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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA MARCILENE SILVA DA SILVA

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Academic year: 2019

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Figura 3. 1: Formação de um triacilglicerídeo a partir da glicerina e dos ácidos graxos  Capróico(C6:0),Caprílico(C8:0) e Cáprico (C10:0)
Tabela 3.1: Composição química em ácidos graxos de óleos e gorduras.
Tabela 3.4: Composição centesimal da polpa do fruto de buriti  Componentes  Mariath et al  (1989)  Tavares et al (2003)  Santos (2005)  Manhães (2007)  Samara et al  (2010)  Água  64,2  67,2  49,77  62,93  *5,89  Proteínas  1,8  1,5  2,82  2,1  5,90  Lipíd
Figura  3.6:  Mecanismo  da  beta-eliminação  no  craqueamento  de  triacilglicerídeos:  (A),  Triglicerídeo (A’), Intermediário instável, (B) Ácidos carboxílicos, (C) Ceteno, (D) Acroleína
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