EBOOK 10 RECEITAS FÁCEIS DE ENERGY BALLS
Energu balls são praticamente um perfeito snack! Aquele momento do dia em que se quer algo nutritivo, que dê energia e que mate a larica do doce. Pré treino, pós treino, lanches intermediários, em viagens, no avião, no cinema, antes de dormir com um chá calmante...Infinidade de possibilidades! O bacana é a variedade que dá pra fazer, criar e recriar!
Nesse E-BOOK te daremos o primeiro passo pra começar. Aumente teor de proteína usando proteina em pó, aumente fobra incluindo farinha de coco, chia, mais fitoquimicos como super frutas como goji berry, e por ai vai. Muitas receitas nem precisa levar ao fogo, e na boa? Não precisa deixar as energy balls em bolinhas perfeitas não. As vezes, a graça está no formato irregular. Se tem filho em casa, ótima brincadeira será fazer toda a receita com eles! :D
Se você ainda não sabe se vale a pena ter um processador em casa, sua dúvida acabou. Ele tritura temperos, transforma legumes em purê, fatia, pica, rala. Ou seja, é de fato multiuso. E para fazer a maior parte das receitas de energy balls é necessário ter um processador de alimentos! Você consegue imaginar o quanto ele pode agilizar sua vida e sua rotina? Você vai transformar sua cozinha em um laboratório e com certeza vai sair da mesmice, além de, claro, agilizar e ajudar no planejamento das suas refeições. Confie e invista em um (caso não tenha!).
E não perca nosso outros E-books na geladeira disponível no site www.lojabgreen.com/. Nos acompanhe nas outras mídias sociais e vamos praticar a #cozinhaterapia juntos! www.youtube.com/nutribruxa
www.prisciladiciero.com.br / @pridiciero
Receitas:
1.Energy Balls de aveia e pasta de amêndoas Preparo: 10 min
Porções: 15 unidades Ingredientes:
1 xicara de chá de aveia em flocos (para versão sem glúten, use aveia sem glúten ou amaranto ou quinua em flocos)
½ xicara de chá de pasta de amêndoas
¼ xicara de chá de semente de linhaça ou chia
2 colheres de sopa de sua fruta seca favorita (picada) 3 tâmaras picadas
1 colher de sopa de melado de cana Ou mel ½ colher de chá de canela em pó
Preparo:
Misture as tâmaras, pasta de amêndoas e melado/mel/agave em um processador de alimentos e pulse tudo até que as tâmaras sejam totalmente processadas.
Adicione então o restante dos ingredientes, processe e então, molde as bolinhas. Leve a geladeira e pronto!
2. ENERGY BALLS DE CEREJA COM COCO (SEM GLUTEN, VEGANO) Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 24 unidades Ingredientes:
1 xicara de chá de amêndoas torradas sem sal 1 xicara de chá de castanha de caju torrada sem sal 1 xicara de chá de tâmaras picadas
1 xicara de chá de cereja desidratada ½ xicara de chá de coco ralado seco Preparo:
Processe tudo usando um processador de alimentos, mas pulsando, a cada 30
segundos. Daí pare, abra a tampa do processador, mexa, processe mais, até que tudo fique homogeneizado mas ainda com os pedaços.
Forme as bolinhas e guarde na geladeira.
3. ENERGY BALLS DE CASTANHAS COM ESPECIARIAS Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 15 unidades Ingredientes:
¾ xicara de chá de tâmara picada ¼ xicara de chá de uva passa escura
½ xicara de chá de amêndoas torradas sem sal
¼ xicara de chá de castanha de caju torradas sem sal ou cruas (as cruas na verdade são vendidas torradas, sem óleo de adição)
½ colher de chá de canela em pó ½ colher de chá de gengibre ralado 1 pitada de sal rosa
1 pitada de noz moscada ralada Preparo:
Processe tudo em processador de alimentos e forme as bolinhas. Leve à geladeira ou freezer e delicie-se quando tiver precisando de uma energia extra!
4. ENERGY BALLS DE COCO COM PROTEINA EM PÓ Ingredientes:
1 ½ xicara de chá de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de farinha de coco (ou sobra do preparo de leite de coco caseiro) ¾ xicara de chá de proteina em pó vegana de bom sabor ou whey protein de bom sabor 1 pitada de sal rosa
½ xicara (menos 1 dedo) de chá de xilitol ou açúcar de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco ou pasta de amendoim ou 1 banana madura amassada
1 colher de chá rasa de extrato de baunilha de boa qualidade
½ xicara a ¾ xicara (sinta a massa) de leite vegetal (preferencialmente leite de amêndoas ou de coco)
Preparo:
Pré aqueça o forno a 180C. Prepare uma forma e forre com papel manteiga.
