ESP/POR BUFFET. Dynamic

Trabajar con una marca

de prestigio internacional

Fagor Industrial es una empresa que desde hace 50 años se dedica a satisfacer las necesidades de equipamiento para la restauración colectiva y lavandería. En la actualidad cuenta con más de 1.600 empleados alrededor de todo el mundo, 11 plantas de fabricación propia y 30 delegaciones comerciales.

Fagor Industrial es el socio perfecto para todos aquellos que quieren abordar proyectos integrales para clientes globales; una empresa seria, con productos de calidad y un servicio competitivo de pre-venta y post-venta.

Trabalhar com uma marca

de prestigio internacional

A Fagor Industrial é uma empresa que, há 50 anos, se dedica à satisfação das necessidades em equipamento para restauração colectiva e lavandaria. A empresa conta actualmente com mais de 1.600 empregados em todo o mundo, 11 instalações de fabrico próprio e 30 delegações comerciais.

A Fagor Industrial é o sócio perfeito para todos aqueles que querem abordar projectos integrais para clientes globais; uma empresa séria, com produtos de qualidade e um competitivo serviço de pré e pós-venda.

En el mundo de la exposición y el servicio, Fagor Industrial presenta el Dynamic Buffet, un nuevo producto con el que cubre las necesidades existentes en el campo de los free flows, buffets, show cookings e incluso self service que exigen una solvente tecnología, una buena y personalizada imagen y una estudiada implantación en el establecimiento. Los nuevos buffets permiten todo esto sin la necesidad de tener que recurrir a mobiliario y maquinaria especial. La gama ha sido concebida para que, gracias a su gran polivalencia, puedan combinarse fácilmente diversas posibilidades. De este modo, los módulos pueden colocarse por separado, o bien unirse en tramos rectos, en diagonal o realizando diferentes formas geométricas. Gracias a los distintos accesorios, materiales y colores disponibles, pueden obtenerse múltiples versiones operativas y estéticas.

No mundo da exposição e do serviço, a Fagor Industrial apresenta o Dynamic Buffet, um novo produto com o qual cobre as necessidades existentes no campo dos free flows, bufês, show cookings e mesmo do self-service, que exigem uma tecnologia solvente, uma imagem boa e personalizada e uma implantação bem estudada no estabelecimento. Os novos bufês permitem tudo isto sem necessidade de se recorrer a mobiliário ou máquinas especiais.

A gama foi concebida para que, graças à sua grande polivalência, se possam combinar facilmente diversas possibilidades. Deste modo, os módulos podem ser colocados separadamente ou unir-se em linha recta, na diagonal ou criando várias formas geométricas. Graças aos diferentes acessórios, materiais e cores

disponíveis, podem-se obter múltiplas versões operacionais e estéticas.

Múltiples soluciones a su alcance

Múltiplas soluções ao seu alcance

Nuestros sistemas de gestión siguen las directrices del Modelo de Gestión de Fagor Industrial, definido e implantado siguiendo el modelo EFQM de excelencia. Os nossos sistemas de gestão seguem as directrizes do Modelo de Gestão da Fagor Industrial, definido e implantado seguindo o modelo EFQM de excelência.

Características constructivas

Características construtivas

Estructura y sistema

de apoyo

• Estructura del mueble metálica.

• Cada mueble buffet dispone de un juego de cuatro ruedas giratorias. El mueble queda apoyado en el suelo y las ruedas permanecen elevadas.

Encimeras

• Las encimeras pueden ser de dos tipos: - Construidas en acero inoxidable. - Construidas en PHNP (material polímero homogéneo no poroso).

Frontales y laterales

• Los frontales decorativos son fabricados en MDF de 19 mm, con aplacado en laminado de alta presión.

• Los laterales están fabricados en MDF (Medium Density Fibreboard) de 16 mm.

