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Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina.

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Academic year: 2017

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Tabela  1.   Parâmetros  empregados  no  preparo  dos  hidrolisados
Tabela  2.   Percentual  de  remoção  e  teor  final  de  fenilalanina  dos

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