RUA BALTHAZAR DA VEIGA, 236 VILA NOVA CONCEIÇÃO, SÃO PAULO

Texto

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RUA BALTHAZAR DA VEIGA, 236 VILA NOVA CONCEIÇÃO, SÃO PAULO

@BALTHAZARVILANOVA

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ENTRADAS

BRUSCHETTA DE TOMATE 3 34

TOMATES SALPICADOS COM PARMESÃO GRATINADO NO NOSSO PÃO DA CASA — 6 UNIDADES

CHIPS DE MANDIOQUINHA 3 28 BATATAS FRITAS 3 32

PASTÉIS

— 6 UNIDADES

FILÉ MIGNON COM CEBOLA CARAMELIZADA 36 QUEIJO COM ORÉGANO

3

30

MISTO 33

AVOCADO TOAST 3 38

BASE DE PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL, SOUR CREAM, FATIAS DE AVOCADO FINALIZADAS COM GERGELIM — 2 UN.

DADINHO DE TAPIOCA 3 33

DADINHO DE TAPIOCA CROCANTE COM QUEIJO COALHO E GELÉIA DE PIMENTA CASEIRA — 12 UNIDADES

ARANCINI 3 42

BOLINHO DE ARROZ DE MASSA DE RISOTO RECHEADO DE GORGONZOLA E TOMATE CONFITADO — 6 UNIDADES

FILÉ MIGNON APERITIVO 65

ISCAS DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DA CASA

COM CEBOLA, ALHO, SHOYU, CREME DE LEITE E SALSINHA

CEVICHE 32

CEVICHE DE SAINT PETER E SALMÃO COM CEBOLA ROXA, PIMENTA DEDO DE MOÇA, LIMÃO E COENTRO

TÁBUA MISTA DE QUEIJOS E FRIOS 59

QUEIJO GORGONZOLA ITALIANO, QUEIJO IBÉRICO, QUEIJO PROVOLONE, PRESUNTO SERRANO E AZEITONAS VERDES

OSTRAS FRESCAS

6 UNIDADES 48 • 12 UNIDADES 85

OSTRAS FRESCAS DE SANTA CATARINA (DISP. DE QUINTA A DOMINGO)

CROQUETA DE PATO 54

COM MAIONESE DA CASA — 6 UNIDADES

BRIE EN CROUTE 3 99

BRIE FOLHADO COM GELÉIA DE FRUTAS VERMELHAS

PANCETA BALTHA 65

BARRIGA DE PORCO À PURURUCA ACOMPANHADA DE COMPOTA DE MAÇÃ, PIMENTA E LIMÃO SICILIANO

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PRINCIPAIS

STEAK TARTARE 68

FILÉ MIGNON • SALMÃO — COM CHIPS DE MANDIOQUINHA

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON 68

GRELHADO COM RISOTO DE FUNGHI OU CAPRESE

FILÉ DE SAINT PETER 48

GRELHADO COM PURÊ RÚSTICO DE BATATAS

BÚRGUER BALTHA 55

COM BATATAS FRITAS E SALADA

TAGLIATELE CASEIRO AO POMODORO 3 45

COM TOMATES CONFITADOS E MUÇARELA DE BÚFALA

TAGLIATELE CASEIRO AO RAGU DE PATO 52 SALMÃO 65

GRELHADO COM SPAGUETTI DE LEGUMES (ABOBRINHA, PALMITO PUPUNHA E CENOURA) AO MOLHO DE MOSTARDA L’ANCIENNE

MOULES ET FRITES 65

MEXILHÕES COZIDOS NO VINHO BRANCO E ESPECIARIAS ACOMPANHADOS DE BATATAS FRITAS

(DISPONÍVEL DE QUINTA A DOMINGO)

FEIJOADA DO BALTHA

PEQUENA 45 • GRANDE 80

(DISPONÍVEL APENA SÁBADO)

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65 FILÉ MIGNON APERITIVO

68 MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON SALMÃO 65

CROQUETA DE PATO 54

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SOBREMESAS

BROWNIE DE CHOCOLATE COM NOZES 32

COM BOLA DE SORVETE DE CREME INGLÊS DELICARI E CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

TORTA DE MAÇÃ COM CANELA 30

COM BOLA DE SORVETE DE CREME INGLÊS DELICARI

SORVETES DELICARI 18

— 2 BOLAS

BAUNILHA DA POLINÉSIA

FRAMBOESA COM CHOCOLATE BRANCO CARAMELO DE BALI

ABACAXI GRELHADO 12

COM RASPAS DE LIMÃO SICILIANO

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DRINKS

ESPECIAIS DO BALTHA BISCAYNE 44

ESPUMANTE, VODKA, MORANGO, HORTELÃ, AÇÚCAR

BLOODY MARY OYSTER 44

VODKA, SUCO DE TOMATE APIMENTADO, OSTRA (DISPONÍVEL DE QUINTA A DOMINGO)

