Soluções para Cerveja

ALIGAL

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Soluções para Cerveja

SER INOVADOR PRESERVAR A QUALIDADE ELABORAR O PRODUTO RESPEITAR O MEIO AMBIENTE OTIMIZAR PROCESSOS SOLUÇÕES PARA ENTREGA

Suas necessidades

Atender as demandas específicas em uma ampla

variedade de tipos de cerveja e ao mesmo tempo

otimizar os custos e gerenciar seus recursos.

Suas necessidades são inúmeras, as soluções

da Air Liquide são diversificadas.

...Nossas soluções

...Funcionalidades esperadas...

Suas necessidades...

Novos conceitos de produto

Ajudar a desenvolver novos produtos, processos,

embalagens P&D dedicado e equipes Altec

Qualidade sensorial e nutricional

Protejer a cerveja contra a oxidação ao longo de todo processo

Desoxigenação da água Purga de linhas com gás

Transferência por diferencial de pressão gasosa Inertização dos tanques

Prevenção de entrada de oxigênio no enchimento

Purga de barris, latas e garrafas vazias Inertização de headspace e quebra de bolhas em latas e garrafas

Grãos sem insetos Prevenir infestação de insetos Armazenagem de cevada com atmosfera controlada Gaseificação e colarinho

adequado

Carbonatação complementar de cervejas leves e

das obtidas de fermentação com alta gravidade Carbonatação Pesagem consistente

no enchimento

Evitar a formação de espuma e perda de CO₂ da cerveja durante o enchimento

Manutenção da contra-pressão no recipiente da enchedora

engarrafamento limpo Controle da espuma no enchimento Quebra de bolhas (garrafas) Fornecer efeito “chope”

para garafas e latas

Aumentar a espumação na abertura e derramamento

Pressurização (latas) Aspecto visual das latas Prevenir colapso das latas no caso de cervejas de

baixa carbonatação Germinação eficiente

dos grãos Acelerar o início da germinação dos grãos Oxigenação da água de imersão Aumento do resultado

da fermentação Redução da energia consumida

Gases compatíveis para alimentos e bebidas Gases puros

Acelerar a multiplicação da levedura e o início da fermentação

Usar pressão do gás para transferir a cerveja Atender à normas alimentares inclusive à HACCP

Oxigenação do mosto

Transferência por diferencial de pressão gasosa Gases ALIGAL

De acordo com orientações do ISBT em CO₂ ALIGAL 2 Uso de gases específicos para calibração e

análises de controle de qualidade Soluções ALPHAGAZ para laboratório Gases de manutenção Uso de gases e equipamentos para soldagem Soluções ARCAL para soldagem Segurança de operários Manutenção dos equipamentos de gás, auditar as

instalações e treinar o pessoal

Contratar serviço para gerenciamento e utilização segura dos equipamentos de gás

Marcação limpa

de garrafas Uso de marcação a laser Gases LASAL de alta pureza Redução de descarte

de efluentes Permitir esvaziamento efetivo dos fermentadores Transferência por diferencial de pressão gasosa Redução de consumo de

água e de detergentes

Assegurar limpeza efetiva dos tubos e tanques, purgar tubulação limpa antes do reinício da produção

Purga de tubulação com gás

Seus processos

Com uma longa experiência na indústria cervejeira e no engarrafamento

de bebidas, a Air Liquide participa da elaboração de seus produtos em todas

as etapas de fabricação e o orienta no gerenciamento de suas instalações.

Ao longo de toda a linha de produção

Desoxidação da água Água potável Cevada Lúpulo Levedura Maltaria Moagem Regulação do pH Misturador Fermentação do malte Filtragem Cozimento do mosto Resfriamento e aeração do mosto Fermentação principal Fermentação secundária Filtragem Diluição e misturas Carbonador Pasteurização Armazenamento Distribuição Laboratório e análise Manutenção Meio ambiente Matérias primas Armazenamento Garrafas e latas Barris

Embalagem

Pr

eparação

Elaboração do pr

oduto

Carbonatação Gerenciamento de Oxigênio

Equipamento

Gás

Nossas soluções

2 Desoxigenação da água ALIGAL 1 Sparger V40, V50

4 Purga de tubulação com gás ALIGAL 1 5 Transferência de produto

por diferencial de pressão ALIGAL 1, ALIGAL 2

Material para condução de gás (reguladores e medidores de pressão) 6 Inertização dos tanques ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Redutores de pressão, vestal, válvulas

de segurança, rede de tubulação de gás 8 Purga de barris, latas e garrafas vazias ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 Preenchimento do headspace, gotejador _{de N}

