Linha de Produtos. beraca.com

b e r a c a . c o m

Linha de Produtos

Beraca Sabará Químicos e Ingredientes S.A.

Vendas e Exportação: (11) 2643.5000 • beraca.com

Beraca

Prêmios e Certificações

Através de sua divisão Food Ingredients, a Beraca oferece especialidades, ingredientes e aditivos para a indústria de alimentos e bebidas, além do suporte técnico na utilização e aplicação de seus produtos.

A divisão Food Ingredients atende às principais indústrias alimentícias, proporcionando soluções completas para o desenvolvimento de produtos inovadores.

reconhecida por sua capacidade de inovação, fufuundamentada na responsabilidade socioambiental.e

Seuss produtos e serviços agregam valor à inúmeraass marcas em mais de 40 países, através de suas quatro

diivisõees de negócios, s Animal Nutrition & Health,Food Ingredientss,Health & Personal CareeWater Technologiess.

Guia Rápido de Aplicações

LINHA FOOD

BERACOLOR BERAFOOD OUTROS

BEBIDAS Refrigerantes/Preparados líquidos Refrescos Suco e Néctares Chás

Bebidas a base de proteínas

Cervejas

Destilados

Licores/batidas

Energéticos

Soja

PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS

Pães prontos para o consumo e semiprontos

Pão preto

Biscoitos e similares (com ou sem recheio/cobertura)

Produtos de confeitaria (bolos, tortas, doces e massas)

MOLHOS e CONDIMENTOS

Molhos emulsionados

Molhos não emulsionados

Maionese Ketchup Mostarda Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre

CEREAIS E PRODUTOS DE OU A BASE DE CEREAIS

Extrudados, expandidos

Cereais matinais, barra de cereais, granola

Alimentos em pó a base de cereais

Massas alimentícias secas sem ovos

PRODUTOS LÁCTEOS E GELADOS COMESTÍVEIS

Leite em pó

Leite aromatizado

Iogurtes aromatizados

Gelados comestíveis prontos para o consumo

Misturas para o preparo de gelados comestíveis

Pós para o preparo de gelados comestíveis

PRODUTOS CÁRNEOS

Produtos frescais embutidos ou não embutidos

Produtos secos curados e/ou maturados embutidos ou não

Produtos cozidos embutidos ou não

Produtos salgados

Conservas cárneas, mistas e semicorservas cárneas

Patês

Carne de Soja

BALAS, CONFEITOS E SIMILARES

Balas

Coberturas, xaropes, geleias

Capuccinos/Achocolatados

OUTROS

Alimento infantil

Desmoldante de grau alimentício

Alimentos/bebidas/suplementos para esportistas

Formulações nutricionais

Gordura e compostos gordurosos

Aromas/Extratos Forneados Sopas Sauce/Beer Double A (pó) SF V LPFF (pó) EH _TCM Berasugar Extratonina

BeraColor • BeraF

ood

Ex

tratonina F

ood • BeraSugar • BeraSweet

BeraColor Sauce – Classe III INS 150c

BeraColor Beer – Classe III INS 150c

BeraFood SF – Xarope Cor de Caramelo

BeraFood V – Xarope Cor de Caramelo

BeraFood TCM – Triglicéride de Cadeia Média

BeraFood LPFF – Lecitina de Soja em Pó

BeraFood EH 80 – Polisorbato 80

BeraColor Double – Classe IV INS 150d

Corante caramelo em pó de elevado poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia.

Possui uma granulometria fina e regular que não absorve umidade em condições recomendadas de armaze-namento. É um produto multifuncional indicado para fabricação de alimentos em geral.

Corante caramelo líquido de duplo poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia. Indicado para toda indústria de alimentos, bebidas e aromas.

Corante caramelo indicado para alimentos com alto teor de sais, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em molhos, temperos, alimentos proteicos e salgados em geral.

Corante caramelo compatível com bebidas alcoólicas, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em bebidas alcoólicas em geral.

Pode substituir o Corante Caramelo Classe I. Isento de sulfito e compostos amoniacais.

Indicado para aplicação em bebidas e alimentos tais como: farináceos, cereais, pães, barras de cereais, caldas, temperos, condimentos, bebidas destiladas e não alcoólicas.

Indicado para aplicação em bebidas e alimentos em geral, inclusive produtos de panificação.

Ácido cáprico/caprílico de origem vegetal, estável a oxidação e biodegradável, que produz 8,3kcal/g. Pode ser utilizado como ingrediente ativo ou transportador inerte.

Indicado para indústria de alimentos e suplementos alimentares.

Emulsificante de fina granulometria que estabiliza a dispersão e a suspensão de componentes insolúveis. Melhora a textura de alimentos peletizados ao interagir com amido e proteínas.

Muito utilizado na indústria de panificação e barras de cereais.