• Todos los laterales en su parte superior tienen tres orificios para incorporar elementos auxiliares: pantallas, separador de show cooking, bases de conexiones eléctricas, etc. Estos orificios se entregan protegidos con tapones embellecedores de acero inoxidable.

Estrutura e sistema

de apoio

• Móvel com estrutura metálica.

• Cada móvel buffet dispõe de um conjunto de quatro rodas giratórias. O móvel fique apoiado no chão e as rodas permaneçam elevadas.

Accesorios

• A los muebles se les puede incorporar pantallas protectoras con iluminación, o con luz y calor, elementos laterales apoyaplatos, bases de enchufe, etc, para adecuarlos mejor a su utilidad final.

Accesorios

• Podem incorporar-se aos móveis, ecrãs protectores com iluminação fria ou quente, elementos laterais para apoio de pratos, bases com tomadas, etc, para os poder adequar à sua utilidade final.

Bancadas

• As bancadas podem ser de dois tipos: - Construidas em aço inoxidável.

- Construidas en PHNP (material polímero homogéneo não poroso).

Frentes e laterais

• As frentes decorativas são fabricadas em MDF de 19 mm, com revestimento em laminado de alta pressão.

• Os laterais estão construídos em MDF (Medium Density Fibreboard) de 16 mm.

• Todos os laterais, na sua parte superior, têm três orifícios para incorporar os elementos auxiliares:

ecrãs, separador de show cooking, bases de ligações eléctricas, etc. Estes orifícios são entregues protegidos por tampas embelezadoras de aço inoxidável.

Muebles buffet calientes

con cuba, pantalla y

lámpara de mantenimiento

Elemento buffet caliente, con cuba incorporada prevista para alojar 4 recipientes GN-1/1 de 150 mm de profundidad.

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 en acabado pulido satinado, altamente higiénico.

• Calentamiento mediante resistencias situadas en la base de la cuba, con protección mediante rejillas perforadas de acero inoxidable.

• Termostato-termómetro digital e interruptor de puesta en marcha.

• Tensión eléctrica: 230 V - 1+N

• Opciones de construcción con acceso por ambas caras, o con acceso por una cara. Los muebles incorporan una pantalla protectora con luz y calor mediante

halógenos protegidos, en opciones mural y central.

• Opción de instalar repisa portaplatos en uno o ambos laterales.

Elemento de buffet quente, com cuba

incorporada prevista para guardar 4 recipientes GN-1/1 de 150 mm de profundidade.

• Construção de aço inoxidável AISI 304

com acabamento polido acetinado, altamente higiénico.

• Aquecimento através de resistências situadas na base da cuba, com protecção através de redes perfuradas de aço inoxidável.

• Termóstato-termómetro digital e interruptor de funcionamento.

• Tensão eléctrica: 230 V - 1+N

• Opções de construção com acesso pelos

dois lados, ou com acesso por um só lado.

Os móveis incorporam um ecrã protector com luz e calor através de halogéneos protegidos, em opções mural e central.

• Opção de instalar uma estante porta-pratos

num ou nos dois laterais.

Elemento buffet caliente, con superficie de calentamiento en cristal vitrocerámico, de dimensiones 4 x GN-1/1.

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 en acabado pulido satinado, altamente higiénico.

• Calentamiento mediante

resistencias situadas en la base de los cristales vitrocerámicos.

• Termostato - termómetro digital e interruptor de puesta en marcha. • Tensión eléctrica: 230 V - 1+N.

• Opciones de construcción con acceso por ambas caras, o con acceso por una cara. Los muebles incorporan una pantalla protectora con luz y calor mediante halógenos, en opciones mural y central. • Opción de instalar repisa portaplatos en

uno o ambos laterales.

Elemento buffet quente, com superfície de aquecimento em vidro vitrocerâmico de dimensões 4 x GN-1/1.

• Construção em aço inoxidável AISI

304 com acabamento polido acetinado, altamente higiénico.

• Aquecimento através de resistências

situadas na base dos vidros vitrocerâmicos.

