Linha de Grill’s Britânia
RECEITAS PARA
t Fla ill To p GrPar
Estas são as receitas
dos grelhados...
São rápidas de preparar,
saborosas e, claro, com
poucas calorias!!!
Tudo na Grelha!!!
lat ll F
To p Gr i
a uma alimentação saudável,
Linha de G
Grriillllss BBrriittâânniiaa
RECEITAS
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio.
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico.
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
RECEITAS
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Retirar do grill.
Diminuir para uma temperatura média. Colocar o molho reservado e deixar ferver. Colocar a picanha no molho, mantendo a temperatura no “morno”. Servir com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Rechear e costurar a carne ou prender com palitos.
Misturar a manteiga com o alho, sal, catchup e molho inglês.
Besuntar a carne e colocar no Grill pré-aqueci-do em temperatura baixa.
Tampar e cozinhar por aproximadamente 40 min. Virar a carne na metade do tempo para dourar os dois lados. Regar com o molho durante o cozimento.
Rendimento: 6 porções
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico. Assar por 25 a 30 minutos em temperatura média no Grill até dourar.
Dica: No começo do cozimento, se juntar muita água, desprezar um pouco da mesma. Fatiar e servir.
Rendimento: 6 porções
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
RECEITAS
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio.
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico.
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
RECEITAS
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Retirar do grill.
Diminuir para uma temperatura média. Colocar o molho reservado e deixar ferver. Colocar a picanha no molho, mantendo a temperatura no “morno”. Servir com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Rechear e costurar a carne ou prender com palitos.
Misturar a manteiga com o alho, sal, catchup e molho inglês.
Besuntar a carne e colocar no Grill pré-aqueci-do em temperatura baixa.
Tampar e cozinhar por aproximadamente 40 min. Virar a carne na metade do tempo para dourar os dois lados. Regar com o molho durante o cozimento.
Rendimento: 6 porções
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico. Assar por 25 a 30 minutos em temperatura média no Grill até dourar.
Dica: No começo do cozimento, se juntar muita água, desprezar um pouco da mesma. Fatiar e servir.
Rendimento: 6 porções
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
RECEITAS
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Retirar do grill.
Diminuir para uma temperatura média. Colocar o molho reservado e deixar ferver. Colocar a picanha no molho, mantendo a temperatura no “morno”. Servir com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Rechear e costurar a carne ou prender com palitos.
Misturar a manteiga com o alho, sal, catchup e molho inglês.
Besuntar a carne e colocar no Grill pré-aqueci-do em temperatura baixa.
Tampar e cozinhar por aproximadamente 40 min. Virar a carne na metade do tempo para dourar os dois lados. Regar com o molho durante o cozimento.
Rendimento: 6 porções
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico. Assar por 25 a 30 minutos em temperatura média no Grill até dourar.
Dica: No começo do cozimento, se juntar muita água, desprezar um pouco da mesma. Fatiar e servir.
Rendimento: 6 porções
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Retirar do grill.
Diminuir para uma temperatura média. Colocar o molho reservado e deixar ferver. Colocar a picanha no molho, mantendo a temperatura no “morno”. Servir com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Rechear e costurar a carne ou prender com palitos.
Misturar a manteiga com o alho, sal, catchup e molho inglês.
Besuntar a carne e colocar no Grill pré-aqueci-do em temperatura baixa.
Tampar e cozinhar por aproximadamente 40 min. Virar a carne na metade do tempo para dourar os dois lados. Regar com o molho durante o cozimento.
Rendimento: 6 porções
RECEITAS
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico. Assar por 25 a 30 minutos em temperatura média no Grill até dourar.
Dica: No começo do cozimento, se juntar muita água, desprezar um pouco da mesma. Fatiar e servir.
Rendimento: 6 porções
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
Medalhões de Filé Mignon Grelhado.
Ingredientes e Modo de Preparo:
800 g de filé mignon cortado em 4 ou 5 medalhões;
Temperar com 1 colher de sopa de sal, alho amassado e pimenta a gosto.
Deixar pegar gosto por 20 a 30 min. Pré-aquecer o Grill na temperatura máxima. Colocar a carne e reduzir a temperatura. Grelhar por 4 a 6 min, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Servir com molho de sua preferência, salada verde e arroz branco.