Emulsificante/estabilizante utilizado em emulsões óleo/água.

Utilizado na solubilização de óleos essenciais e vitamínicos, além de outros usos na indústria de alimentos.

BeraColor A – Classe IV INS 150d

Henr

y Lamotte

Henr

y Lamotte

A oleoresina Black Pepper é um líquido oleoso extraído da pimenta preta. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e típico da pimenta do reino.

Aplicação:

Molhos, conservas, assados, temperos para carnes, sopas, embutidos, patês, manteigas aromatizadas e curry.

Black Pepper

Pimenta do Reino

A oleoresina Nut Meg é um líquido oleoso extraído das sementes da noz moscada. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e característico da noz moscada.

Aplicação:

Pratos doces, bolos, biscoitos, tortas, pudins, donuts, waffles e bebidas com leite. Também utilizada para realçar o sabor de carnes, frutos do mar, legumes, verduras, sopas e molhos.

Nut Meg

Noz Moscada

A oleoresina Celery é um líquido oleoso extraído das sementes do aipo. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor especial e aroma típico de salsão.

Aplicação:

Sopas, cozidos, peixes, aves e assados em geral.

Celery

Aipo

A oleoresina Ginger é um líquido oleoso extraído dos rizomas do gengibre. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo nota adocicada e sabor picante, típico do gengibre.

Aplicação:

Frutas, conservas, picles, caldas, bebidas em geral, carnes, sopas e molhos. Utilizada também em pratos doces, tais como biscoitos, pudins, bolos, pães, massas doces, torradas, sorvetes e aperitivos.

Ginger

Ex

tratonina F

ood • BeraSugar • BeraSweet

BeraColor • BeraF ood Henr y Lamotte Henr y Lamotte

ExtratoninaFood – Espumante e Emulsionante

Muito utilizada na indústria de bebidas como aditivo para melhorar o resultado da espuma.

Em doses indicadas de aplicação, não proporciona cor, sabor ou odor no produto final sendo completamente solúvel. Disponível nas formas em pó e líquida, ambas derivadas de extratos de Quillaja Saponaria e/ou Yucca Schidigera.

A oleoresina de Paprika é um líquido oleoso extraído da pele do pimentão-doce vermelho.

Possui alto poder corante devido, principalmente, aos pigmentos carotenoides que conferem cor vermelho-alaranjado forte e brilhante. Dependendo da natureza do alimento, a saturação da cor pode ser obtida em ppm.

A oleoresina de Capsicum é um líquido oleoso extraído da pimenta vermelha. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e condimentado aos produtos.

Aplicação:

Pratos congelados, produtos de panificação, molhos para saladas, sopas, produtos cárneos, embutidos, produtos lácteos, cereal matinal, snacks, margarinas, maionese, mostarda, queijos, sucos de vegetais, sobremesas a base de ovos, açúcares e xaropes, peixes e produ-tos relacionados.

Aplicação:

Preparo de peixes, acarajés, carnes,conservas, molhos e geleias de pimenta e chocolates.

Edulcorante natural extraído das folhas da Stevia rebaudiana Bertoni, planta da família Asteraceae.

Através de um processo de alta tecnologia, o Rebaudiosídeo-A é isolado com alto grau de pureza (98%), excluindo o gosto amargo e sabor residual característico da planta.

Disponível na forma de um pó branco, termoestável, solúvel em água e álcool. Não sofre fermentação.

Possui poder adoçante de 300-350 vezes mais doce do que a sacarose. Zero caloria.

Indicado para utilização em uma ampla variedade de alimentos, bebidas e suplementos dietéticos.

Redução de custo: Produto altamente concentrado, reduzindo custos no transporte, armazenamento e manuseio. Uniformidade: Os ingredientes ativos são padronizados em relação a cor e aroma.

Atendimento às especificações do FDA: São classificados como GRAS (Generally Recognized as Safe)

permitindo adição livre em formulações.

Dispersíveis em água e óleo.

As oleoresinas produzidas pela Henry Lamotte são distribuídas no Brasil exclusivamente pela Beraca. São provenientes de matérias-primas criteriosamente selecionadas e processadas com alta tecnologia. Muito utilizadas pela indústria alimentícia como corantes e aromatizantes naturais em especiarias e condimentos.

Paprika

Capsicum

BeraSweet RA 98 – Rebaudiosídeo A - 98%

BeraSugar 55 – Açúcar Líquido Invertido

Xarope de glicose com taxa de inversão entre 50% e 60%. Possui poder adoçante 20% maior comparado à sacarose pura.

Apresentar alta afinidade com água, diminuindo o ponto de congelamento. Indicado para aplicação na produção de sucos, refrigerantes e alimentos em geral.