2 líquido, neve carbônica

9 Manutenção da contra-pressão no

recipiente de enchimento ALIGAL 1, ALIGAL 2, ALIGAL 15 10 Inertização do headspace (garrafas e

latas), quebra de bolhas (garrafas) ALIGAL 1, ALIGAL 2

Preenchimento do headspace, gotejador de N₂ líquido, neve carbônica

7 Carbonatação CO₂, ALIGAL 2 Equipamentos, vaporizador de gás

1 Oxigenação da água de imersão ALIGAL 3 Injetor / Ejetor

3 Oxigenação do mosto ALIGAL 3 Injetor / Ejetor

11 Pressurização (Latas, garrafas) ALIGAL 1 Gotejador de N₂ líquido

12 Gases de alta pureza LASAL LASAL (N₂/He/CO₂) Regulador de pressão, purificador de gás

A Atmosfera controlada para

armazenagem de cevada N2

B Contrato de serviços para gerenciamento e utilização segura de equipamentos

SERVIGAZ, manutenção de equipamentos de gás, auditoria e treinamento

C Soluções ALPHAGAZ para laboratório Linha ALPHAGAZ Material para gases de laboratório

D Soluções ARCAL para soldagem Linha ARCAL Equipamentos para soldagem E Soluções ASPAL Clean

para tratamento de efluentes O2, CO2 Turboxal, Ventoxal, Carb’Ecco, auditoria

Nossas soluções

Qualidade, segurança, inovação, desempenho, …

Nós oferecemos soluções completas ( gás,

equipa-mentos, serviços ) feitas sobre medida para suas

necessidades com a ajuda de nossos especialistas.

Nossa criação de valores

Gerenciamento de oxigênio:

`

Oxigênio é o inimigo da cerveja. Nós propomos uma série

com-pleta de soluções para assegurar a maior proteção possível contra

a oxidação de seus produtos ao longo de toda sua produção e

armazenamento, para um maior prazer dos amantes da cerveja!

A qualidade certa para o chope:

`

O fornecimento de chope com a máxima qualidade em bares e

restaurantes é também de vital importância. Nós desenvolvemos

a oferta ALIGAL para manter as características sensoriais de seu

chope e ao, mesmo tempo, tornar a vida dos funcionários dos

bares e hotéis mais fácil e segura.

Otimização de processos:

`

Aplicações de gases otimizam sua produção em diferentes partes

de seu processo. Nós também costumamos otimizar a eficiência de

nossas aplicações e fornecer serviços de consultoria e

monitoramen-to de consumo de gás.

Gerenciamento de água e soluções verdes:

`

Como você, nós nos esforçamos para proteger o meio ambiente e

fontes de água. Fornecemos várias soluções verdes, em particular

para otimizar o gerenciamento da água.

As Soluções Air Liquide para Cerveja são direcionadas

para a produção de cervejas, dando suporte a você

em suas operações, no gerenciamento da qualidade e

na preservação do meio ambiente. Adicionalmente, a

oferta ALIGAL assegura a melhor qualidade da cerveja

ou chope no ponto de consumo.

www.airliquide.com.br

eito de mudar informações contidas neste documento, sem pr

évia notifi

cação. Fotos m

eramente ilustrativas.

Air Liquide Brasil – sede Av. das Nações Unidas, 11.541, 19º andar – Brooklin Novo 04578-000 – São Paulo, SP Tel (11) 5509 8300 CENTRO-OESTE Goiânia - GO Tel: (62) 4017-2770 NORDESTE Aratu - BA Tel: (71) 3296-8250 Recife - PE Tel: (81) 3518-5800 SUDESTE Barretos - SP Tel (17) 3321-2020 Campinas - SP Tel: (19) 3781-3000 Contagem - MG Tel: (31) 3119-9200 Macaé - RJ Tel (22) 2765-2904 São Paulo - SP (Presidente Wilson) Tel: (11) 2948-9800 São Paulo - SP (Vila Carioca) Tel: (11) 2915-4800 Rio de Janeiro - RJ Tel: (21) 3541-3880 Sertãozinho - SP Tel: (16) 3946-8310 São José dos Campos - SP Tel: (12) 3906-5000 Varginha - MG Tel: (35) 3212-1499 Vitória - ES Tel: (27) 3016-2700 SUL Canoas - RS Tel: (51) 3462-4300 Chapecó - SC Tel: (49) 3329-2090 Curitiba - PR Tel: (41) 3386-8000 Joinville - SC Tel: (47) 3435-4500 Pelotas - RS Tel: (53) 3227-1468 Porto Alegre - RS Tel: (51) 3330-2388

Contatos

Fundada em 1902 e atualmente presente em 80 países com mais de 40 mil colaboradores, a Air Liquide é líder mundial em gases para a indústria, saúde e meio ambiente. O Grupo oferece soluções inovadoras baseadas em constantes melhorias tecnológicas para ajudar a manufaturar produtos indispensáveis do nosso dia-a-dia e a preservar a vida.