SUGESTÕES DE BEBIDAS

SUGESTÕES DE BEBIDAS

A A A

A

B B B

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C C C

C

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Águas, Soft Drink´s, Cervejas, Vinho Porta do Castelo Branco e Porta do Castelo Tinto, Café e Chá

E E

E E

Águas, Soft Drink´s, Cervejas, Vinho Sol Ervideira Branco e Porta do Castelo Tinto, Café e Chá

Digestivo – Licor Poejo, Beirão, Bailey’s ou Whisky Novo

F FF

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Águas, Soft Drink´s, Cervejas, Vinho Vinea Branco e EA Tinto, Café e Chá Digestivo – Licor Poejo, Beirão, Bailey’s, ou Whisky Novo

G G

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Digestivo – Licor Poejo, Licor de Café, Beirão, Bailey’s, Whisky Novo, Envelhecido e Aguardente vínica

UM ESPAÇO ÚNICO PARA AS

SUAS REUNIÕES E EVENTOS

SUGESTÃO COCKTAIL

Cocktail A Cocktail A Cocktail A Cocktail A

Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas

Peito de pintada em espeto de alecrim, camarão frito em alho e lima, sabores de cachaço, empadinhas de galinha, espetada de melão com presunto, shot de

gaspacho, rissóis de marisco, croquetes de carne, charcutaria regional e tapinha de leitão.

Bebidas Bebidas Bebidas Bebidas

Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink’s, moscatel e Porto branco seco.

Cocktail B Cocktail B Cocktail B Cocktail B

Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas

Massa fillo com ovo de codorniz e farinheira, novilho sobre um pão e molho de salsa, morcela com maçã e gengibre, salmão ligeiramente fumado em creme fraiche, esferas de bacalhau, espetadas de carne com cominhos, enchidos regionais, gaspacho Ou caldinho de cação, creme de pepino frio com amêndoas doces, escabeche de peixe com lima.

Bebidas Bebidas Bebidas Bebidas

Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink’s, moscatel e porto branco seco.

Cocktail C Cocktail C Cocktail C Cocktail C

Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas Canapés e Entradinhas

Sabores do mar, bandeja de vaidades de sushi num molho de soja, camarão frito em alho e lima, pate-a-choux de Roquefort, creme Dubarry com um pingo de presunto, tártaro de atum com uma tapenade de laranja, carpaccio de vieira sobre um crocante de trigo, novilho em pão crocante molho de salsa, gigot de borrego num molho de Ras Hanot, queijo e mel de rosmaninho, empadinhas de galinha e pate-a- choux de salmão e cebola roxa.

Bebidas Bebidas Bebidas Bebidas

Espumante, martini, gin tónico, vodka tónico, cerveja, soft drink’s, moscatel, porto branco seco.

Adicione ainda ao seu cocktail…

Caipirinha

Caipirinha de Maracujá Mojito

Mojito de frutos vermelhos Pina colada

Cosmopolitan Dry Martini

Champagne cocktail Daiquiri

Margarita

Nota:

Todos os produtos descritos são de produtores locais

BAR

ABERTO

Opção Opção Opção Opção 1111

Vinho do Porto Branco Moscatel de Setúbal Rum – Havana 3 anos Vodka – Moskovskaya Gin – Gordon’s

Whisky’s – JB, Jameson, Johnny Walker red, Johnny Walker black, JB 15anos, Logan 12anos

Licores – Beirão, Bailleys, Safari, Malibu Aguardente Vínica – Antiqua VSOP

Soft Drinks – Pepsi, seven up, ice tea, sumo laranja / limão, água tónica e água do castelo

Cerveja Nacional

Opção Opção Opção Opção 2222

Cocktails – Caipirinha, Mojito Vinho do Porto Branco e Tawny Moscatel de Setúbal

Rum – Havana 3 anos Vodka – Moskovskaya Gin – Gordon’s

Whisky’s – JB, Jameson, Johnny Walker red, Johnny Walker black, JB 15anos, Logan 12anos

Licores – Beirão, Bailleys, Safari, Malibu, Pisang Ambon Aguardente Vínica – Antiqua VSOP

Soft Drinks - Red bull, pepsi, seven up, ice tea, sumo laranja /limão, água tónica e água do castelo

Cerveja Nacional

Caso deseje alguma bebida que não se encontre, fale connosco.

PROVAS DE VINHOS

A prova de vinhos será realizada na antiga cisterna do Convento do Espinheiro, actual garrafeira do restaurante Divinus e local perfeito para a realização do mesmo.

