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SECAGEM DA POLPA DE CAJU EM SECADOR DE LEITO DE JORRO

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Academic year: 2021

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Tabela  1  -  Análises  físico-químicas  das  polpas  de  caju  integral  e  com  10%  maltodextrina  utilizadas nas secagens em leito de jorro.
Tabela 3 - Análises físico-químicas das polpas de caju em pó obtidas na secagem em leito de jorro  em diferentes temperaturas
Tabela 4 - Análises de atividade de água e de cor das polpas de caju em pó obtidas na secagem em leito  de jorro em diferentes temperaturas.

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