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Iogurte probiótico com polpa de frutas vermelhas: caracterização físico química e microbiológica, aceitabilidade sensorial e viabilidade dos probióticos

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Academic year: 2021

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Tabela  1  –  Resultados  da  avaliação  da  aceitabilidade  de  modo  geral,  aparência,  sabor  e  da  consistência da amostra de iogurte probiótico de frutas vermelhas e quanto à cor, sabor de frutas  vermelhas, acidez, doçura ,  consistência ideal

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