Receita: Tomate Arlecchino
A receita de hoje é facílima e perfeita para quem está começando a se aventurar na cozinha, pois ela não tem mistério algum. Além disso, ela entra para a categoria de receitas que usam Pesto Genovese, então se você fez a receita de Pesto que postamos na semana passada, está ai mais uma sugestão de uso para ele
O Tomate Arlecchino é simples, porém delicioso. Nós gostamos tanto que já comemos de jantar dois dias seguidos e isso é sinal de que a receita é ótima, pois para duas pessoas que cozinham basicamente todos os dias e que sempre estão em busca d e r e c e i t a s n o v a s , r e p e t i r u m p r a t o é b e m r a r o e
automaticamente um sinal de que o resultado é muito bom –
aliás, isso é um ótimo termômetro, vale a pena reparar na periodicidade que você faz algumas receitas por gostar e não por comodidade.
Anote a receita do Tomate Arlecchino no caderninho de receita fácil e rápida, pois ela é perfeita para os dias de pressa;)
1- 160g de queijo (pode ser de búfala, queijo minas, o que preferir);
2- 6 azeitonas pretas;
3- Aproximadamente 16 rodelas de pepino japonês; 4- 4 tomates;
5- Aproximadamente 16 folhas de manjericão; 6- Sal e pimenta do reino a gosto;
7- Pesto Genovese (receita);
Basicamente o passo a passo é da montagem, pois como dissemos no início do post, essa receita é muito fácil.
Corte os tomates em rodelas. O rendimento dependerá do tamanho do tomate que você escolheu. Um tomate de tamanho médio rende 4 rodelas, mas isso pode variar de acordo com o seu gosto também
Distribua as rodelas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Passe Pesto Genovese em cima de cada rodela de tomate. A quantidade depende do gosto de cada um, mas fique atento para cobrir toda a superfície do tomate.
Adicione uma pequena fatia de queijo.
Remova a semente da azeitona (se ela tiver) e pique-a em tiras, como a da foto. Então adicione uma tira em cada tomate.
É fascinante como esta receita é simples e rápida de fazer, mas o melhor de tudo é o quanto ela fica deliciosa. Normalmente a gente desacredita que algo ficará ótimo sendo tão fácil e rápido de fazer, mas está ai um exemplo de que receitas fáceis podem ficar com uma apresentação bacana e com um sabor perfeito – como já comentamos aqui no 2N4S, tudo o que vai Pesto Genovese fica perfeito
O Tomate Arlecchino pode ser servido de aperitivo, no lugar da salada, ou até mesmo como a refeição principal, isso para o caso de pessoas apaixonadas por comida leve e que tenha pesto no preparo, como é o nosso caso.
estilo caprese tem que ter: queijo, manjericão e tomate, porém com uns adicionais
Receita de Chinese Bhel |
Noodle Vegetariano
Apesar do nome, a receita de hoje é indiana. Hoje ensinaremos
a fazer Chinese Bhel, que é um prato feito de noodle de arroz e é vegetariano. O Chinese Bhel é um prato típico de Mumbai na
Índia e que é facilmente adquirido na rua – assim como no
Brasil é fácil comprar cachorro-quente.
Claro que demos o nosso toque à receita, pois para quem não sabe, muitos indianos não ingerem cebola e alho e como nós amamos temperos (como o próprio nome do blog sugere), incluímos algumas coisas em nossa receita. Então, para quem segue uma alimentação que não se ingere alho e cebola, basta cortar da receita
1- ½ pacote de noodles de arroz (100g); 2- Cebolinha a gosto;
3- 2 colheres de sopa de cebola cortada em cubinhos; 4- 3 dentes de sopa alho espremidos;
5- ½ pimentão verde picado em tirinhas; 6- ½ pimentão vermelho picado em tirinhas; 7- 1 cenoura picada em tirinhas;
8- 4 colheres de sopa de óleo;
9- 2 e 1/2 xícaras de repolho picado em tirinhas bem finas; 10- 3 colheres de sopa de milho cozido (enlatado);
11- 1/3 de xícara de ketchup (ou 80ml);
12- 1 colher de chá de molho de pimenta (ou o quanto preferir, menos ou mais);
14- 2 e ½ colheres de sopa de shoyu (ou 70ml).
O primeiro passo é fazer o molho. Numa tigela adicione o
ketchup, o molho de pimenta, o vinagre e o shoyu. Misture
muito bem todos os ingredientes até que fique bem homogêneo e todos os ingredientes incorporados:
Cozinhe o noodle de arroz como manda a embalagem. Com os noodles cozidos e escorridos, adicione duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione os noodles e frite por 1 a 2 m i n u t o s . R e s e r v e . I M P O R T A N T E : t e n t e u s a r u m a panela/frigideira anti-aderente, pois em panelas ‘normais’ o noodle tende a grudar.
