RELAÇÃO DE ASSUNTOS E BIBLIOGRAFIAS INDICADOS PARA O CONCURSO DE ADMISSÃO / 2012 AO CURSO DE FORMAÇÃO DE
OFICIAIS DO QUADRO COMPLEMENTAR / 2013 PROVA DE CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
ÁREA: VETERINÁRIA
RELAÇÃO DE ASSUNTOS: 1. Imunologia
a. Células do sistema imune. b. Imunidade humoral e celular. c. Reações de hipersensibilidade. d. Testes imunológicos.
2. Bioética e bem-estar animal
a. Ética e bioética.
b. Relação homem-animal. c. Bem-estar animal. d. Maus tratos aos animais.
e. Regras do controle antidoping e substâncias controladas para equinos participantes de eventos hípicos sob a égide da Federação Equestre Internacional - FEI (Lista de substâncias proibidas para Equinos, regras controle antidoping e substâncias controladas para Equinos, guia para Atletas referente a substâncias proibidas e controle antidoping para Equinos, funcionamento dos Testes Antidoping).
3. Epidemiologia e saúde pública
a. Conceitos fundamentais.
b. Inquérito epidemiológico e vigilância epidemiológica
c. Profilaxia e saneamento (medidas aplicáveis à prevenção de surtos).
d. Epidemiologia, profilaxia e controle das principais zoonoses emergentes e reemergentes.
4. Biossegurança
a. Fundamentos da Biossegurança na medicina veterinária. b. Controle de animais sinantrópicos.
c. Manejo em cativeiro e prevenção de acidentes com animais peçonhentos no Brasil. d. Segurança em laboratórios.
5. Sanidade animal
a. Etiologia, patogenia, epidemiologia, sintomatologia, diagnóstico, tratamento, profilaxia e controle das principais doenças infecciosas: febre aftosa, traqueobronquite infecciosa do cão, cinomose canina, leishmaniose canina, raiva, anemia infecciosa eqüina, encefalites virais dos equinos, influenza equina, tétano, leptospirose, morno e outras.
b. Etiologia, patogenia, epidemiologia, sintomatologia, diagnóstico, tratamento, profilaxia e controle de doenças parasitárias (ecto e endoparasitoses).
6. Higiene, inspeção e segurança de alimentos
a. Inspeção industrial e sanitária de produtos e subprodutos de origem animal: boas práticas de fabricação (BPF), procedimentos padrão de higiene operacional e análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC.
b. Análise físico-química de produtos de origem animal: métodos de análise, amostragem e análise centesimal.
c. Controle físico-químico de:
1) Leite e produtos lácteos;
3) Óleos e gorduras;
4) Ovos e derivados.
e. Normas gerais de inspeção de bovinos, suínos, aves, ovos e derivados, carnes MS (mecanicamente separada), mortadela, linguiça e salsicha.
f. Tecnologia de carne, leite e derivados (leite UHT, leites concentrados, leites fermentados, queijos, manteiga;
g. Características gerais e conservação da carne e pescado (produtos cárneos, bioquímica da carne, características gerais do pescado, produtos derivados da pesca).
h. Riscos na cadeia produtiva de alimentos e os patógenos de origem alimentar emergentes. i. Segurança de alimentos em estabelecimentos de produção de refeições coletivas.
7. Diagnóstico clínico laboratorial
a. Hematologia (Eritrograma, Leucograma, Plaquetas) e Urinoanálise. b. Bioquímica clínica (Função renal, Hepática, Pancreática)
c. Parasitologia (Exame coproparasitológico, Raspado de pele)
8. Farmacologia e terapêutica veterinária
a. Agentes antinflamatórios não esteróides. b. Corticóides.
c. Agentes antibacterianos. d. Agentes antiparasitários.
e. Terapia tópica de pele e mucosas.
f. Farmacologia e terapêutica do sistema digestivo. g. Farmacologia e terapêutica do sistema respiratório.
9. Clínica médica veterinária (caninos, equinos e selvagens)
a. Clínica e terapêutica das afecções dos sistemas: Digestivo, respiratório, cardiovascular, urinário, endócrino, hematopoiético, neurológico, tegumentar e locomotor.
b. Podologia, ferrageamento e medicina de cavalos atletas.
10. Cirurgia veterinária (caninos e equinos)
a. Infecção cirúrgica: profilaxia e tratamento. b. Cicatrização de feridas e seu tratamento. c. Choque: fisiopatologia e tratamento.
d. Patologia e técnicas cirúrgicas do sistema digestivo. e. Patologia e técnicas cirúrgicas do sistema locomotor.
11. Nutrição e alimentação animal (caninos e equinos)
a. Proteínas, aminoácidos, carboidratos e lipídeos: fontes e funções. b. Forragens e pastagens para equinos.
c. Alimentação de cães em diversas atividades e fases de vida. d. Alimentação de equinos em diversas atividades e fases de vida.
e. Alimentação de equinos estabulados e a prevenção de distúrbios digestivos.
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