Em um processador de alimentos, combine o coco, a farinha de coco, a proteina em pó, o sal e o açúcar/adoçante. Pulse uns minutos pra homogeneizar. Adicione o óleo de coco ou a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha e processe até que os ingredientes se combine.
Então, adicione o leite vegetal DEVAGAR, e pare quando perceber que a consistência da massa não está tão mole e nem tão dura. Use então uma colher firme pra fazer as bolinhas e leve na forma com o papel manteiga e leve ao forno por, aproximadamente, 15-18 minutos, até que fiquem douradas.
Espere esfriar e delicie-se!
5. ENERGY BALLS PROTEICOS DE BANANA, CHOCOLATE E PASTA DE AMENDOIM Tempo de preparo: 10 minutos
Porções: 12 Ingredientes:
1 banana nanica madura
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
2 colheres de sopa de semente de semente de chia ou linhaça
3 colheres de sopa de proteína em pó sabor baunilha ou chocolate (vegana ou whey protein)
1 pitada de sal rosa
¾ xicara de chá de aveia em flocos Preparo:
Amasse a banana em um bowl e adicione o cacau, a pasta de amendoim, as sementes e a proteína em pó, e por último, o sal.
Amasse com o garfo até que todos os ingredientes sejam combinados (pode parecer um pouco seco no começo, mas continue mexendo que verá!). Adicione a aveia e mexa com uma colher dura.
Molde as bolinhas e leve a geladeira antes de comer. 6. ENERGY BALLS DE BERRIES COM NIBS DE CACAU Ingredientes:
1/2 xícara damasco desidratado ou tâmara
1/2 xícara berries secas (ou escolha entre cranberry, blueberry, goldenberry, gojiberry) 1 colher de sopa de coco ralado seco
1 colher de sopa de flocos de amaranto ou de quinua
4 a 5 colheres de sopa (rasas) de pasta de amendoim integral 1 pitada de sal
1 colher de sopa de nibs de cacau 1 colher de café de canela (ou a gosto).
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no processador, bata (processe) até formar uma massa grosseira e moldável. Se você sentir a massa “seca” acrescente, devagarinho, um pouquinho de água ou mais pasta de amendoim.
Modele bolinhas e guarde na geladeira em pote fechado. Podem ser congeladas por 50 dias. Rende cerca de 20 bolinhas com umas 20 gramas cada.
7. Energy Balls Puro Sabor INGREDIENTES:
1 xicara (chá) de picadas picadas
3/4 xicara (chá) de amêndoas torradas sem sal 3/4 Xícara de nozes
1 Colher de sobremesa rasa de cacau em pó 3 colheres de sopa de chia Ou de linhaça 1 Colher de sopa de óleo de coco
¼ xicara de chá de pistache (sem a casquinha, claro) sem sal processador rapidamente no liquidificador até formar uma farinha (para cobrir as energy balls) - opcional
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no processador (exceto o pistache) de alimentos e bata até quase formar uma massa. Leve a geladeira por 15 minutos.
Retire da geladeira e faça bolinhas apertando uma pequena quantidade na mão e enrolando, e passe-as rapidamente no pistache processado.
Leve à geladeira para firmar mais. Bom apetite! 8. ENERGY BALLS DE SOBRA DE LEITE DE AMÊNDOAS Rendimento: 10 unidades
Ingredientes:
5 tâmaras hidratadas por 2 horas 5 figos secos hidratados por 2 horas 5 damascos secos hidratados por 2 horas
½ xicara de chá de resíduo de leite de amêndoas (para aprender a fazer leite vegetal e também uma ricota vegetal usando o resíduo, acesso o vídeo da série SEGUNDA SEM CARNE no canal www.youtube.com/nutribruxa)
½ xicara de chá de pistache ou qualquer outra noz picada grosseiramente 1 colher de café rasinha de gengibre em pó
Preparo
Bata as amêndoas tratadas em um moedor de café ou processador. Faça o mesmo com o pistache deixando o menos picado. Adicione as frutas secas hidratadas e bater mas sem deixar completamente pastoso. No caso de já ter moído as amêndoas no moedor de temperos, bata antes as frutas secas e depois colocar a amêndoa e o pistache Verifique a textura, tem que ficar bem grudadinho.