APEROL BEER SPRITZ 44

APEROL, WITBIER, ÁGUA COM GÁS

BALTHAZAR SPRITZ 42

APEROL, VODKA, SUCO DE LIMÃO SICILIANO E ESPUMA DE GENGIBRE

PORTONIC BRANCO 50

VINHO DO PORTO BRANCO, UVA NIAGARA, TÔNICA DIET, XAROPE DE FLOR DE SABUGUEIRO

COFFEE 43 49

LICOR 43, LICOR DE CAFÉ, SHOT DE EXPRESSO

TROPICAL 40

GIN, RED BULL TROPICAL

PERFECT MANHATTAN 52

GIN TANQUERAY TEN, CARPANO ANTICA FORMULA, BOURBON BULLIET

BARTENDER’S CHOICE 55

CONVERSE COM NOSSO BARMAN SOBRE SUAS PREFERÊNCIAS E ELE CRIA UM DRINK PERSONALIZADO PARA VOCÊ!

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DRINKS

GIN TÔNICAS LARIOS 40

BEEFEATER 44 BOMBAY 44

TANQUERAY 44

TANQUERAY TEN 64 HENDRICKS 72

MONKEY 47 85

ESCOLHA UM DOS MIXES

FRUTAS VERMELHAS COM HORTELÃ LIMÃO SICILIANO COM GENGIBRE CAJU

PITAYA

TANGERINA COM CANELA E PIMENTA ROSA

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DRINKS

CLÁSSICOS

BLOODY MARY 40

VODKA, SUCO DE TOMATE APIMENTADO

COSMOPOLITAN 40

VODKA, CONTREAU, SUCO DE CRANBERRY

EXPRESSO MARTINI 44

VODKA, LICOR DE CAFÉ, SHOT DE ESPRESSO

VODKA MARTINI 40

VODKA, NOILLY PRAT

DRY MARTINI 40

GIN, NOILLY PRAT

DIRTY MARTINI 40

GIN, NOILLY PRAT, ÁGUA DA AZEITONA

KIEV MULE 44

VODKA, LIMÃO, ESPUMA DE GENGIBRE, AÇÚCAR

KIR ROYALE 40

ESPUMANTE, LICOR DE CASSIS

MIMOSA 40

ESPUMANTE, SUCO DE LARANJA

CUBA LIBRE 40

RUM, COCA-COLA, LIMÃO

MOJITO 40

RUM, LIMÃO, HORTELÃ, AÇÚCAR

APEROL SPRITZ 42

APEROL, ESPUMANTE, ÁGUA COM GÁS

FITZGERALD 42

GIN, ANGOSTURA, LIMÃO SICILIANO, AÇÚCAR

MANHATTAN 42

WHISKY, PUNT E MES, ANGOSTURA

OLD FASHIONED 42

JACK DANIEL’S, ANGOSTURA, AÇÚCAR

HEMINGWAY 42

RUM, LAXRDO MARASCHINO, GRAPEFRUIT

MARGARITA 42

TEQUILA, CONTREAU, LIMÃO, SAL

JACK LEMONADE 40

JACK DANIELS, LIMÃO, AÇÚCAR

JACK AND COKE 38

JACK DANIEL’S, COCA-COLA

WHISKY SOUR 44

WHISKY, LIMÃO SICILIANO, ANGOSTURA, AÇÚCAR

TOM COLLINS 42

GIN, LIMÃO, AÇÚCAR

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DRINKS

NEGRONIS

TRADICIONAL 40

GIN, CAMPARI, PUNT E MES

SBAGLIATO 42

CAMPARI, PUNT E MES, ESPUMANTE

WHITE 48

GIN, LILET, BITTER LUXARDO WHITE

AMERICANO 42

CAMPARI, PUNT E MES, ÁGUA COM GÁS

ENVELHECIDO 48

GIN, CAMPARI, PUNT E MES

ENVELHECIDO EM BARRIL DE CARVALHO

KINGSTOWN 44

RUM, CAMPARI, PUNT E MES

BOULEVARDIER

(O PRIMO DO NEGRONI)