Rendimento: 5 porções
Sugestões de molho:
Molho de Alho Ingredientes:
1 xícara de chá de azeite de oliva; 6 dentes de alho;
1 gema de ovo; gotas de suco de limão; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir acompanhando carnes
Molho Barbecue
Ingredientes e modo de preparo:
½ xícara de purê de tomates, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho Shoyu, 3 colheres (sopa) de suco de laranja, 1 pitada de sal.
Misturar todos os ingredientes.
Moyashi com Tirinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
500 g de patinho ou coxão mole cortado em tirinhas;
1 pacote de Moyashi (brotos de feijão); 1 xícara de chá de shoyu;
Temperar as tiras de carne com pouco sal e colocar no Grill aquecido na temperatura máxima por alguns minutos. Acrescentar o moyashi e o shoyu;
Diminuir a temperatura para para a temperatu-ra mínima, tampar e cozinhar por aproximada-mente 7 minutos. Rendimento: 4 porções.
Abacaxi Francês
Ingredientes:
1 abacaxi fatiado; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de vinho tinto; 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o Grill na temperatura mínima, distribuir as fatias do abacaxi, cobrir com o açúcar e o vinho, deixar ferver por aproximada-mente 10 minutos. Polvilhar com a canela. Pode ser servido quente ou gelado. Rendimento: 6 porções.
Legumes ao Shoyu
Ingredientes e Modo de Preparo:
2 xícaras de chá de raminhos de brócolis; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cenoura cortada em fatias finas; 1 xícara de chá de shoyu.
Colocar todos os ingredientes Grill pré-aqueci-do na temperatura mínima; tampar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Opção: O shoyu pode ser substituído por 1 tablete ou envelope de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de chá de água. Rendimento: 4 porções
Filé de Frango Grelhado
Ingredientes:
1 kg filé de frango; 1 colher de sopa rasa de sal; Suco de 1 limão.
Modo de Preparo:
Temperar os filés com sal e limão.
Aquecer o Grill em uma pemperaturá média, distribuir os filés e deixar dourar por aproxima-damente 10 minutos, virando o filé na metade do tempo.
Rendimento: 6 porções
Batatas Assadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas, descascadas e fatiadas em três partes;
300 g de queijo gouda fatiado; 100 g de manteiga com sal; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Assar as batatas com a manteiga no Grill por 30 minutos ou até que dourem.
Desligar o aparelho, cobrir com o queijo e servir.
Se desejar, polvilhar orégano. Rendimento: 4 porções
Churrasco de Maminha
Ingredientes:
1 peça de maminha com 500g; 3 a 4 colheres de sopa de sal grosso.
Para o espeto:
3 tomates cortados ao meio; 3 cebolas médias cortadas ao meio; 6 raminhos de brócolis;
6 cravos da Índia;
Modo de Preparo:
Churrasco:
Cobrir a maminha com o sal grosso.
Enrolar em papel alumínio e levar ao Grill pré-aquecido a uma temperatura média. Deixar por 30 minutos para ao ponto ou 40 minutos para bem passado.
(Este tipo de cozimento amacia a carne e, por estar coberta com sal, não
permite que seu suco se perca, ficando mais macia e saborosa).
Retirar a carne do papel alumínio, bater para retirar o sal e cortar em fatias
finas.
Alcatra Grelhada com Cebola e
Tomate.
Ingredientes:
600 g de alcatra cortada em bifes médios; suco de 1 limão;
1 galho de alecrim; 2 dentes de alho amassados; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Deixar tomar gosto por ½ hora. Aquecer o Grill em temperatura alta.
Colocar os bifes de alcatra para grelhar, por, aproximadamente, 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados. Servir com tomates e cebolas grelhados: 3 cebolas médias
3 tomates médios (não muito maduros) Cortar cada tomate e cada cebola em 4 pedaços.
Temperar com sal a gosto.
Colocar os ingredientes no Grill aquecido em temperatura média, deixando grelhar por aprox. 6 a 8 minutos. Servir em seguida. Rendimento: 4 porções
Salmão Grelhado
Ingredientes: 4 a 5 filés de salmão; 2 colhes de sopa de mostarda; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola média, cortada fina; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 cx. 250 g de creme de leite; 1 copo de vinho branco seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de Preparo:
Temperar as porções do salmão com o sal, a pimenta e o alho.