Adicione os temperos e deixar o processador bater mais um pouco Enrole com as mãos e passar primeiro no gergelim e, depois, no coco
Dica da Nutri: Essas bolinhas não duram muito, 2, 3 dias… Para quem quer “abandonar” a ideia de RAW, pode assar as bolinhas por uns 10 minutinhos no forno elétrico, elas duram mais. Conservar em geladeira. Ótima opção de lanche pra crianças!
Ingredientes: 16 tâmaras picadas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 xicara de chá de castanha de caju cru (na verdade, ela é vendida como crua, mas foi assada, sem óleo de adição)
2 colheres de sopa de leite vegetal de sua preferência (aprenda a fazer o seu no vídeo da série SEGUNDA SEM CARNE, lá no canal www.youtube.com/nutribruxa)
¼ xicara de chá de amêndoas torradas picadas (pode usar o processador na função pulsar pra processá-las)
1 pitada de sal rosa Preparo:
Adicione tudo em um processador de alimentos e use a função pulsar. Pulse uns 30 segundos, pare, abra a tampa, mexa com uma colher, feche e processe novamente. Faça isso até que os ingredientes fiquem bem homogêneos e no ponto pra formarem as energy balls.
Coma imediatamente se quiser, mas mantenha o que sobrou na geladeira.
10. Energy balls de spirulina Ingredientes:
1 xicara de chá de amêndoas torradas sem sal
1 xicara de chá de tamaras deixadas de molho por 2 horas ¼ xicara de chá de damascos secos picados
¼ xicara de chá de pistaches levemente processado no processador de alimentos ¼ xicara de chá de pasta de amêndoas integral
2 colheres de sopa de semente de chia ou linhaça
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (reserve mais 4 pra enrolar as energy balls)
1 colher de sopa rasa de espirulina em pó 2 pitadas de sal rosa
1 colher de chá rasa de extrato de baunilha (opcional) de boa qualidade Preparo:
Leve ao processador as amêndoas e as tâmaras e bata bem. Adicione, então, as sementes e as castanhas e bata novamente.
Adicione, então, todos os ingredientes restantes, e leve todo o bowl na geladeira (coberto) por uns 10 minutos.
Retire e forme as bolinhas do tamanho que preferir, passe no coco ralado e delicie-se! Mantenha em geladeira.
11. ENERGY BALL DE PASTA DE AMENDOIM (VEGANA) Ingredientes:
1 xicara de chá de tâmaras deixadas de molho por 2 horas
3 colheres de sopa de pasta de amendoim (ou de amêndoas) integral)
¼ xicara de chá de chocolate sem leite e sem glúten, de boa qualidade, picadinho 1 colher de sopa de semente de chia ou se linhaça
2/3 xicara de chá de flocos de amaranto ou de quinua
Preparo:
Pulse as tâmaras usando um processador ou blender, até que fique em pedaços
menores. Adicione o amaranto, o chocolate, a chia e a pasta de amendoim/amêndoas e pulse até que tudo se combine!
Molde as bolinhas conforme o tamanho de sua preferencia, e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de comer. Delicie-se!
12. SUPER FÁCIL ENERGY BALLS VEGANO
Ingredientes:
1 a 1 ½ xicara de chá de damascos macios (deixados de molho por 2 horas) ½ xicara de chá de coco ralado seco
Separe mais ¼ de coco seco ralado pra cobrir as bolinhas
Preparo:
Use o processador pra combinar os 2 primeiros ingredientes até que fique tudo bem macio. Pronto? Leve a geladeira por pelo menos 15 minutos, depois tire o bowl e passe no coco ralado. Pronto!
13.Energy ball de maçã com noz pecã
Ingredientes:
1 ½ xicara de chá de maçã desidratada picada ½ xicara de chá de tâmaras secas
½ colher de sopa de mel ou agave ou melado de cama Pitada de noz moscada ralada
1 colher de café rasa de canela em pó ½ xicara de chá de noz pecã torrada sem sal Pitada de sal rosa
Preparo:
No processador, misture as maças secas, as tâmaras, o mel/agave/melado e pulse até que as maçãs fiquem bem quebradinhas.
Adicione os demais ingredientes e processe novamente. Depois de pronto, molde as bolinhas.