• Termóstato - termómetro digital e interruptor de funcionamento.

• Tensão eléctrica: 230 V - 1+N. • Opções de construção com acesso

pelos dois lados, ou com acesso por um lado.Os móveis incorporam um ecrã protector com luz e calor através de halogéneos, em opções mural e central.

• Opção de instalar estante porta-pratos

num ou nos dois laterais.

Móveis de buffet quentes

com cuba, ecrã e

lâmpada de manutenção

Muebles buffet calientes con placa

radiante, pantalla y lámpara

de mantenimiento

Móveis de buffet quentes com placa

radiante, ecrã e lâmpada de

manutenção

Elemento buffet frío, con cuba incorporada prevista para alojar 4 recipientes GN-1/1 de 150 mm de profundidad o con placa fría en el sobre de dimensiones 4 x GN-1/1.

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 en acabado pulido satinado, altamente higiénico.

• Enfriamiento mediante serpentín de cobre expansionado en la cuba o placa.

• Termostato-termómetro digital e interruptor de puesta en marcha. Unidad frigorífica incorporada.

• Tensión eléctrica: 230 V - 1+N.

• Opciones de construcción con acceso por ambas caras, o con acceso por una cara. • Todos los muebles incorporan una pantalla

protectora con luz mediante fluorescentes protegidos, en opciones mural y central. • Opción de instalar repisa portaplatos en

uno o ambos laterales.

Elemento de buffet frio, com cuba incorporada prevista para guardar 4 recipientes GN-1/1 de 150 mm de profundidade o com placa fria na aba de dimensões 4 x GN-1/1.

• Construção em aço inoxidável AISI 304

com acabamento polido acetinado, altamente higiénico.

• Arrefecimento através de serpentina de

cobre expansionado na cuba o placa.

• Termóstato-termómetro digital e

interruptor de funcionamento. Unidade frigorífica incorporada.

• Tensão eléctrica: 230 V - 1+N.

• Opções de construção com acesso pelos

dois lados, ou com acesso por um só lado.

• Todos os móveis incorporam um ecrã

protector e um elemento de luz fria, em opções mural e central.

• Opção de instalar estante porta-pratos num

ou nos dois laterais.

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 en acabado pulido satinado, altamente higiénico.

• Abierta por el lado de acceso del cliente. • Parte superior cerrada con vidrio templado

curvo.

• Laterales en cristal templado de 8 mm. • Puertas traseras abatibles con cristal

doble con cámara y transportador de aire en policarbonato transparente

microperforado.

• Alumbrado fluorescente con protección. • Cuba aislada con frío ventilado, con

capacidad para 4 cubetas GN-1/1 de 200 mm. La cuba es regulable en altura. • Protección del evaporador elevable para

limpieza.

• Termostato-termómetro digital e interruptor de puesta en marcha. Unidad frigorífica incorporada. Tensión 230 V - 1+N.

• Construção em aço inoxidável AISI 304

com acabamento polido acetinado, altamente higiénico.

• Aberto pelo lado de acesso do cliente. • Parte superior fechada com vidro

temperado curvo.

• Laterais em cristal temperado de 8 mm. • Portas traseiras de abrir com vidro

duplo com câmara e transportador de ar em policarbonato transparente microperfurado.

• Luz fluorescente com protecção.

• Cuba isolada com frio ventilado, capacidade 4 x GN-1/1 de 200 mm.

A cuba é regulável em altura.

• Protecção do evaporador elevatório para

limpeza.

• Termóstato-termómetro digital e interruptor

de funcionamento.Unidade frigorífica incorporada. Tensão 230 V - 1+N.

Muebles buffet fríos con cuba

o placa, pantalla y lámpara de

Iluminación

Móveis de buffet frios

com cuba o placa, ecrã e

lâmpada para iluminação

Muebles buffet con cuba fría

Muebles Buffet neutros

altos y bajos

Móveis de Buffet neutros

altos e baixos

• Gracias a los diferentes elementos de acople y accesorios, se pueden diseñar diferentes elementos de buffet para diversas aplicaciones.

