1 IDENTIFICAÇÃO
Atividade/Curso: Química no Cotidiano Local utilizado: Laboratório de Química
Subprojeto: Ciências da Natureza Público Alvo (no. Máximo): 20 Carga Horária Presencial 16 Carga Horária Total: 20 Responsáveis: Cláudio dos S. Ferreira; Inácio Luduvico;
Juliana C. Tristão; Leandro José dos Santos
Outros (Interno):
0
Monitores: 0 Outros (Externo): 0
Ementa:
Uso de estratégias alternativas para desenvolver conteúdos de química no ensino médio; A Química dos Alimentos:
• Água;
• Carboidratos; • Proteínas;
• Vitaminas e minerais; • Óleos e gorduras;
• Química nos alimentos fermentados; • A Química dos corantes.
Química e Energia:
• Combustíveis fósseis;
• Biocombustíveis, bioetanol, biogás e biodiesel;
• Combustíveis fósseis x Biocombustíveis, impacto ambiental; • Preparação do biodiesel e avaliação dos produtos formados.
Química da Pele:
• Os cosméticos através dos tempos; • O envelhecimento da pele;
2 • Vitaminas, terpenos, carotenos e flavonóides.
Química do Perfume:
• Classificação e composição dos perfumes; • Processos de destilação e extração por solvente; • Extração de óleos essenciais;
• Obtenção das fragrâncias. Objetivo:
• Explorar conteúdos de Química e Biologia a partir de um tema transversal; • Proporcionar a contextualização da química em sala de aula;
• Tornar o processo de ensino-aprendizagem interativo, dinâmico e que incentivar os alunos a buscarem o conhecimento para entender criticamente a realidade onde estão inseridos; • Utilizar novas propostas metodológicas para uma aprendizagem significativa;
• Avaliar o curso e verificar por meio de um questionário as estratégias adotadas pelos professores no desenvolvimento de conteúdos de química.
Metodologias de ensino:
Inicialmente serão abordados, de forma dialógica e com auxilio de datashow, os aspectos teóricos e a relevância do tema. Posteriormente serão desenvolvidas no laboratório atividades práticas para contextualizar o tema com alguns conteúdos de química, dentre eles, estruturas de substâncias, reações orgânicas, propriedades físicas e métodos de separação. A atividade a distância consistirá da leitura de artigos relacionados com cada tema. No final será feita uma reflexão sobre as diferentes estratégias utilizadas no ensino de química e nesse momento os professores poderão compartilhar suas experiências e responderão ao questionário avaliativo e investigativo.
Métodos de Avaliação/Resultados esperados: Avaliação:
A avaliação será feita qualitativamente e de forma contínua no decorrer do curso e quantitativamente por meio de um questionário.
3 • Proporcionar a troca de experiências sobre as estratégias de ensino adotadas pelos
professores;
• Incentivar a utilização de temas transversais e de forma contextualizada no ensino de conteúdos de química;
• Incentivar a utilização de metodologias diferenciadas para auxiliar no ensino de química. Relação com CBC ou PCN (tópicos abordados no ensino básico)
O curso está em consonância com as indicações do PCN e CBC no que diz respeito às competências e habilidades desenvolvidas pelos alunos do ensino médio a partir dos conteúdos de química de forma contextualizada e investigava.
Conteúdos trabalhados:
Conteúdos de diferentes temas transversais por meio de diálogo e interdisciplinaridade; Códigos e símbolos próprios da Química;
Conceitos químicos dentro de uma visão macro e microscópica; Análise e compreensão de dados quantitativos, estimativa e medidas;
Investigação de um problema relacionado à Química por meio de procedimentos experimentais; Interação individual e coletiva do aluno;
Desenvolvimento científico e tecnológico da Química e aspectos sócio-político-culturais. Links: http://portal.mec.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=12598%3Apublicacoes&It emid=859 http://crv.educacao.mg.gov.br/sistema_crv/index.aspx?id_projeto=27&id_objeto=39171&tipo=ob&cp =ff9933&cb=&n1=&n2=Proposta%20Curricular%20%20CBC&n3=Ensino%20M%C3%A9dio&n4=Qu%C3 %ADmica&b=s
4 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES
1
Tópico: Química no Cotidiano
Presencial X Não Presencial Carga Horária 16h Metodologia Utilizada Dialógica e experimental
2
Tópico: Química no Cotidiano
Presencial Não Presencial x Carga Horária 4h Metodologia Utilizada Dialógica e experimental
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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1 RINALDI, Roberto et al. Síntese de biodiesel: uma proposta contextualizada de experimento para laboratório de química geral. Química Nova. 2007, vol.30, n.5, pp. 1374-1380.
2 GERIS, Regina et al. Biodiesel de soja: reação de transesterificação para aulas práticas de química orgânica. Química Nova. 2007, vol.30, n.5, pp. 1369-1373.
3 SANTOS, Ana Paula B.; PINTO, Angelo C. Biodiesel: Uma Alternativa de Combustível Limpo. Química Nova na Escola. 2009, vol 31, n 01, p. 58-62.
4 MOTA, C. J.; JÚNIOR, N. R.; PINTO, B. P. Química e Energia, transformando moléculas em movimento. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, 2010.
5 GUIMARÃES, Pedro Ivo Canesso et al. Extraindo óleos essenciais de plantas. Química Nova na Escola. 2000, n 11, p. 45-46.
6 DIAS, Sandra Martins; SILVA, Roberto Ribeiro da. Perfumes: uma química inesquecível. Química Nova na Escola, 1996, n. 4, p. 3-6.
7 COSTA, Michelli L.; da SILVA, Roberto R. Ataque a pele. Química Nova. 1995, vol.1, n.1, pp. 3-7.
8 BARBOSA, André B.; da SILVA, Roberto R. Xampus. Química Nova. 1995, vol.1, n.2, pp. 3-6.
5 RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A.G. Química de Alimentos. 2ª edição, editora Blucher, 2007.
COULTATE, T. P. Alimentos: A Química de seus Componentes. 3ª edição, editora Artimed, 2004.
ARAÚJO, J. M. A. Química de Alimentos: Teoria e Prática. 4ª edição, editora UFV, 2008.
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CHEMELLO, E. A Química na Cozinha apresenta: As cebolas. Revista Eletrônica ZOOM da Editora Cia da Escola – São Paulo, Ano 6, nº 2, 2005. Disponível em:
www.ciadaescola.com.br/zoom/materia.asp?materia=263 (acessado em 31/10/2013). GOLOMBECK, D.; SCHARZBAUM, P. O cozinheiro cientista – Quando a ciência se mete na cozinha. Rio de Janeiro: Editora Civilização Brasileira, 2009.
THIS H. Um Cientista na Cozinha. Editora Ática, 4ª edição, 1999.
WOLKE, R. L. O que Einstein disse a seu cozinheiro. A ciência na cozinha. Editora: Zahar, v1, 2002.
Material Didático Disponibilizado (Kit didático)
1 MOTA, C. J.; JÚNIOR, N. R.; PINTO, B. P. Química e Energia, transformando moléculas em movimento. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, 2010.
2 SANTOS, L.J. Preparação do biodiesel e avaliação dos produtos formados. Roteiro da atividade prática, p. 1-4, 2014.
3 LEAL, I. C. R.; BARROS, J. C.; MIRANDA, L. S. M. A Química do Amor. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, 2010.
4 TRISTÃO, J.C. Extração de óleos essenciais e preparação de perfume. Roteiro da atividade prática, p. 1-4, 2014.
6 BARROS, A. A.; BARROS E. B. P. A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes. Coleção Química no Cotidiano. vol. 4, 2010.
