APRENDIZAGEM
ARAUJO, Luana Salucci1 PAULA, Isabelle Barroso de2 BELMOCH, Flávia Aparecida Lima3 QUAIOTO, Bárbara Risse4 LOPES, Tatiana da Silva5
INTRODUÇÃO
A digestão representa um conjunto de reações químicas e físicas capazes de transformar os alimentos ingeridos em moléculas menores que possam ser absorvidas e utilizadas pelo corpo. (COSTANZO, 1999). Destaca-se também, a relevante importância das enzimas, uma vez que são elas as responsáveis pela catálise de todos os nutrientes consumidos, proporcionando o funcionamento do organismo.
Constata-se que alunos apresentam dificuldades em aprender conteúdos abstratos, aqueles nos quais não se obtêm aspecto visual. (CASTRO; SALOMÃO, 2014). O referencial teórico faz-se necessário, mas é preciso buscar mecanismos didáticos diferenciados, tornando a aprendizagem satisfatória.
Diante disso, propõe-se a elaboração de uma experiência prática com o objetivo de facilitar a compreensão de parte da Fisiologia Gastrointestinal, a partir da mostra de reações químicas que ocorrem no organismo. Assim como, esclarecer a importância e o funcionamento das enzimas no trato Gastrointestinal.
1Graduanda do Curso de Ciências Biológicas – Licenciatura do Centro Universitário são Camilo-ES - luanaaraujosalucci@gmail.com;
2 Graduando do Curso de Ciâncias Biologicas – Licenciatura do Centro Universitário são Camilo-ES - isabelleebarroso@gmail.com. ;
³Graduanda do Curso de Ciências Biológicas - Licenciatura do Centro Universitário são Camilo-ES - flaviabelmoch@hotmail.com.3 ;
4Graduanda do Curso de Ciências Biológicas - Licenciatura do Centro Universitário são Camilo-ES - barbararissequaioto@gmail.com.4;
5Professora orientadora: Dra - Centro Universitário São Camilo-ES - tatianalopes@saocamilo-es.br.
METODOLOGIA
Sabendo que o conteúdo sistema gastrointestinal é abordado com um maior detalhamento no ensino médio, esse trabalho foi aplicado no primeiro ano do ensino médio, no Centro Educacional São Camilo, localizado na Rua São Camilo de Léllis, nº 01, Bairro Paraíso, em Cachoeiro de Itapemirim – ES.
Para a apresentação do trabalho, os alunos foram levados ao laboratório multidisciplinar da instituição de ensino e ali foi apresentado de forma sucinta, a revisão do conteúdo, com o auxilio de uma ilustração dos órgãos que compõe o sistema gastrointestinal, em seguida foram realizadas experiências para ilustrar como ocorre alguns processos da digestão.
O primeiro órgão a ser apresentado é a boca, a mastigação foi representada pelo liquidificador na velocidade pulsatória e a ação da sua enzima amilase, presente na saliva, representada por uma solução de saliva e amido em um becker e, em outro becker, apenas a solução de amido. Após um repouso de 5 minutos, acrescentou-se 3 gotas de iodo nas duas soluções para obter a comparação.
O segundo órgão representado foi o estômago, deu- se a representação dos movimentos peristálticos através do liquidificador na velocidade dois. A ação da enzima pepsina, ilustrou-se através de uma solução de suco de abacaxi e gelatina em um becker. A emulsificação de lipídios, que ocorre no duodeno, foi representada por uma solução de água e óleo com algumas gotas de detergente.
Para comparação do impacto do trabalho no grau de conhecimento dos alunos foi elaborado um teste, contendo cinco questões relacionadas ao sistema gastrointestinal humano, retiradas de vestibulares universitários. Esse foi aplicado em dois momentos, antes da experiência e após e experiência.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
De acordo com Berne et al. (2004) o sistema gastrointestinal consiste do trato gastrointestinal e dos órgãos glandulares associados. As principais estruturas do trato gastrointestinal são a boca, a faringe, o esôfago, o estômago, o intestino delgado e o grosso. Os órgãos glandulares associados são as glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas. Este sistema tem como principal função a digestão e absorção de nutrientes para o organismo.
