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Determinação da dissolução de alumínio durante cozimento de alimentos em panelas de alumínio.

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Academic year: 2017

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Tabela 1. Panelas utilizadas no cozimento dos diferentes alimentos.
Tabela 2. Condições de operação do ICP-OES.
Figura 1. Formulação e massa final dos alimentos nas diferentes panelas: a) arroz; b) feijão; c) batata; d) carne de panela; e) bife; f) macarrão;  e g) molho de tomate.
Tabela 5. Resultados da determinação de umidade dos oito produtos em estudo, em % (m.m -1 )*.
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