• Opciones de construcción con acceso por ambas caras, o con acceso por una cara. Opciones de dos alturas para la encimera de trabajo: 700 mm y 900 mm.

• Opción de instalar pantallas

protectoras y elementos de luz caliente y fría, en opciones mural y central.

• Opción de instalar repisa portaplatos en uno o ambos laterales, así como bases de conexión para enchufar aparatos eléctricos.

• Graças aos diferentes elementos de

junção e acessórios, podem desenhar-se diferentes elementos de buffet para diversas aplicações.

• Opções de construção com acesso pelos

dois lados, ou com acesso por um só lado. Opções de duas alturas para a bancada de trabalho: 700 mm e 900 mm.

• Opção de instalar ecrãs protectores

e elementos de luz quente e fria, em opções mural e central.

• Opção de instalar estante porta-pratos

num ou nos dois lados, assim como bases de ligação para ligar aparelhos eléctricos.

Buffet neutro bajo - montaje para

show cooking

Buffet neutro baixo - montagem para

show cooking

• Posibilidad de colocar sobre ellos elementos o módulos de cocción o trabajo para crear un “show cooking”. • Construcción con acceso por una cara.

Para ello, se dispone de un elemento auxiliar que tapa y protege los aparatos de cocción por su parte posterior. También se pueden disponer protecciones de los laterales en acero inoxidable.

• Opción de instalar pantallas

protectoras y elementos de luz caliente y fría, en opciones mural y central.

• Elementos de buffets baixos. • Possibilidade de colocar sobre eles

elementos ou módulos de cozedura ou trabalho para criar um “show cooking”.

• Construção com acesso por um só lado.

Para isso, dispõe de um elemento auxiliar que tapa e protege os aparelhos de cozedura pela sua parte posterior. Também

se podem pôr protecções nos laterais em aço inoxidável.

• Opção de instalar ecrãs protectores

e elementos de luz quente e fria, em opções mural e central.

Elemento para caja de cobro

Elemento para caixa de pagamento

• Incorpora cajón con cerradura y llave. • Accesorio opcional: ESTANTERÍA DE

“VENTA IMPULSIVA”

• Incorpora gaveta com fechadura e chave.

• Acessório opcional: ESTANTE DE “VENDA IMPULSIVA”

Mueble dispensador

Móvel dispensador

• Elemento buffet bajo.

• Opción de acoplar los elementos dispensadores, consiguiendo un mueble destinado al servicio de bandejas, cubiertos, vasos y panes. • Estos dispensadores son fabricados en

acero inoxidable AISI-304 (18/10), con soportes laterales en perfil cuadrado de 40x40 mm en acabado pulido brillante. • El elemento dispensador cubertero-panero

posee recipientes GN de policarbonato de 150 mm de profundidad:

- Un recipiente GN-1/1 para pan. - Dos recipientes GN-1/2 para pan. - Tres recipientes GN-1/3 para cubiertos. • El dispensador de vasos posee tres

niveles de exposición inclinados con pliegues antivuelco en el frontal, para que los vasos se encuentren siempre en primera fila al alcance del usuario. • En la encimera del elemento buffet, entre

los soportes de los dispensadores, se pueden colocar las bandejas, servilletas, manteles de plástico o papel...

• Elemento buffet baixo. • Opção de juntar os elementos

dispensadores, conseguindo um móvel destinado ao serviço de bandejas, talheres, copos e pão.

• Estes dispensadores são fabricados em

aço inoxidável AISI-304 (18/10), com suportes laterais em perfil quadrado de 40x40 mm com acabamento polido brilhante.

• O elemento dispensador de talheres e pão

possui recipientes GN de policarbonato de 150 mm de profundidade:

- Um recipiente GN-1/1 para pão. - Dois recipientes GN-1/2 para pão. - Três recipientes GN-1/3 para talheres.