Bizzo e Leder (2005) defendem que o ensino sobre nutrição e alimentação seja fundamental para promover saúde e deve ter lugar nas escolas, pois essa
educação não pode deixar de compor, de maneira crítica, um plano nacional e oficial de ensino, considerando que há duas dimensões de aprendizado, onde a primeira é com foco no ensinamento de processos orgânicos e a segunda em relação à formação de hábitos, autocuidados, entre outros. Por esse motivo, então, a educação alimentar e nutricional deve estar incluída entre os temas a serem abordados na educação escolar, uma vez que esta tem papel importante em relação à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância (LEMOS, 2009).
Segundo Malafaia (2010), dentre as áreas específicas da Biologia, aquelas de maior interesse por parte dos alunos do ensino médio são as da Saúde, Genética e Anatomia Humana. Isto se dá ao fato de que o aluno estudando Anatomia e Fisiologia Humana adquire conhecimento a cerca da disciplina e compreende melhor seu próprio corpo. Para Tortora e Dirrickson (2010). Portanto, o professor de Ciências Biológicas deve possuir alto conhecimento nestas disciplinas.
Piccol, Johann e Correa (2010) dizem que a educação por visar a construção da consciência critica por meio de problematizações e diálogos a escola deve utilizar de mecanismos que contribua para que o aluno consiga lidar com o crescente volume de informações disponíveis, transformando esses conhecimentos útil para a vida,portanto para é necessário buscar diferentes maneiras para estimular os alunos a participar das aulas por meio de ações mentais ou concretas podendo reconstruir seu conhecimento tendo como base o conhecimento cientifico.
De acordo com os dados obtidos com o teste respondido pelos alunos, temos os seguintes resultados ilustrados pelos gráficos 1 e 2. Por já terem um conhecimento prévio sobre o assunto, já era esperado um número elevado de acerto das questões, porém ao decorrer do teste realizado no primeiro momento observou- se ainda a existência de dúvidas pelos alunos.
A partir do desenvolvimento do trabalho teve-se uma percepção de um entendimento maior sobre a função de determinados órgãos e ações de algumas enzimas que atuam nesses órgãos contribuindo assim para um maior numero de acertos ao responder as questões no segundo momento.
Gráficos
Gráfico 1: Dados referentes ao teste aplicado antes do trabalho
Fonte: O Autor (2016).
Gráfico 2: Dados referentes ao teste aplicado depois do trabalho
Fonte: O Autor (2016).
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O tema proposto para o presente estudo remete grande importância, uma vez que representa um conhecimento para a vida, tratando-se de reações que ocorrem no corpo humano. Com base nos resultados obtidos, constata-se que a metodologia aplicada, demonstra potencial para se tornar mais eficiente à aprendizagem do aluno.
Os objetivos foram em tese alcançados com sucesso, uma vez que a compreensão de parte da Fisiologia Gastrointestinal foi facilitada por meio dos procedimentos que houve a participação dos alunos.
Portanto o trabalho em questão contribuiu no que diz respeito ao conhecimento aprimorado pelos alunos, assim como no aperfeiçoamento da prática
docente e sugestões de metodologia de ensino em se tratando do assunto destacado.
REFERÊNCIAS
BERNE R.M. et al. Fisiologia. 5.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004.
BIZZO, M. L. G. LEDER, L. Educação nutricional nos parâmetros curriculares nacionais para o ensino fundamental. Rev. Nutr., Campinas, v. 18, n. 5, Oct.
2005.
FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS. Normas para apresentação de monografia. 3.
ed. Escola de Administração de Empresas de São Paulo, Biblioteca Karl A.
Boedecker. São Paulo: FGV-EAESP, 2003. 95 p. (normasbib.pdf, 462kb). Disponível em: <www.fgvsp.br/biblioteca>. Acesso em: 23 set. 2004.
UNIÃO SOCIAL CAMILIANA. Manual de orientações para trabalhos acadêmicos.
3. ed. rev. amp. São Paulo: Centro Universitário São Camilo, 2012.
OLIVEIRA, N. M.; ESPINDOLA, C. R. Trabalhos acadêmicos: recomendações práticas. São Paulo: CEETPS, 2003.
PÁDUA, E. M. M. de. Metodologia científica: abordagem teórico-prática. 10. ed.
ver. atual. Campinas, SP: Papirus, 2004.
