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Caracterização morfológica das microcápsulas de inulina de diferentes graus de polimerização médio produzidas por spray drying

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Academic year: 2021

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Figura 1 - Estrutura química da inulina (GF n  e F n )   Fonte: adaptado de Franck, 2006.
Figura 2 - Esquema do tipo de atomizador utilizado nos ensaios realizados  Fonte: Barreiros (2009)
Figura 3 - Distinção entre microcápsula e microesfera
Figura 4 - Diferentes tipos de partículas. (A): Matriz (microsfera); (B): Microcápsula simples; (C):
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