year: 2017

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Tabela 1 – Características físico-químicas para cachaça, segundo a legislação vigente
Figura 2 – Nota do estabelecimento produtor de cachaça no início (T 1 ) e ao final das  atividades (T 2 ) de implantação de BPF
Figura 3 – Pontuação ponderada por bloco do estabelecimento produtor A no início  (T 1 ) e ao término das atividades (T 2 )
Figura 5 – Pontuação ponderada por blocos do estabelecimento produtor da cachaça  C no início (T 1 ) e ao final das atividades (T 2 )
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