• O dispensador de copos possui três níveis

de exposição inclinados com rugas de anti-queda na parte frontal, para que os copos estejam sempre na primeira fila ao alcande do utilizador.

• Na bancada do elemento buffet, entre os

suportes dos dispensadores, podem colocar-se nas bandejas, guardanapos, toalhas de plástico ou papel...

SEPARADOR y PROTECTORES LATERALES

para Show cooking

BASE PARA CONEXIONES ELÉCTRICAS

• Elemento incorporable a muebles neutros, con dos bases de enchufe para conexionar distintos tipos de elementos.

(1) - ESTANTERÍA DE “VENTA IMPULSIVA”

• Estantería de exposición para venta, para situar en el lateral de la caja.

(2) - REPISA PORTA PLATOS LATERAL

• Capacidad de tres filas de platos de Ø 260 mm.

Elementos accesorios

Elementos accesórios

PANTALLAS ANTI - VAHO

• Construcción en acero inoxidable. • Cristales templados de 6 mm con curva

antialiento a una o dos caras, fijados con pinzas a la estructura de la pantalla. • Las pantallas pueden incorporar elemento

para iluminación (mediante fluorescentes protegidos) o para iluminación y calor (mediante halógenos protegidos).

DISPENSADORES

Cubertero-Panero y Dispensador de vasos

• El cubertero-panero posee recipientes GN de policarbonato de 150 mm de

profundidad:

- Un recipiente GN-1/1 y dos GN-1/2 para pan.

- Tres recipientes GN-1/3 para cubiertos.

ECRAS ANTI-VAPOR

• Construção em aço inoxidável.

• Vidros temperados de 6 mm com curva

anti-embaciamento numo u nos dois lados, fixados com peças à estrutura do ecrã.

• Os ecrãs podem incorporar elemento

para iluminação (através de fluorescentes protegidos) ou para iluminação e calor (através de halogéneos protegidos).

DISPENSADORES

Talheres e Pão e Dispensador de copos • O dispensador de talheres e pão possui

recipientes GN de policarbonato de 150 mm de profundidade:

- Um recipiente GN-1/1 e dois GN-1/2 para pão.

- Três recipientes GN-1/3 para talheres.

SEPARADOR e PROTECTORES LATERAIS

para Show cooking

BASE PARA LIGAÇÕES ELÉCTRICAS • Elemento incorporável em móveis

neutros, com duas bases com tomadas para ligar diversos tipos de elementos.

(1) - ESTANTE DE “VENDA IMPULSIVA”

• Estante de exposição para venda, para

colocar no lateral da caixa.

(2) - ESTANTE PORTA PRATOS LATERAL

• Capacidade de três filas de pratos de

Ø 260 mm.

Um mundo de possibilidades

Dynamic Buffet

Aluminio Marrón oscuro Castanho escuro Naranja Laranja MUEBLES BUFFET NEUTRO Y ELEMENTO PARA CAJA DE COBRO

MÓVEIS DE BUFFET NEUTRO E ELEMENTO PARA CAIXA DE PAGAMENTO

MUEBLES BUFFET CALIENTES CON PLACA O CUBA

MÓVEIS DE BUFFET QUENTES

COM PLACAOCUBA

MUEBLES BUFFET FRÍOS CON PLACA O CUBA MÓVEIS DE BUFFET FRIO

COM PLACAOCUBA

Modelo Tipo de mueble Potencia Dimensiones

Tipo de móvel Potência Dimensões

Acceso

Acessibilidade Elemento W mm

EB-CC-1 _{Por um lado}1 lado Cuba caliente_{Cuba quente} 2.400 1.920x1.110x920

EB-CC-2 _{Pelos dois lados}2 lados Cuba caliente_{Cuba quente} 2.400 1.920x1.330x920

EB-PV-1 _{Por um lado}1 lado Placa vitrocerámica_{Placa vitrocerâmica} 1.800 1.920x1.110x920

