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DESENVOLVIMENTO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE LINHAÇA E LACTOBACILOS VIVOS E SUA VIABILIDADE

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Academic year: 2021

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Figura  1  – Fluxograma  de  obtenção  do  sorvete de  ameixa  enriquecido  com  fibras  de linhaça  e  lactobacilos  vivos
Tabela  1– Contagem  média  do  número  de  células viáveis  de  L.  acidophilus  do  sorvete durante  o  tempo  de  estocagem.

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