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NOTA | Ao triturar o creme no passo 5, faça-o progressivamente vel 5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
Creme de legumes e espetadas de maruca
29 min 35 min 4 doses fácil
Dose: Energ.: 583 kcal/Prot.: 31 g/Hid. carb.: 26 g/Gord.: 39 g
PREPARAÇÃO
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a maruca,
tempere com ½ c. de chá de sal, a pimenta e o sumo de limão e reserve.
2. Coloque no copo a salsa e pique .
3. Adicione a manteiga e aqueça . Retire e reserve.
4. Coloque no copo a cebola, a abóbora, a cenoura, a curgete, o alho-francês, o tomate, a água, o azeite e 1 c. de chá de sal. Coloque a Varoma com a batata e ½ c. de chá de sal. Coloque o tabuleiro, faça espetadas alternando os cubos de maruca com os pimentos, o ananás e a cebola roxa e cozinhe . Retire a Varoma e reserve.
5. Coloque o copo medida e triture , aumentando
progressivamente a velocidade. Sirva o creme de legumes como entrada e como prato principal as espetadas com as batatas e a manteiga de ervas.
INGREDIENTES
600 g lombo de maruca cortado em cubos 2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta ½ limão, só o sumo 10 g salsa
150 g manteiga cortada em pedaços 50 g cebola cortada em pedaços 300 g abóbora cortada em pedaços 100 g cenoura cortada em pedaços 200 g curgete cortada em pedaços 100 g alho-francês cortado em pedaços 200 g tomate em pedaços
350 g água, mais q.b. p/ demolhar 30 g azeite
300 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em rodelas finas
50 g pimento verde cortado em pedaços 50 g pimento amarelo cortado em pedaços 50 g pimento vermelho cortado em pedaços 200 g ananás cortado em pedaços
1 cebola roxa cortada em quartos
Cozinhe em vários níveis com a Bimby
®e maximize o seu tempo.
Neste caso em apenas meia hora consegue preparar uma refeição composta
por sopa e prato principal.
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Salmão com camarão e queijo creme
30 min 45 min 6 doses fácil
Dose: Energ.: 470 kcal/Prot.: 30 g/Hid. carb.: 4 g/Gord.: 37 g
INGREDIENTES
1 l ombo de salmão c/ pele e s/ espinhas (aprox. 800 g) ½ limão (casca e sumo) 10 g mel
1 c. sopa de molho de soja 40 g chalotas 1 dente de alho 25 g azeite ½ malagueta vermelha s/ sementes 200 g miolo de camarão ½ c. chá de sal 3 folhas de salva 3 folhas de hortelã 3 folhas de manjericão 100 g queijo-creme 500 g água
PREPARAÇÃO
1.
C oloque um recipiente sobre a tampa da Bimby ®, pese o salmão, 10 g de sumo de limão, o mel e o molho de soja e deixe marinar 30 minutos.2.
C oloque no copo a chalota, o alho, o azeite e a malagueta, pique e refogue C / .3.
A dicione o camarão e o sal e salteie C / . Retire e reserve.4.
C oloque no copo a salva, a hortelã e o manjericão e pique . Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.5.
A dicione o queijo-creme e envolva . Adicione o camarão reservado e envolva com a ajuda da espátula. Corte o lombode salmão em duas partes, cubra uma das metades com o recheio e sobreponha a outra metade de forma a que a pele fique para fora. Ate os lombos com fio próprio para culinária e coloque sobre uma folha de papel vegetal, feche o papelote e coloque na Varoma. Reserve.
6.
N o copo limpo coloque a água e a Varoma e coza. Sirva de seguida decorado com tiras de malagueta e de casca de limão.