Oleoresinas

Ex

tratonina F

ood • BeraSugar • BeraSweet

BeraColor • BeraF ood Henr y Lamotte Henr y Lamotte

ExtratoninaFood – Espumante e Emulsionante

Muito utilizada na indústria de bebidas como aditivo para melhorar o resultado da espuma.

Em doses indicadas de aplicação, não proporciona cor, sabor ou odor no produto final sendo completamente solúvel. Disponível nas formas em pó e líquida, ambas derivadas de extratos de Quillaja Saponaria e/ou Yucca Schidigera.

A oleoresina de Paprika é um líquido oleoso extraído da pele do pimentão-doce vermelho.

Possui alto poder corante devido, principalmente, aos pigmentos carotenoides que conferem cor vermelho-alaranjado forte e brilhante. Dependendo da natureza do alimento, a saturação da cor pode ser obtida em ppm.

A oleoresina de Capsicum é um líquido oleoso extraído da pimenta vermelha. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e condimentado aos produtos.

Aplicação:

Pratos congelados, produtos de panificação, molhos para saladas, sopas, produtos cárneos, embutidos, produtos lácteos, cereal matinal, snacks, margarinas, maionese, mostarda, queijos, sucos de vegetais, sobremesas a base de ovos, açúcares e xaropes, peixes e produ-tos relacionados.

Aplicação:

Preparo de peixes, acarajés, carnes,conservas, molhos e geleias de pimenta e chocolates.

Edulcorante natural extraído das folhas da Stevia rebaudiana Bertoni, planta da família Asteraceae.

Através de um processo de alta tecnologia, o Rebaudiosídeo-A é isolado com alto grau de pureza (98%), excluindo o gosto amargo e sabor residual característico da planta.

Disponível na forma de um pó branco, termoestável, solúvel em água e álcool. Não sofre fermentação.

Possui poder adoçante de 300-350 vezes mais doce do que a sacarose. Zero caloria.

Indicado para utilização em uma ampla variedade de alimentos, bebidas e suplementos dietéticos.

Redução de custo: Produto altamente concentrado, reduzindo custos no transporte, armazenamento e manuseio. Uniformidade: Os ingredientes ativos são padronizados em relação a cor e aroma.

Atendimento às especificações do FDA: São classificados como GRAS (Generally Recognized as Safe)

permitindo adição livre em formulações.

Dispersíveis em água e óleo.

As oleoresinas produzidas pela Henry Lamotte são distribuídas no Brasil exclusivamente pela Beraca. São provenientes de matérias-primas criteriosamente selecionadas e processadas com alta tecnologia. Muito utilizadas pela indústria alimentícia como corantes e aromatizantes naturais em especiarias e condimentos.

Paprika

Capsicum

BeraSweet RA 98 – Rebaudiosídeo A - 98%

BeraSugar 55 – Açúcar Líquido Invertido

Xarope de glicose com taxa de inversão entre 50% e 60%. Possui poder adoçante 20% maior comparado à sacarose pura.

Apresentar alta afinidade com água, diminuindo o ponto de congelamento. Indicado para aplicação na produção de sucos, refrigerantes e alimentos em geral.

Oleoresinas

BeraColor • BeraF

ood

Ex

tratonina F

ood • BeraSugar • BeraSweet

BeraColor Sauce – Classe III INS 150c

BeraColor Beer – Classe III INS 150c

BeraFood SF – Xarope Cor de Caramelo

BeraFood V – Xarope Cor de Caramelo

BeraFood TCM – Triglicéride de Cadeia Média

BeraFood LPFF – Lecitina de Soja em Pó

BeraFood EH 80 – Polisorbato 80

BeraColor Double – Classe IV INS 150d

Corante caramelo em pó de elevado poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia.

Possui uma granulometria fina e regular que não absorve umidade em condições recomendadas de armaze-namento. É um produto multifuncional indicado para fabricação de alimentos em geral.

Corante caramelo líquido de duplo poder tintorial, obtido através do processo sulfito-amônia. Indicado para toda indústria de alimentos, bebidas e aromas.

Corante caramelo indicado para alimentos com alto teor de sais, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em molhos, temperos, alimentos proteicos e salgados em geral.

Corante caramelo compatível com bebidas alcoólicas, obtido através do processo amoniacal. Indicado para aplicação em bebidas alcoólicas em geral.

Pode substituir o Corante Caramelo Classe I. Isento de sulfito e compostos amoniacais.

Indicado para aplicação em bebidas e alimentos tais como: farináceos, cereais, pães, barras de cereais, caldas, temperos, condimentos, bebidas destiladas e não alcoólicas.

Indicado para aplicação em bebidas e alimentos em geral, inclusive produtos de panificação.

Ácido cáprico/caprílico de origem vegetal, estável a oxidação e biodegradável, que produz 8,3kcal/g. Pode ser utilizado como ingrediente ativo ou transportador inerte.

