Só porque é SCSG não significa que você deva
comer!!
Por Lisa Ackerman – Presidente da ONG Taca
Now.
Como mãe, festejando nosso quinto aniversário de dieta SGSC (sem glúten/sem caseína), com baixo teor de carboidratos e açúcar, eliminação de alimentos alergenos e rotação das famílias de alimentos, eu geralmente me pego pensando no que realmente as pessoas dão aos seus filhos – não as famílias típicas que consomem glúten e caseína, mas famílias como nós, SGSC, com filhos com necessidades especiais famintos, viciados em açúcar e carboidratos. Eu sei que não devo jamais julgar outras famílias, tento me lembrar sempre de que “precisamos andar uma milha nos sapatos de outra pessoa” para entender a sua vida, mas o conceito é esse: pelo fato da comida ser SGSC não significa que se deva come-la! Especialmente dá-la para seu filho!!
Sim, há muitos alimentos que não têm glúten e caseína. Tais como: coca-cola e outros refrigerantes, gomas de mascar, hamburger patty do MacDonalds, cachorro-quente, balas, batata chips, gelatinas, biscoitos SGSC, mas são só carboidratos vazios, nenhuma proteína ou similar. O problema com esse tipo de alimento é que não tem valor nutricional nenhum, ou tem muito pouco, principalmente para crianças com necessidades especiais (particularmente para aqueles com enterocolite autística e alterações imunológicas).
Oferecer às crianças esses alimentos “de vez em quando” ou em ocasiões especiais, como festas de aniversário, não é um problema. O problema está em oferecer, para crianças com necessidades especiais, esses alimentos sem valor nutricional, ou com pequeno valor nutricional, diariamente. O objetivo é trabalhar para se obter uma alimentação o mais saudável e orgânica possível, com uma variedade de escolhas grande, e abandonar os alimentos sem valor nutricional!
É fácil começar! Depois de você estar na dieta SGSC, ou dos carboidratos específicos, ou outra dieta qualquer, por um período de 6 meses a 1 ano é tempo de avaliar os pressupostos novamente. O que o seu filho está comendo?
Algumas sugestões para você adicionar à sua nova dieta SGSC saudável:
Passo 1 – REAVALIE OS RÓTULOS :
Qualquer coisa com mais de 3 sílabas ou um ingrediente que você não consiga pronunciar deve ser eliminado!
Exemplos dos novos NÃO são: glutamato monossódico, todos os corantes, conservantes como os compostos butilato, hidroxitolueno, sulfitos, nitratos, etc!
Passo 2 – VÁ PARA O ORGÂNICO!
Se você não tem condições de mudar para toda a família, por favor, faça para sua criança com necessidades especiais! Dos vegetais às frutas, carnes e peixes, aos produtos de higiene!
Se há uma marca no pacote ou há muito plástico ou papelão – tente outra coisa! Compre os adesivos preferidos de seu filho e uma seladora e faça você mesma um pacote contendo algum alimento do qual você se orgulhe de dar ao seu filho! Alimentos refinados são práticos, mas são fontes nutricionais muito pobres.
Passo 4 - FAÇA VOCÊ MESMA !
Faça as receitas favoritas em casa, usando ingredientes frescos, então congele o excedente para usar como uma refeição rápida posteriormente. Onde achar tempo? Eu trabalho em tempo integral e cozinho todas as refeições para o meu filho. Aprenda – o tempo se acha. O esforço de cozinhar, embalar e congelar bons alimentos, mesmo nas primeiras horas da manhã – compensa. Posso dizer, mesmo dormindo pouco, eu me sinto melhor em relação à alimentação de meu filho quando sei os ingredientes que estão presentes. Atualmente é rotina fazer uma receita especial multiplicada por quatro, e congelá-la em embalagens individuais, prontas para descongelar e servir. Uma vez por semana eu cozinho, embalo e congelo, de modo que tenho sempre a mão refeições boas durante os momentos mais atarefados da semana.
Passo 5 – TENTE ADOÇANTES ALTERNATIVOS!
Crianças especiais funcionam melhor com açúcares naturais, como mel ou maple syrup. Talvez o xilitol seja bom para as crianças que precisam reduzir a ingestão de açúcares. O que quer que eu faça, SEMPRE REDUZO a quantidade pedida de açúcar PELA METADE, especialmente quando estou usando açúcares naturais, como mel e maple syrup, pois eles tem um sabor mais marcante e posso usar uma quantidade menor.
Passo 6 - VERIFIQUE A OFERTA DE AÇÚCAR!
Algumas crianças tornam-se muito agitadas quando recebem uma dieta com muito açúcar, mesmo açúcares naturais. Saiba qual quantidade de açúcar que seu filho pode receber. Os efeitos do açúcar podem perdurar por todo dia. Recomenda-se que as crianças especiais tenham uma dieta com baixa oferta de açúcar refinado e
carboidrato refinado (que se converte em açúcar). Experimente não oferecer açúcar e depois oferecer uma pequena quantidade de açúcar, verifique as alterações
comportamentais de seu filho, tanto positivas quanto negativas. Cada criança é particular na quantidade diária de açúcar que pode receber.
Passo 7 – TENTE ALGO DIFERENTE!
Sempre experimente um item SGSC diferente, tofu, massa de arroz. Vasculhe sua loja de produtos naturais e encontre 5 novos itens. Você pode conseguir 5 fracassos, mas também pode descobrir um novo prato favorito! Saia do usual, tente novos pratos para seus filhos! O objetivo maior não é ser somente SGSC, mas também sem químicas, aditivos, corantes, AÇÚCAR, conservantes. Esses componentes podem fazer tanto mal aos seus filhos quanto a caseína e o glúten, às vezes mais. Esses danos podem ser verificados da seguinte forma: nas fezes (diarréia ou constipação), no intestino (estômago distendido e com gases), em surtos de comportamento hiperativo, em alterações do sono, em alterações espaciais e outras alterações.
Quando as crianças têm uma alimentação saudável elas dormem melhor, têm
