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Red wine produced from the Isabella and Ives cultivar (Vitis Labrusca): profile of volatiles and aroma descriptors

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Academic year: 2019

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Table 1. Characterization of the dry wine samples produced in 2012, the origin of production and the price per bottle.
Table 2. Mean scores provided by the sensory team for the aroma  attributes characterizing Osabella and Oves grape wines.
Table 3. Continued...
Figure 1. (a) Projection of aroma descriptors and samples of red wine produced with Osabella and Oves cultivars on the first two principal  components and (b) projection of the higher alcohols, acetaldehyde, ethyl acetate and volatile compounds profile acc

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