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Characterizing the determinants of berry acidity in the grapevine

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Academic year: 2021

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Figure 2: Berry development and evolution (Kennedy, 2002). During the different stages (I, II, III)  berry undergoes several changes
Figure 3. Metabolic pathways of malate synthesis (green stage) and degradation (ripening stage)
Figure 4.  Biosynthesis of L- tartaric acid with intermediate steps (DeBolt et al., 2006)
Figure 5. Comparison between stages duration for normal grapevine and microvine:
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