EB-PV-2 _{Pelos dois lados}2 lados Placa vitrocerámica_{Placa vitrocerâmica} 1.800 1.920x1.330x920

Modelo Tipo de mueble Potencia Dimensiones

Tipo de móvel Potência Dimensões

Acceso

Acessibilidade Elemento W mm

EB-CF-1 _{Por um lado}1 lado Cuba fría 250 1.920x1.110x920

EB-CF-2 _{Pelos dois lados}2 lados Cuba fría 250 1.920x1.330x920

EB-PF-1 _{Por um lado}1 lado Placa fría 250 1.920x1.110x920

EB-PF-2 _{Pelos dois lados}2 lados Placa fría 250 1.920x1.330x920

EB-VF-1 _{Por um lado}1 lado _{Cuba fría e Vitrine refrigerada}Cuba fría y Vitrina frigorífica 1.300 1.920x1.110x920

Modelo Tipo de mueble Potencia Dimensiones

Tipo de móvel Potência Dimensões

Acceso

Acessibilidade Elemento W mm

EB-NA-1 _{Por um lado}1 lado _{Bancada a 850 mm} Sobre a 850 mm * 1.920x1.110x920

EB-NA-2 _{Pelos dois lados}2 lados _{Bancada a 850 mm}Sobre a 850 mm * 1.920x1.330x920

EB-NB-1 _{Por um lado}1 lado _{Bancada a 600 mm}Sobre a 600 mm * 1.920x1.110x920

EB-NB-2 _{Pelos dois lados}2 lados _{Bancada a 600 mm}Sobre a 600 mm * 1.920x1.330x920

EB-MC _{Por um lado}1 lado Mueble caja/Sobre a 850 mmCaixa de pagamento

Bancada 850 * 1.920x1.105x900

EB-A-SS Separador para Show-cooking_{Separador para Show-cooking} 1,900x395

EB-A-SP Protector lateral para Show-cooking_{Protector lateral para Show-cooking}

EB-A-EV _{Dispensador para copos - 3 tabuleiros}Dispensador para vasos - 3 bandejas 790x600x760

EB-A-CP Dispensador cubertero - panero_{Dispensador de talheres e pão} 790x600x760

EB-A-RP _{Repisa lateral porta pratos}Repisa lateral portaplatos 900x600x600

EB-A-LF1 _{Suporte com luz fria - acesso por um lado}Soporte con luz fría - acceso por un lado 900x600x600

EB-A-LF2 _{Suporte com luz fria - acesso pelos dois lados}Soporte con luz fría - acceso por dos lados 900x600x600

EB-A-LC1 Soporte con luz caliente - acceso por un lado_{Suporte com luz quente - acesso por um lado} 900x600x600

EB-A-LC2 _{Suporte com luz quente - acesso pelos dois lados}Soporte con luz caliente - acceso por dos lados 900x600x600

EB-A-EV Estantería para venta impulsiva_{Estante para venda impulsiva} EB-A-BC Base para conexiones electricas_{Base para ligações eléctricas}

OPCIONES DE COLORES Y ACABADOS

OPÇÕES DE CORES E ACABAMENTOS

Elementos Material o color _{Material - cor}

Sobres o encimeras

Bancadas Acero Inox. Aço Inox.

PHNP Frontales Frontais Aluminio Negro Marrón claro Castanho claro Marrón oscuro Castanho escuro Naranja Laranja Pistacho Pistachio Laterales Laterais Negro Marrón claro Castanho claro Marrón oscuro Castanho escuro Negro Marrón claro Castanho claro Pistacho Pistachio

20560 OÑATI (ESPAÑA) Tel.: +34 943 71 80 30 Fax: +34 943 71 81 81

Fagor Industrial Portugal, Lda.

Reinaldo Ferreira, Nº 29 B e C 700-322 Lisboa (PORTUGAL) Tel.: +351 218 411 430 Fax: +351 218 411 439 ---www.fagorindustrial.com