14.Energy balls de limão Siciliano com castanhas
Ingredientes:
½ xícara de chá de amêndoas torradas
½ xicara de chá de castanha de caju crua sem sal (vende como crua, mas na verdade, ela é torrada sem adição de óleo e sem sal)
1 ½ xicara de chá de tâmaras picadas
Suco e pouco da casca raladinha de 3 limões Sicilianos ½ xicara de chá de coco ralado sem açúcar (para cobertura)
Preparo:
Misture tudo no processador (exceto o coco) e bata até que fique homogêneo. Molde as bolinhas e passe no coco ralado, molhando um pouco as mãos antes pra que o coco se firme na bolinha.
15.ENERGY BALLS DE SEMENTE DE GIRASSOL COM ABÓBORA Ingredientes:
1 xicara de chá de tâmaras picadas (deixadas de molho por 2 horas) ¼ xicara de chá de mel ou melado de cana
¼ xicara de chá de purê de abobora (nada mais é do que vc amassar a abobora cozida amassada)
1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó ½ colher de café rasa de gengibre em pó 2 pitadas de noz moscada em pó
1 xicara de chá de aveia em flocos (ou amaranto, ou quinua) 1 xicara de chá de coco ralado sem açúcar
1 pitada de sal rosa Preparo:
Processe as tâmaras, o mel, o purê de abobora, a chia, a pitada de sal e as especiarias usando processador de alimentos. Depois disso, leve o bowl todo a geladeira por no mínimo 30 minutos. Depois disso, acrescente os demais ingredientes e use uma colher dura pra mexer tudo. Forme as bolinhas e sirva!
1. Energy balls de maçã com aveia
Ingredientes:
2 xicaras de aveia em flocos
¼ xicara de chá de semente de chia 1 colher de café de canela em pó ½ xicara de chá de pasta de amêndoas ¼ de xicara de chá de mel/melado de cana Pitada de sal rosa
1 xicara de chá de maçã ralada
Preparo:
Bata tudo no mixer, pulsando e pausando e mexendo, até que alcance a textura adequada. Leve à geladeira por uns 10 minutos pra poder formas as bolinhas.
2. Energy Balls de passas com nozes
Ingredientes:
1 xicara de chá de uva passa deixado de molho em água por 2 horas (escorra antes de usar)
½ xicara de chá de nozes ou noz pecã
¼ xicara de chá de aveia em flocos ou amaranto ou quinua em flocos 2 colheres de sopa de semente de chia ou de linhaça
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de café rasinha de essência de baunilha 1 pitada de sal rosa
Coco ralado pra cobrir (opcional)
Preparo:
Bata tudo no processador de alimentos e forme as bolinhas e passe no coco ralado (opcional). Deixe na geladeira antes de consumir.
3. Super matchá energy balls Ingredientes:
¾ xicara de chá de castanha de caju cruas ¼ xicara de chá de pistaches (sem a casca) 12 tâmaras picadas
¼ xicara de chá de coco ralado em açúcar 1 colheres de café de matchá em pó
1 colher de sobremesa de óleo de coco (pode ser que precise de um pouco mais, sinta a massa)
¼ xicara de chá de pistaches picados, pra cobrir, se quiser!
Preparo:
Processe tudo (exceto os pistaches levemente processados pra cobris as bolinhas no final de semana) até que fique tudo bem misturado.
Usando uma colher, faça as bolinhas e passe nos pistaches. Refrigere por 15 minutos antes de consumir!
4. Energy ball de girassol com frutas
2 copos de sementes de girassol ½ copo de uvas passas brancas
½ copo de uvas passas roxas ou cramberry seca 1 copo de tâmaras secas picadas
2 maçãs sem casca raladas 2 bananas maduras amassadas 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de óleo de coco 1 copo de flocos de arroz ½ xícara de gergelim
½ xícara de castanha do Pará triturada
Preparo:
1. Em um processador de alimentos, colocar todos os ingredientes com exceção do gergelim e da castanha do Pará. Utilize a tecla pulsar até obter uma massa bem homogênea.
Retirar e fazer pequenas bolinhas passando algumas pelo gergelim e outras pela castanha do Pará trituradas.
2. Levar à geladeira. Rendimento: 2 dúzias
5. Enegy balls de coco com castanha de caju Ingredientes:
½ xicara de chá de castanha de caju 10 tâmaras picadas
½ xicara de chá de coco seco ralado sem açúcar 1 colher de sobremesa de óleo de coco
1 colher de sobremesa de agua de coco (ou água ou leite de coco) 1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça
Preparo:
Adicione as castanhas no processador e pulse por 10 segundos. Adicione as tâmaras, o oco, o óleo e a água de coco. Processe por 1 minuto ou até que tudo fique misturado e nada de grandes pedaços de tâmaras fiquem ali!
