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Geração de resíduos sólidos em um restaurante de um Hotel da Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil.

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Academic year: 2017

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Figura 1 – Fluxograma do balanço mássico da refeição café da manhã.
Figura 2 – Fluxograma do balanço mássico da refeição à la carte.Alimentos utilizados no preparo
Figura 3 – Fluxograma do balanço mássico da refeição buffet. Alimentos utilizados no preparo
Tabela 3 – Balanço mássico da refeição coffee-break.

Referências

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