Fio próprio p/ culinária Papel vegetal
Sabia que pode rechear lombos de salmão? Prove a nossa sugestão
e delicie-se… Sinta a cremosidade do queijo-creme, o sabor do camarão
e o toque exótico da malagueta. Se procura uma receita para surpreender
Almôndegas de arroz e frango
10 min 45 min 4 doses médiaDose: Energ.: 792 kcal/Prot.: 136 g/Hid. carb.: 88 g/Gord.: 27 g
INGREDIENTES
Almôndegas
300 g sobras de pão 500 g peito de frango
semicongelado cortado em cubos 800 g água
200 g arroz carolino
1 limão (casca, só a parte amarela e sumo)
100 g cebola cortada em pedaços 10 g salsa 1 pitada sal 1 pitada pimenta 1 c. chá de orégãos 1 ovo Óleo q.b. p/ fritar
Molho de tomate
30 g azeite100 g cebola cortada em pedaços 1 dente de alho 400 g tomate em pedaços 1 c. chá de orégãos 1 c. chá de açúcar 1 c. chá de sal 1 pitada pimenta 10 g salsa
Queijo parmesão ralado q.b. p/ polvilhar
PREPARAÇÃO
Almôndegas
1. C oloque no copo o pão e triture . Retire e reserve.
2. C oloque no copo 250 g de frango e pique . Retire e reserve.
3. C oloque no copo 250 g de frango e pique . Retire e reserve com o restante frango picado.
4. C oloque no copo a água e o cesto com o arroz e cozinhe C / Retire e reserve.
5. C oloque no copo a casca do limão e a cebola e pique .
6. A dicione 20 g de sumo de limão, a salsa, o sal, a pimenta, os orégãos e o ovo e misture .
7. A dicione o frango e o arroz reservados e envolva
. Coloque esta mistura no frigorífico cerca de 1 hora. Molde almôndegas, passe pelo pão ralado reservado e frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Molho de tomate
8. N o copo limpo coloque o azeite, a cebola e o alho, pique e refogue TM5: 5 min/120º C /vel 2 .
9. A dicione o tomate, os orégãos, o açúcar, o sal e a pimenta e refogue 5 min/120º C /vel 3 .
10. A dicione a salsa e triture
progressivamente a velocidade . Sirva as almôndegas com o molho e polvilhadas com o queijo parmesão.
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Torta de limão com lemon curd
15 min 1 hora 8 doses média
Dose: Energ.: 299 kcal/Prot.: 7 g/Hid. carb.: 42 g/Gord.: 11 g
INGREDIENTES
Lemon curd
160 g açúcar
2 limões (casca, só a parte amarela e sumo) 60 g manteiga à temperatura ambiente 2 ovos
Torta
4 ovos 100 g açúcar, mais q.b. p/ polvilhar 1 limão, só a casca 100 g farinha tipo 55 Açúcar em pó q.b.PREPARAÇÃO
Lemon curd1.
C oloque no copo o açúcar e a casca de 2 limões e triture. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
2. A dicione a manteiga e o sumo dos limões e misture .
3. A dicione os ovos, misture e bata C / . Retire e deixe arrefecer por completo.
Torta
4. P ré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro (28x30 cm aprox.) com papel vegetal.
5. Insira a borboleta . Coloque no copo os ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata C / .
6. D e seguida bata .
7. R e tire a borboleta. Adicione a farinha e envolva . Retire para o tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 10-12 minutos.
Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Barre o lemon curd sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha o papel vegetal até arrefecer. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
A Bimby® faz
Tabuleiro (28x30 cm) Papel vegetal
Gelado de amora com ginjinha
1 min 8 horas 10 unid. aprox. fácil
Unidade: Energ.: 230 kcal/Prot.: 1 g/Hid. carb.: 20 g/Gord.: 14 g
INGREDIENTES
150 g açúcar 500 g amoras
½ limão s/ casca e s/ caroços 80 g licor de ginja
400 g natas c/ 35% de gordura bem frias
PREPARAÇÃO
1. C oloque no copo o açúcar e pulverize .
2. A dicione as amoras, o limão e o licor de ginja e bata . Retire e com a ajuda de um passador de rede fina e uma colher coe o puré de amora de modo a retirar as sementes. Reserve.
3. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
4. Adicione o puré de amora e envolva . Distribua pelas formas individuais para gelados e leve ao congelador cerca de 8 horas. Retire do congelador cerca de 5 minutos antes de servir.
NOTAS | O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade de natas.
• Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qualquer alteração
de som emitido pela Bimby®.
• A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby® deve estar o mais frio possível. • Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Passador de rede fina
10 formas individuais para gelado