42

JACK DANIEL’S, CAMPARI, PUNT E MES

ANTICO 48

GIN, CAMPARI, CARPANO ANTICA FORMULA

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DRINKS

CAIPIRINHAS

VODKA NACIONAL 35

VODKA IMPORTADA 45 SAKÊ 35

CACHAÇA 35

ESCOLHA UM DOS SABORES DOIS LIMÕES

FRUTAS VERMELHAS CAJU

UVA

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EXPRESSO MARTINI 44 GIN TÔNICA TANQUERAY TEN 64

DRY MARTINI 40 KIEV MULE 44

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DESTILADOS

WHISKY

JOHNNIE WALKER RED 34

JOHNNIE WALKER BLACK 42 BALLANTINE’S 8 ANOS 30

BALLANTINE’S 12 ANOS 42 JACK DANIEL’S 32

JACK DANIEL’S HONEY 34 BULLEIT 40

CHITA 62

OLD PARR 12 ANOS 44

BUCHANAN’S 12 ANOS 50 GLENFIDDICH 12 ANOS 67 MACALLAN 12 ANOS 72

GLENMORANGIE THE LASANTA 12 ANOS 110 CHIVAS ROYAL SALUT 160

VODKA

ABSOLUT 30

GREY GOOSE 40 CACHAÇA

ESPÍRITO DE MINAS 22 TEQUILA

JOSÉ CUERVO SILVER 38 JOSÉ CUERVO GOLD 38

HERRADURA REPOSADO GOLD 44 PATRON CAFÉ 40

RUM

HAVANA 3 ANOS 30 HAVANA 7 ANOS 30 KRAKEN 50

ZACAPA CENTENÁRIO 23 ANOS 58 CONHAQUE

BRANDY DE JEREZ OSBORNE 36 HENNESSY VSOP 120

LICORES

STEINHAEGER SCHLICHTE 32 JAGERMEISTER 40

LICOR 43 42 CAMPARI 32

CAMPARI CASK TALES 60

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CERVEJAS

HEINEKEN LONG NECK 18

HEINEKEN ZERO LONG NECK 18 BECK’S LONG NECK 19

COLORADO RIBEIRÃO LAGER LONG NECK 22 CORONA EXTRA LONG NECK 22

SCHORNSTEIN PILSEN 28 SCHORNESTEIN IPA 36

LAGUNITAS IPA LONG NECK 28 BARON IPA DA VILA 32

BARON SESSION IPA 32 BLUE MOON 36

ALMAZA PILSNER 24

BRUGSE BOK

DE

55

POR

27.5

COM COLORAÇÃO MARROM AVERMELHADA A CERVEJA BELGA APRESENTA AROMAS CONDIMENTADOS E FRUTADOS, COM

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE FRUTAS ESCURAS E PASSAS.

NO SABOR UM SUAVE AMARGOR E DULÇOR CARAMELADO.

50% OFF

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CHOPPS

HEINEKEN 400ml 16 / 500ml 20

BARON IPA 400ml 22 / 500ml 28

PRAYA WITBIER 400ml 22 / 500ml 28

CARVOEIRA STOUT 400ml 28 / 500ml 36

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VINHOS

TINTO

INTIS CAB. SAUVIGNON / MALBEC / SHIRAZ 70 ESPORÃO PÉ 80

AMALAYA DE COLOME 140 SAURUS PINOT NOIR 150

FINCA LA LINDA CAB. SAUVIGNON / MALBEC 120 ALTOSUR RESERVA MALBEC 180

BRANCO

ESPORÃO PÉ 80

FINCA LA LINDA CHARDONNAY 120 ROSÉ

LAS MORAS SHIRAZ 90

PAL MAS CLAUDE VAL 120 ESPUMANTE

CAVA FARFALLA BRUT 75

SANTA CAROLINA RESERVADO BRUT 80

CAVA FREIXENET CORDÓN ROSADO BRUT 135 CAVA FREIXENET CORDÓN NEGRO BRUT 145 KRITER ROSÉ 165

VEUVE AMBAL BLANC DE BLANCS BRUT 150 TAÇA

ESPORÃO PÉ TINTO 32

ESPORÃO PÉ BRANCO 32

LAS MORAS SHIRAZ ROSÉ 34

SANTA CAROLINA RESERVADO BRUT 28

MESSIAS TAWNY PORTO 36

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VINHOS

SELEÇÃO BALTHAZAR

U. CESARI

LIANO SANGIOVESE CAB. SAUVIGNON 295

DOMINIO DE CAIR

SELECCION LA AGUILERA 310

LAGREZETTE

CHÂTEAU LAGREZETTE 600

MONICA MORETTI CUSERI - F. MACCARI

MAHARIS 1300

LA TOUR

CLOS-VOUGEOT GRAN CRU 2800

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SOFT DRINKS

ÁGUA MINERAL COM / SEM GÁS 10 COCA-COLA / COCA-COLA ZERO 10 GUARANÁ / GUARANÁ ZERO 10

SUCOS NATURAIS 20

LARANJA TANGERINA LIMÃO

TONICA DIET ANTARTICA 10

SUCO DE TOMATE TEMPERADO 22 CAIPIRINHA SEM ÁLCOOL 20

ENERGÉTICO RED BULL TRADICIONAL / TROPICAL 18

CAFÉ EXPRESSO 8

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Imagem

Referências

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