Na mesma frigideira que fez os noodles, adicione as outras 2 colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e adicione a cebola
picada e mexa bem. Depois adicione o alho e mexa bem
novamente. O objetivo é que a cebola fique levemente translúcida e cozida.
Adicione ao alho e a cebola os pimentões, a cenoura, o repolho e o milho. Frite por 1 minuto em fogo médio sempre misturando muito bem.
Adicione aos vegetais o molho de ketchup que estava reservado e misture muito bem, para que o molho fique distribuído de forma homogênea por todos os vegetais.
Quando o molho estiver completamente incorporado aos vegetais, adicione os noodles que estavam reservados e misture muito bem, para que tudo fique homogêneo e bem distribuído. Deixe cozinhar por 1-2 minutos sempre mexendo muito bem para não queimar em nenhum ponto.
Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e se achar necessário, adicione um pouco de sal, mas lembre-se: o shoyu já é bem salgado, então prove e se adicionar sal, adicione com cuidado
O Chinese Bhel é um prato muito gostoso e fácil de fazer. A
ú n i c a c o i s a q u e d á m a i s t r a b a l h o é p i c a r t o d o s o s ingredientes, pois o preparo do prato em si é muito, mas muito rápido mesmo. Além disso, esse prato é uma ótima prova de que vegetariano come muito bem e mesmo quem não é vegetariano (como nós), pode se beneficiar de várias receitas deliciosas para enriquecer o cardápio e a ingestão de vegetais de forma diferente
O Chinese Bhel é um prato que não contém glúten, então é
perfeito para quem é intolerante. Os noodles de arroz são facilmente encontrados, basta procurar na área de produtos japoneses dos supermercados. Se você não encontra noodle de arroz pode substituir por outra massa oriental, porém só indicamos a substituição para quem não encontra mesmo, pois os noodles de arroz são completamente diferentes e infinitamente melhores do que noodles feitos de outro ingrediente principal
Porções: 3 porções;
Calorias: aproximadamente 360 calorias por porção.
Receita de Gengibre Em
Conserva (Gari) Para Sushi e
Sashimi
gengibre em conserva (gari), que sempre é servido junto com os
sushis e sashimis. O objetivo do gengibre é limpar as papilas gustativas do sabor do alimento que foi anteriormente ingerido e realçar o sabor do próximo alimento. Mesmo que esta seja a sua real função, devo admitir que é uma delícia come-lo juntamente com o sushi, mesmo que muita gente possa considerar isso um sacrilégio, mas que é gostoso é.
Porém, para quem gosta de fazer sushi e sashimi em casa, não dá para ficar refém das conservas industrializadas, pois além de terem um preço um pouco alto – e serem difíceis de encontrar -, o sabor não é nem de perto do sabor do gengibre em conserva feito em casa A receita é facílima e vale a pena
1- 1 xícara de vinagre de arroz; 2- 1 xícara de açúcar;
3- 1 colher de sopa de sal 4- 1 gengibre grande;
5- Ralador
Remova a casca do gengibre com um descascador ou com uma faca. Depois corte o gengibre o mais fino que conseguir, pois quanto mais fino, melhor fica a conserva. Dá para usar um ralador como o que está na imagem dos ingredientes, ou o corte pode ser feito com uma faca bem afiada. Nós preferimos fazer na
faca, pois com ela conseguimos um corte muito mais fino
Coloque o gengibre em uma peneira (ou em um escorredor de macarrão) e jogue por cima dele o sal. Misture bem e deixe o gengibre descansando por aproximadamente uma hora.
Passado uma hora, enxágue o gengibre com água.
Com um papel toalha bem grosso – ou um tecido para fazer queijo – esprema o gengibre para que toda a água seja drenada e ele fique bem sequinho. Reserve.
Em uma panela adicione o açúcar e o vinagre de arroz. Em fogo baixo mexa a mistura até que o açúcar se dissolva e o líquido fique transparente como na foto abaixo:
Coloque o gengibre drenado em um vidro previamente esterilizado.
Com o auxílio de um funil, jogue a mistura de vinagre e açúcar ainda quente sobre o gengibre, até que ele fique completamente coberto. Guarde na geladeira por 24 horas antes de consumir. Depois das 24 horas é só mantê-lo na geladeira, pois como é uma conserva, a sua durabilidade é alta
Com o passar do tempo o gengibre ganhará uma coloração levemente rosada, então não estranhe, pois isso é normal. A melhor coisa é fazer uma boa quantidade para sempre ter na geladeira, pois comer sushi e sashimi com uma boa conserva de gengibre é uma delícia!