Pré-aquecer o Grill em temperatura média. Grelhar o salmão por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Retirar do grill.
Manter o grill aquecido e colocar a cebola até que ela fique levemente dourada.
Acrescentar o vinho, o molho de soja e a mostarda e aguardar uma pequena redução do molho.
Por último, colocar o creme de leite, temperar com sal e pimenta a gosto.
Devolver as porções do salmão ao molho. Servir com arroz branco e legumes.
Dica: Para grelhados, usar também atum, anchova ou cavala.
Rendimento: 4 porções
Lombo Grelhado
Ingredientes:
1 kg de lombo cortado em fatias; ½ xícara de chá de suco de limão; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 1 colher de sopa de margarina.
Modo de Preparo:
Temperar a carne com o suco de limão, alho e sal.
Deixar tomar gosto por 30 min. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Untar com a margarina , distribuir as fatias do lombo e baixar a temperatura para uma temperatura média.
Deixar grelhar a carne por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
Rendimento: 6 porções
Lombo Recheado
Ingredientes:
1 peça de lombo com 1500 kg; 1 colher de sopa de sal;
1 xícara de chá de vinho branco seco; 1 xícara de chá de damasco seco;
1 xícara de chá de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo:
Cortar o lombo no sentido do comprimento, conservando os lados e o fundo fechados. Temperar com o sal e o vinho, deixando tomar gosto por,
aproximadamente, 2 horas.
Retirar do tempero e deixar reservado. Rechear com as frutas picadas e prender a abertura com palitos.
Levar aoGrill aquecido em temperatura baixa. Fechar e deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, regando com o tempero reservado. Após o cozimento, aumentar para temperatura máxima.
Deixar mais alguns minutos, virando a carne para dourar os dois lados.
Rendimento: 8 porções
Picanha ao Molho Inglês com Shoyu
e Mostarda.
Ingredientes:
1 kg de picanha maturada ou fresca, cortada em fatias grossas;
2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de shoyu; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de sal;
1 copo americano de vinho tinto seco.
Modo de Preparo:
Temperar a picanha um dia antes com o alho, sal, shoyu, mostarda e molho inglês. Acrescentar o vinho e guardar na geladeira. Pré-aquecer o Grill em temperatura alta. Retirar as fatias da carne e reservar o molho. Grelhar a carne dos 2 lados por, aproximada-mente, 6 minutos.
Retirar do grill.
Diminuir para uma temperatura média. Colocar o molho reservado e deixar ferver. Colocar a picanha no molho, mantendo a temperatura no “morno”. Servir com arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Rosbife Recheado
Ingredientes:
800 g de filé mignon; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de sopa de manteiga. Recheio:
1 xícara de chá de presunto picado; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; ½ xícara de chá de miolo de pão embebido com 4 colheres de leite;
1 ovo;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes do recheio. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Rechear e costurar a carne ou prender com palitos.
Misturar a manteiga com o alho, sal, catchup e molho inglês.
Besuntar a carne e colocar no Grill pré-aqueci-do em temperatura baixa.
Tampar e cozinhar por aproximadamente 40 min. Virar a carne na metade do tempo para dourar os dois lados. Regar com o molho durante o cozimento.
Rendimento: 6 porções
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes:
½ de carne moída;
1 xícara de (chá) de farinha de rosca; 2 ovos;
1 pacote de sopa de cebola; 2 colheres (sopa) de maionese. Recheio:
100 g de presunto; 100 g de mussarela; 3 fatias de bacon.
Modo de Preparo:
Temperar bem a carne com todos os ingredien-tes, adicionando a sopa de cebola para salgar. Abrir a massa em cima de um plástico Colocar o recheio, alternando as camadas.
Enrolar como um rocambole com o auxílio do plástico e, em seguida, retirar o plástico. Assar por 25 a 30 minutos em temperatura média no Grill até dourar.
Dica: No começo do cozimento, se juntar muita água, desprezar um pouco da mesma. Fatiar e servir.
Rendimento: 6 porções
Bolinhas de Carne
Ingredientes e Modo de Preparo:
Seguir a mesma receita do Rocambole de Carne Moída. Fazer bolinhas e assar no Grill, aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 min.
