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Alternative sanitization methods for minimally processed lettuce in comparison to sodium hypochlorite

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Academic year: 2019

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Figure 1 - Count of total coliforms (MPN g -1 ) in minimally processed let- let-tuce sanitized with different products and stored at 2 °C ± 1 °C for 12 days in July and October/2009
Figure 4 - Count of yeasts and molds (cfu g -1 ) in minimally processed let- let-tuce sanitized with different products and stored at 2 °C ± 1 °C for 12 days in July and October/2009

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