As provas vínicas começam com uma breve introdução ao mundo do vinho, em geral, e mais em particular o caso de Portugal, história do vinho no nosso país, castas autóctones, diferentes regiões e diversos tipos de vinho.

Ser se á dada uma breve introdução à prova, onde se irão abordar os diversos passos a tomar para se apreciar correctamente um vinho, nomeadamente, análise visual, olfactiva e gustativa. Após estas informações será efectuada uma breve apresentação e descrição de cada adega/vinho em prova.

Outro dado importante é o casamento entre o vinho e a comida, ou seja, será sempre feita uma sugestão Enogastronómico de cada vinho provado, explicando-se para tal as diversas combinações possíveis entre o vinho e diversas iguarias, para que se entenda a importância que tem a escolha do vinho consoante o prato que escolhemos.

As provas vínicas são realizáveis a partir de 12 pessoas.

Todas as provas de vinhos acompanham com uma tábua de queijos.

Prova de vinhos Prova de vinhos Prova de vinhos

Prova de vinhos Clássica Clássica Clássica Clássica

• Santa Esperança Branco

• Comenda Grande Rosé

• Porta do Castelo Tinto

Prova de vinhos Brancos frutados Prova de vinhos Brancos frutados Prova de vinhos Brancos frutados

Prova de vinhos Brancos frutados

• S de Sol Branco Branco

• E.A. Branco

• Vinha D’Ervideira Branco

Prova de vinhos Tintos Jovens Prova de vinhos Tintos Jovens Prova de vinhos Tintos Jovens

Prova de vinhos Tintos Jovens

• Convento da Tomina

• Marques de Borba

• Herdade das Servas Colheita Selecionada

Prova de vinhos Monocastas Prova de vinhos Monocastas Prova de vinhos Monocastas

Prova de vinhos Monocastas

• Solista Verdelho Branco

• Cadeira da Moira Aragonês Tinto

• Pontual Syrah Tinto

Prova de vinhos Brancos Estagiados Prova de vinhos Brancos Estagiados Prova de vinhos Brancos Estagiados

Prova de vinhos Brancos Estagiados

• Conde D’Ervideira Reserva Branco

• Esporão Reserva Branco

• Poliphonia Reserva Branco

Prova de vinhos Tintos Encorpados Prova de vinhos Tintos Encorpados Prova de vinhos Tintos Encorpados

Prova de vinhos Tintos Encorpados

• Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto

• Palpite Tinto

• Cartuxa Colheita Tinto

Prova de Espumantes Prova de Espumantes Prova de Espumantes

Prova de Espumantes

• Ervideira bruto

• Esporão Bruto

• Herdade do Perdigão Bruto

Prova de vinhos Escolha do Prova de vinhos Escolha do Prova de vinhos Escolha do

Prova de vinhos Escolha do Escanção Escanção Escanção Escanção

• Herdade dos Grous Reserva Branco

• Encostas de Estremoz Reserva

• Terrenus Reserva Tinto

Prova de vinhos Premium Prova de vinhos Premium Prova de vinhos Premium

Prova de vinhos Premium

• Malhadinha Branco

• Esporão Private Selection Tinto

• Pêra Manca Tinto

Prova de vinhos Licorosos e Generosos Prova de vinhos Licorosos e Generosos Prova de vinhos Licorosos e Generosos Prova de vinhos Licorosos e Generosos

• Moscatel Roxo J.M. Fonseca

• Licoroso do Mouchão

• Porto Tawny 10 anos Silveira

PROVA DE AZEITES

Mítico, bíblico, romanesco e histórico, "o Azeite vem Mítico, bíblico, romanesco e histórico, "o Azeite vem Mítico, bíblico, romanesco e histórico, "o Azeite vem Mítico, bíblico, romanesco e histórico, "o Azeite vem sempre ao de cima".

sempre ao de cima".

sempre ao de cima".

sempre ao de cima".

O Azeite sempre esteve presente nos recantos da vida diária dos portugueses: na candeia do pobre e no candelabro do rico, na mesa frugal do camponês e nos solenes templos de velhos cultos.

Em Portugal, a cultura da Oliveira perde-se nos mais remotos tempos.