Indicado para indústria de alimentos e suplementos alimentares.

Emulsificante de fina granulometria que estabiliza a dispersão e a suspensão de componentes insolúveis. Melhora a textura de alimentos peletizados ao interagir com amido e proteínas.

Muito utilizado na indústria de panificação e barras de cereais.

Emulsificante/estabilizante utilizado em emulsões óleo/água.

Utilizado na solubilização de óleos essenciais e vitamínicos, além de outros usos na indústria de alimentos.

BeraColor A – Classe IV INS 150d

Henr

y Lamotte

Henr

y Lamotte

A oleoresina Black Pepper é um líquido oleoso extraído da pimenta preta. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e típico da pimenta do reino.

Aplicação:

Molhos, conservas, assados, temperos para carnes, sopas, embutidos, patês, manteigas aromatizadas e curry.

Black Pepper

Pimenta do Reino

A oleoresina Nut Meg é um líquido oleoso extraído das sementes da noz moscada. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor picante e característico da noz moscada.

Aplicação:

Pratos doces, bolos, biscoitos, tortas, pudins, donuts, waffles e bebidas com leite. Também utilizada para realçar o sabor de carnes, frutos do mar, legumes, verduras, sopas e molhos.

Nut Meg

Noz Moscada

A oleoresina Celery é um líquido oleoso extraído das sementes do aipo. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo sabor especial e aroma típico de salsão.

Aplicação:

Sopas, cozidos, peixes, aves e assados em geral.

Celery

Aipo

A oleoresina Ginger é um líquido oleoso extraído dos rizomas do gengibre. É utilizada como agente aromatizante natural, conferindo nota adocicada e sabor picante, típico do gengibre.

Aplicação:

Frutas, conservas, picles, caldas, bebidas em geral, carnes, sopas e molhos. Utilizada também em pratos doces, tais como biscoitos, pudins, bolos, pães, massas doces, torradas, sorvetes e aperitivos.

Ginger

Beraca

Prêmios e Certificações

Através de sua divisão Food Ingredients, a Beraca oferece especialidades, ingredientes e aditivos para a indústria de alimentos e bebidas, além do suporte técnico na utilização e aplicação de seus produtos.

A divisão Food Ingredients atende às principais indústrias alimentícias, proporcionando soluções completas para o desenvolvimento de produtos inovadores.

reconhecida por sua capacidade de inovação, fufuundamentada na responsabilidade socioambiental.e

Seuss produtos e serviços agregam valor à inúmeraass marcas em mais de 40 países, através de suas quatro

diivisõees de negócios, s Animal Nutrition & Health,Food Ingredientss,Health & Personal CareeWater Technologiess.

Guia Rápido de Aplicações

LINHA FOOD

BERACOLOR BERAFOOD OUTROS

BEBIDAS Refrigerantes/Preparados líquidos Refrescos Suco e Néctares Chás

Bebidas a base de proteínas

Cervejas

Destilados

Licores/batidas

Energéticos

Soja

PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS

Pães prontos para o consumo e semiprontos

Pão preto

Biscoitos e similares (com ou sem recheio/cobertura)

Produtos de confeitaria (bolos, tortas, doces e massas)

MOLHOS e CONDIMENTOS

Molhos emulsionados

Molhos não emulsionados

Maionese Ketchup Mostarda Molhos desidratados Condimentos preparados Vinagre

CEREAIS E PRODUTOS DE OU A BASE DE CEREAIS

Extrudados, expandidos

Cereais matinais, barra de cereais, granola

Alimentos em pó a base de cereais

Massas alimentícias secas sem ovos

PRODUTOS LÁCTEOS E GELADOS COMESTÍVEIS

Leite em pó

Leite aromatizado

Iogurtes aromatizados

Gelados comestíveis prontos para o consumo

Misturas para o preparo de gelados comestíveis

Pós para o preparo de gelados comestíveis

PRODUTOS CÁRNEOS

Produtos frescais embutidos ou não embutidos

Produtos secos curados e/ou maturados embutidos ou não

Produtos cozidos embutidos ou não

Produtos salgados

Conservas cárneas, mistas e semicorservas cárneas

Patês

Carne de Soja

BALAS, CONFEITOS E SIMILARES

Balas

Coberturas, xaropes, geleias

Capuccinos/Achocolatados

OUTROS

Alimento infantil

Desmoldante de grau alimentício

Alimentos/bebidas/suplementos para esportistas

Formulações nutricionais

Gordura e compostos gordurosos

Aromas/Extratos Forneados Sopas Sauce/Beer Double A (pó) SF V LPFF (pó) EH _TCM Berasugar Extratonina

b e r a c a . c o m

Linha de Produtos

Beraca Sabará Químicos e Ingredientes S.A.