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Desenvolvimento de geleia de maracujá do mato (Passiflora Cincinnata): caracterização microbiológica, física, química e estudo da estabilidade / Development of passion fruit (Passiflora Cincinnata) jelly: microbiological, physical, chemical characterizat

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Academic year: 2020

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Figura 1. Fluxograma das etapas de elaboração das geleias de maracujá do mato.
Tabela 01 - Características físico-químicas da geleia de maracujá do mato durante o armazenamento de 150  dias a temperatura ambiente
Tabela  02.  Resultados  da  análise  microbiológica  realizada  em  geleia  de  maracujá  do  mato  durante  150  dias  de  armazenamento

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