Iniciação a prova de azeites extra virgem Iniciação a prova de azeites extra virgem Iniciação a prova de azeites extra virgem Iniciação a prova de azeites extra virgem Programa:

Programa:

Programa:

Programa:

Pequena introdução histórica O Lagar

A Oliveira

Principais condicionantes das características do azeite: cultivares, colheita, extracção A obtenção do azeite

Distinção entre os vários tipos de azeite

Relação entre critérios químicos e sensoriais na avaliação da qualidade do azeite virgem

Desmistificação da acidez do azeite Indicações de rotulo

Analise sensorial aplicada ao azeite Analise sensorial aplicada ao azeite Analise sensorial aplicada ao azeite Analise sensorial aplicada ao azeite Os descritores específicos do azeite Distinção entre frutado amargo e picante Principais defeitos do azeite e sua origem Harmonia e complexidade dos lotes Exame organoléptico do azeite

PROVA DE

CHÁS

Chá Tea Té Thé Tè Chá Tea Té Thé Tè Chá Tea Té Thé Tè

Chá Tea Té Thé Tè

Há cinco mil anos, na China, o Imperador Shen Nung, preocupado com as epidemias, ordenou que toda a água fosse fervida antes de ser consumida.

Tendo o Imperador e a sua corte visitado uma das distantes regiões que governava, mandou parar a sua comitiva para que descansassem durante algum tempo. Os servos iniciaram a fervura da água para a tornar bebível, quando algumas folhas provenientes de arbustos próximos foram arrastadas pelo vento e pousaram no recipiente em ebulição; gradualmente a água foi adquirindo um tom castanho. O Imperador, ao provar esta estranha infusão, surpreendeu-se com o sabor agradável, tornando-se a partir desse momento um adepto do chá, seguido pelo seu povo – e assim nasceu a primeira chávena de chá! A árvore era a “Camellia sinensis”.

“O Chá dá vigor ao corpo, contentamento ao espírito e força de vontade, quando tomado a longo prazo.”

Sabia que:

Sabia que:

Sabia que:

Sabia que:

Esta mesma espécie dá origem a milhares de chás diferentes, de acordo com as condições de cultivo, colecta, preparo e acondicionamento das folhas.

Que se produzem-se cerca de 3.000.000 de toneladas de chá por ano.

Que o chá é símbolo de cortesia e hospitalidade entre os japoneses.

Em cantonês e mandarim, Chá e significa 'apanhar, colher'.

Que o chá tem muitas propriedades benéficas, é anticancerígeno, aumenta o metabolismo, ajuda o sistema imunológico, reduz o mau–hálito, diminui o stress, etc.

Que actualmente o chá produzido nos Açores, sob o nome genérico de Gorreana, é considerado um chá biológico.

Estão convidados a descobrir estas e muitas outras curiosidades, sobre a história, os tipos, rituais da que dizem ser, a bebida mais consumida do mundo, enquanto apreciam as folhas provenientes do chazeiro, acompanhado pelas tradicionais sanduíches para o chá pelos scones e a pastelaria típica.

WORKSHOP DE BAR

O objectivo principal deste workshop é ensinar um pouco da história de bar, demonstrar algumas das técnicas usadas e incentivar os participantes a praticar a arte dos cocktails.

Neste workshop, poderão aprender a fazer vários cocktails que facilmente se podem preparar em casa, quer numa recepção para um jantar ou numa calorosa tarde de verão ou ainda numa noite mais fria de inverno.

Programa:

1. Introdução à História de Bar.

- Pequena introdução sobre o bar, e as suas origens.

2. Introdução à história do Cocktail.

- Pequena introdução sobre os cocktails e a sua origem.

3. Introdução às Técnicas de Bar.

- Introdução ao uso de equipamentos e técnicas.

4. Praticas e Degustação.

- Preparação de cocktails por parte dos formandos com acompanhamento do formador e degustação dos mesmos.

5. Duvidas e esclarecimento

A ideia principal é explicar um pouco a história de bar, dos cocktails e explicar a sua arte, sem nunca aprofundar demasiado devido ao tempo requerido e à sua

complexidade.

Os participantes têm à sua disposição uma lista de cerca de 10 cocktails que serão explicados, com a indicação da altura certa para os tomar ou servir.

A lista contém cocktails aperitivos, digestivos, refrescantes e quentes, tendo sempre em conta a sua simplicidade. Quer-se algo que o participante possa facilmente fazer mais tarde em casa, e que seja ao mesmo tempo agradável.

Cada participante irá criar o seu próprio cocktail para os restantes degustarem. O workshop termina assim com a preparação de um cocktail especial, oferecido a todos os participantes.

Lista de Cocktails:

1. Bloody Mary 2. Caipirinha 3. Margarita 4. Piña colada 5. Singapure Sling 6. Blue Lagon 7. Mai Tai 8. Dry Martini 9. Manhatan 10. Mojito

Duração: 45 minutos

CONVENTO DO ESPINHEIRO - Évora . Portugal Tlf.: (+351) 266 788 200

E-mail: sales@conventodoespinheiro.com