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Estádios de maturação de goiabas 'Kumagai' e 'Pedro Sato' para o processamento mínimo.

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Academic year: 2017

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Figura 1 - Coloração da casca (hº) e da polpa (L) de goiabas ‘Kumagai’ e ‘Pedro Sato’ minimamente processadas em três estádios de maturação e armazenadas a 5±1ºC e 80±5% UR, durante nove dias.
Figura 2 - Firmeza da polpa (N) nas regiões do mesocarpo e da placenta em goiabas ‘Kumagai’ e ‘Pedro Sato’ minimamente processadas em três estádios de maturação e armazenadas a 5±1ºC e 80±5% UR, durante nove dias.
Tabela 1 - Características químicas de goiabas ‘Kumagai’ e ‘Pedro Sato’ minimamente processadas em três estádios de maturação e armazenadas a 5±1ºC e 80±5% UR, durante nove dias.

Referências

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